Фенхель аптечный укроп. Фенхель — полезные свойства и противопоказания, отличие от укропа

Аптечный укроп, известный многим как фенхель обыкновенный – растение семейства Зонтичные.

Также встречаются названия:

• душистый укроп;
• тимон;
• огуречный тмин;

Описание

Природная среда произрастания – большая часть Европы (кроме холодных стран), северная часть , обе части Америки. В России – в степных районах Кавказа. В других частях нашей страны выращивается специально. Любит сухую каменистую почву, растет вдоль дорог.

Внешне похож на укроп. Основные отличия от укропа – фенхель имеет ярко выраженный аромат аниса, кроме того покрыт голубоватым налетом. Цветет аптечный укроп с июля по август, семена вызревают в сентябре.

Многие народы считали, что это растение отгоняет злых духов. Даже если это не так, укроп аптечный приносит людям много пользы. Его стебли едят, семена используют как приправу. Он используется в медицине, парфюмерии. Из него получают техническое масло. Отходы фенхеля – корм для домашнего рогатого скота.

Лечебные свойства

В медицине фенхель применялся всегда. Гиппократ рекомендовал его как мочегонное, Плиний – как средство для лечения глаз, Авиценна – как отхаркивающее. Сегодня подтверждены все перечисленные свойства аптечного укропа, плюс доказаны его гипотензивное (снижает повышенное АД), спазмолитическое, противогеморроид альное и лактогенное действия. Последние исследования показали, что фенхель снижает уровень холестерина в крови.

Фенхель можно назвать растением молодых мам и младенцев. Первым он помогает увеличить количество молока, вторым снижает беспокойство в животике. И на тех, и на других лекарства и БАДы на основе аптечного укропа действуют успокаивающе.

Применение в лечебных целях

Для медицины ценны семена и эфирное масло растения. Сегодня фенхель активно используется для получения натуральных лекарственных средств. Плоды фенхеля включены в аптечные травяные сборы: грудной, успокоительный, ветрогонный. На основе этого растения производится препарат Анетин. Гомеопатический препарат Foeniculum показан при метеоризме, потере аппетита, а также для увеличения лактации.

Известная всем мамам «укропная водичка» — это настой фенхеля, а не укропа. Это очень эффективное и совершенно натуральное средство для успокоения маленьких животиков. Оно успешно борется с коликами и газиками, беспокоящими малышей. Укропная вода продается в готовом виде.

Препарат Плантекс – это экстракт семян аптечного укропа.

Фенхель успокаивает животы не только у малышей, но также и у взрослых. Он помогает при спазмах гладкой мускулатуры кишечника, метеоризме.

Рецепты

Настой семян:

1 ст.л. заливают стаканом горячего кипятка, после чего держат на водяной бане 15 минут. После настаивают час, процеживают от семян. Принимают при кашле по 1-2 ст.ложке настоя 4 раза в день.

Настой фенхеля для малышей

готовят немного иначе. 1 ч.л. семян перемалывают в кофемолке (если ее нет – давят и рубят ножом). Заливают стаканом горячей воды, настаивают 30 минут, процеживают. Малышам старше 2 недель капают по 15-20 капель настоя, младенцам старше месяца – по чайной ложке. Можно добавлять настой в молоко или смесь. Удобно заливать лекарство из шприца без иглы за щечку. Дают такой настой до, во время или после каждого кормления. Готовят такое средство ежедневно.

Аптечный укроп, добавленный в веник в русской бане

наполнит воздух в парной прекрасным ароматом, превратит посещение бани в сеанс ароматерапии. Вдыхание эфирных масел фенхеля, которые будут выделяться при процедуре, полезно при бронхитах, а также при нервозном состоянии.

Зелень или семена аптечного укропа можно пожевать в конце трапезы – это освежает дыхание. Именно поэтому приносят фенхель.

Фенхель обыкновенный (укроп аптечный) - это травянистое двулетнее или многолетнее растение семейства Зонтичные. Издавна культивируется в качестве съедобного и лекарственного растения.

Заготовка

В качестве лекарственного сырья обычно используют плоды и зелень (листья) фенхеля. Заготовку листьев производят в течение всего лета: собирают, промывают в проточной воде и сушат. Хранить сушеную зелень фенхеля рекомендуется в плотно закрытой стеклянной банке в течение 1 года.

Плоды заготавливают после их полного созревания осенью, когда они уже имеют коричневый цвет: собирают зонтики с семенами и сушат в хорошо проветриваемом помещении или в тени. Высушенное сырье обмолачивают. Хранят семена в плотно закрытой таре до трех лет.
Иногда используют корень фенхеля, который следует заготавливать осенью. Выкопанные корни моют, обсушивают, режут на кусочки и сушат или замораживают.

Состав и свойства

Фенхель богат: флавоноидами, гликозидами, витамином C, каротином, эфирным маслом, камфорой. Плоды содержат большое количество жирных масел, эфирное масло, калий, железо, кальций и другие полезные элементы.
Препараты, приготовленные на основе фенхеля обладают антибактериальным, спазмолитическим, ветрогонным, легким мочегонным, успокоительным действиями.

В народной медицине фенхель используют при:

• кашле, простуде;
• тошноте;
• болях в животе;
• метеоризме;
• запоре;
• заболеваниях почек;
• конъюнктивите и других болезнях глаз;
• бессоннице;
• кожных болезнях.

Настой фенхеля под названием «укропная вода» используют для лечения маленьких детей от газов.

Рецепты

Настой:

• 2 ч.л. измельченных плодов фенхеля;
• 1 ст. кипятка.

Настой оказывает хорошее ветрогонное действие, помогает при мочекаменной болезни и спазмах в желудочно-кишечном тракте. Залейте фенхель кипятком и дайте настояться под крышкой в течение 10 минут. Процедите настой. Принимайте в теплом виде по 50-100 мл три раза в день за 15-20 минут до еды.
Если взять 1 столовую ложку фенхеля и 1 литр кипятка, то таким же образом как в предыдущем рецепте можно приготовить настой от кашля и других болезней дыхательных путей.

Отвар при хроническом кашле:

• 1 ч.л. измельченных плодов фенхеля;
• 200 мл горячей воды.

Залейте фенхель водой и поставьте вариться на 30 минут на водяную баню на медленном огне. Отвар поможет также и при метеоризме.
Плоды фенхеля не только оказывают мочегонное действие, но и помогают избавиться от чувства голода, что позволяет их использовать в качестве средства для похудения. Самым приятным и простым способом применения их в данном случае является чай:

• 20 г плодов фенхеля;
• 1 ст. кипятка.

Залейте семена кипятком и проварите на медленном огне в течение получаса. Затем снимите полученный отвар с плиты и дайте ему настояться 30 минут – чай готов.

Лечение катаракты:

• 1 ст.л. семян фенхеля;
• кипяток.

Семена фенхеля промойте в холодной кипяченой воде, измельчите и засыпьте в небольшой мешочек из нескольких слоев марли или хлопчатобумажной ткани. Опустите мешочек с фенхелем в кипяток на 2-3 минуты. Далее остудите мешочек до приемлемой температуры и промойте глаза, выжатой из него жидкостью.

Снова опустите мешочек в кипяток, выньте и приложите к больному глазу, зафиксировав полиэтиленом – держите такой компресс пока он не остынет. Процедуру лучше проводить лежа на спине. Повторяйте промывания и компрессы по два раза в день (утром и вечером) в течение 6-8 недель.

Сок при нарушении менструального цикла:

• 1 часть сока травы фенхеля;
• 1 часть сока моркови;
• 1 часть сока свеклы.

Выжмите соки из свежих фенхеля, моркови, свеклы и смешайте их в равных долях. Пейте по 100 мл такой смеси два раза в день.
Процедите готовый отвар. Принимайте по 2 столовых ложки три раза в день за 15 минут до еды.

Сбор от желудочно-пищевого рефлюкса:

• 1 часть плодов фенхеля;
• 1 часть листа мелиссы;
• 1 часть цветков ромашки аптечной;
• 1 часть травы майорана.

Приготовьте сбор из указанных трав. Залейте две чайные ложки полученной травяной смеси 150 мл кипятка и дайте настояться в течение часа. Процедите. Пейте такой настой три раза в день перед едой.
Сбор при гастрите:

• 1 ч.л. плодов фенхеля;
• 1 ч.л. листа ромашки;
• 1 ч.л. корня пырея;
• 1 ч.л. корня алтея;
• 1 ч.л. корня солодки.

Приготовьте смесь из вышеназванных растений. Вечером заварите 1 чайную ложку полученного сбора 200 мл кипятка и оставьте настаиваться на час. Процедите полученный настой, хорошенько отжав сырье и выпейте на ночь.
При бронхите хорошо помогает эфирное масло фенхеля, добавленное в теплое кипяченое молоко в соотношении: 5-10 капель масла на 200 мл молока.

Противопоказания

Фенхель противопоказан при:

• беременности и с осторожностью при кормлении грудью;
• нарушении сердечного ритма;
• диареи;
• эпилепсии;
• индивидуальной непереносимости.

Прием лекарственных средств, приготовленных на основе фенхеля следует начинать с небольших доз, чтобы убедиться в отсутствии аллергических реакций и непереносимости к данному растению. Перед лечением следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Может быть, Вам когда-нибудь доводилось обращать внимание на высокий ароматный куст, напоминающий укроп обыкновенный, но выше и ажурней? Так вот, это и есть укроп аптечный, он же фенхель волошский, фенхель обыкновенный. В средней полосе России это растение не слишком известно и особой популярностью не пользуется. Хотя совершенно напрасно.

Фенхель – Foeniculum - многолетнее или двухлетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Толстый стержневой корень растения напоминает веретено. У цилиндрический ветвистый стебель до 2 метров, а порой и больше, в высоту.

Листья зелёные, перисто-рассечённые, напоминающие лёгкий ажур. Небольшие жёлтые цветки собраны в сложные соцветия-зонтики. Зацветает фенхель в июле или чуть раньше, в зависимости от погоды, и цветёт до августа. Все части растения имеют приятный аромат и сладковатый вкус, поэтому его опыляют медоносные пчёлы. Плоды, буровато-зеленоватые цилиндрики, которые потом распадаются на семянки, созревают в сентябре-октябре.

В диком виде фенхель практически не встречается. Культивируется фенхель обыкновенный и овощной . Фенхель предпочитает тёплый климат и известковые почвы. Родиной фенхеля называют Средиземноморье. В наше время он возделывается почти во всех странах Европы, особенно много его во Франции, Италии, Аргентине, Японии. Разводят его и на Украине, в Белоруссии, Польше, Молдавии, в странах Средней Азии и в Закавказье. В России сеют фенхель в Краснодарском крае.

Несмотря на то, что укроп - родственник фенхеля, рядом их сеять не следует, потому как они недолюбливают друг друга.

Всё растение аптечного укропа содержит витамины С, В, Е, К, РР, каротин, белки, сахара, эфирное масло. Как лекарственное растение фенхель использовали с глубокой древности греки, египтяне, китайцы, и лишь в средние века то же самое стали делать европейцы.

Народная медицина использует семена и траву фенхеля и гораздо реже - корни.

Препараты из аптечного укропа способствуют повышению аппетита, настроения, иммунитета, избавляют от спазмов желудка, метеоризма, обладают антибактериальным и противовоспалительным свойствами .

Отвар из семян помогает при тошноте и рвоте, действует и как лёгкое слабительное .

Назначают его и при желчнокаменной болезни, оспе, а также простуде, гриппе, бронхите и заболеваниях глаз .

1 чайную ложку семян заварить 1 неполным стаканом кипятка (до каёмки), настоять минут 10 и пить по 1 ст. ложке 4-5 раз в день до еды или через час после неё.

Семена аптечного укропа, заваренные как чай, дают детям при вздутии животика , а кормящим мамочкам - для повышения лактации .

При , метеоризмах, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях делают такой настой:

2 ст. ложки семян фенхеля насыпают в эмалированную посуду и заливают 1 стаканом кипятка, доводят до кипения, убавляют огонь и кипятят минут 10-15. Остужают, процеживают, доливают кипячёную воду до первоначального объёма жидкости и принимают по ¼ стакана 3-4 раза в день за 20 минут до еды.

Чай из семян укропа аптечного повышает потенцию . Фенхель вообще очень полезен для мужского организма своей способностью поддерживать мужскую силу до старости. Чай из него полезен и интеллектуалам, так как укрепляет память и стимулирует процесс мышления .

Запах фенхеля не любят насекомые. Капля масла этого растения помогает и кота отвадить, если он ходит в туалет в неположенном месте. Но чистое эфирное масло нельзя капать на мебель или ковёр – останется пятно. Лучше намочить небольшой кусочек ваты и положить на это место.

Каплю эфирного масла фенхеля неплохо добавить и при полоскании носков и трусов, особенно мужских.

У людей запах фенхеля улучшает настроение, помогает избавиться от тяжёлых мыслей, депрессии. Однако фенхель нельзя употреблять при беременности и эпилепсии.

Ванны с добавлением отвара фенхеля делают кожу гладкой и эластичной. Если отваром протирать по утрам и вечерам лицо, то кожа заметно помолодеет. Особенно такие протирания полезны зрелым дамам. А одна капля фенхеля, добавленная в крем, эффективно борется с целлюлитом.

Когда-то фенхель входил в состав абсента – некогда наипопулярнейшего алкогольного напитка. В кулинарии используются листья, побеги, семена, кочанчики и корни фенхеля, как в отварном, тушёном, так и в свежем виде.

Кочанчики можно готовить по тем же рецептам, что и цветную капусту или спаржу. Свежие листья и побеги используют в салатах, а зонтики с семенами добавят нотку оригинальности как квашеной капусте, так и солёным огурчикам, помидорчикам. Корни фенхеля используют так же, как и корень петрушки: в приправы, соусы, супы, варёным в виде гарнира, свежим при солении. Семена укропа аптечного используются в хлебопечении.

Считается, что если съедать хотя бы понемногу зелени или кочанчиков фенхеля, то затормозится общий процесс старения всего организма.

Фенхель с уткой

Вам потребуется:

1 небольшая утка;
- 2 репчатые луковицы;
- 100 г фенхеля;
- 25 г зелени петрушки;
- ½ пачки сливочного масла:
- 4 зубчика чеснока;
- 2 стакана воды;
- 2 лавровых листа;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Разрезать утку на порционные куски и обсушить, обжарить на сливочном масле со всех сторон, переложить в жаровню. На этом масле поджарить до золотистого цвета нашинкованный лук и переложить его к утке. Добавить воду, посолить, поперчить и тушить под закрытой крышкой на среднем огне до готовности. вынуть и уложить на тарелки. Зелень измельчить и запустить в жаровню, немного потушить, добавить измельчённый чеснок, лавровый лист и через 5 минут выключить огонь. Залить готовым соусом утку.

Фенхель овощной тушеный

Вам потребуется:

400 г кочанчиков фенхеля;
- 2-4 репчатые луковицы;
- 1/3 пачки сливочного масла;
- 1 стакан мясного бульона:
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле в глубокой сковороде. Кочанчики промыть, нашинковать и добавить к луку, немного посолить, поперчить, долить бульон и потушить около получаса на медленном огне.

Маги считают, что семена фенхеля отгоняют злых духов, а потому советуют сыпать их возле порога или вешать зонтики растения над дверью. Если нужно отвадить от мужа соперницу, то семена насыпаются в карман мужа или под стельки в его ботинки.

Для того чтобы в доме был мир и согласие, специалисты советуют капать каплю эфирного масла фенхеля в аромалампу в той комнате, где собирается вся семья.

или Фенхель обыкновенный

Зонтичные — Apiaceae (Umbelliferae).

Народное название — аптечный укроп.

Используемые части — зрелые плоды, очень редко корень.

Аптечное наименование — плоды фенхеля — Foeniculi froctus (ранее: Fructus Foeniculi), фенхелевое масло — Foeniculi aetheroleum (ранее: Oleum Foeniculi), корень фенхеля — Foeniculi radix (ранее: Radix Foeniculi).

Ботаническое описание

Аптечный укроп (Фенхель обыкновенный) — Однолетнее или многолетнее растение, которое укрепляется в земле мясистым корнем и достигает в высоту 1-2м.

Округлый тонкобороздчатый стебель с голубым налетом, в верхней части обильно ветвится и несет многократно перисторассеченные листья. Сегменты листьев узкие, средние и верхние листья имеют большое влагалище.

Желтые цветки собраны в зонтички, в зонтики без оберток. Цветет с июля по сентябрь. Происходит из Средиземноморья, в настоящее время возделывается для получения лекарств почти во всех южноевропейских странах и в Америке. (Определять следует очень тщательно: можно спутать с другими, ядовитыми зонтичными!) Используемый в фармации фенхель имеет чисто культурное происхождение. Мы получаем его из Китая, Болгарии, Венгрии и Египта.

Сбор и заготовка

Поскольку плоды фенхеля созревают не одновременно, собрать урожай за один раз нельзя. Поэтому проводят так называемое прочесывание, когда вырезают только зрелые зонтики. Такая выборочная уборка фенхеля требует большой тщательности, но зато и материал имеет более высокое качество, чем тот, что получают путем массового срывания или скашивания растений. Плоды обмолачивают, после высушивания они обычно распадаются на два полуплода.

Действующие вещества

Эфирное масло, которого в хорошем материале содержится до 6%. Оно состоит на 50-70% из трояс-анетола, имеющего сладковатый вкус, а также фенхона и других веществ, вкусом напоминающих камфору. Фенхелевое масло очень похоже на анисовое. Другие компоненты — жирное масло, белок и сахар — являются сопутствующими веществами с точки зрения их действия. В семенах фенхеля содержатся витамины В1, В2, РР, С, Р, провитамин А, минеральные соли калия, кальция, железа, фосфора, до 18% жирного масла, немного сахара, немного смолы, а также 4-6% эфирного масла.

Использование в гомеопатии

Аптечный укроп (Фенхель обыкновенный). Гомеопатический препарат Foeniculum известен как хорошее средство при потере аппетита, вздутии живота, кашле и астме. Сверх того, Foeniculum применяют для стимуляции лактации и как средство для улучшения зрения. Dt и D 1 — наиболее принятые разведения. Дозировка: несколько раз в день по 5-10 капель.

Целебное действие и применение

Аптечный укроп (Фенхель обыкновенный) широко употребляется в медицине и обладает отхаркивающими и спазмолитическими, успокоительными, желчегонными и мочегонными, ветрогонными и глистогонными свойствами. Фенхель помогает при несварении желудка, вздутии живота, потере аппетита, слизистой мокроте, болезненных менструациях, воспалении глаз, болезнях желчевыводящих путей и печени, недостаточной лактации, нервном беспокойстве, нарывах и воспалении молочных желез, при кашле, болезнях легких, коклюше и астме. А также укрепляет желудок, регулирует пищеварение, нормализует моторную функцию желудочно-кишечного тракта, повышает половую потенцию, способствует регуляции месячных у женщин, укреплению зрения и смягчению кашля. Особенно отмечается фенхелевый чай как средство от головных болей, связанных с плохим пищеварением и метеоризмом.

Сок листьев и стеблей растения помогает при лечении желтухи, поноса, колик, одышки, . Этот сок препятствует гнилостным процессам в кишечнике, благотворно влияет на общее физическое состояние, помогает чрезмерно худым людям набирать вес. Экстракт имеет сладковатый вкус, и его можно смешивать с другими соками. В связи с наличием в соке большого количества солей кальция и магния, он успокаивает нервную систему, и его лучше пить перед сном. Сок корней является лекарством при лечении почечнокаменной болезни и нефрита.

Семена его используются для лечения хронического холецистита, желчно- и почечно-каменной болезней, их отвар пьют при нервных расстройствах, болях в области сердца, при болезненных менструациях, метеоризме, запорах и против глистов.

Рецепты

1. 15г семян залить 1л кипяченной воды, дать настояться 1 час и принимать перед каждым приемом пищи по 1 стакану. Коклюш, , сильное сердцебиение, колики, укрепляет желудок и прекращает хронический понос. Им хорошо промывать глаза.

1. 25г семян фенхеля заварить 1л кипятка, настоять в течение 1 часа и принимать по 1 стакану как чай с каждым приемом пищи. Отвар семян фенхеля с добавлением меда применяется при длительной высокой температуре, подагре, ревматизме, для предотвращения рвоты и воспаления желудка.
2. 10г плодов фенхеля залить 1л молока, настоять 10 минут, добавить мед и медленно выпить горячим маленькими глотками. При охриплости голоса.
3. 1ч ложку фенхеля заварить в стакане кипятка и пить в течение дня за 4 приема. При метеоризме.
4. 1ч ложка семян фенхеля залить стаканом кипятка и кипятить на медленном огне в течение 30 минут и дать настояться 1 час. Сильные боли во время месячных

Противопоказания

В очень редких случаях наблюдались аллергические кожные, желудочные и кишечные реакции.

Фенхель обыкновенный или укроп аптечный - Foeniculum vulgare Мill. - принадлежит к семейству зонтичных - Umbelliferae. Это одно-, двух- или многолетнее травянистое растение с мясистым, веретеновидным поперечно-морщинистым, желтовато-белым и прямым, округлым, тонкоребристым, иногда в узлах красноватым, сильно ветвистым стеблем. Листья очередные в очертании яйцевидно-треуroльные, трижды-четырежды перисторассеченные на нитевидные доли, нижние - более крупные, черешковые, средние и верхние - сидячие, влагалищные. Цветки мелкие, похожие на цветки укропа огородного, собраны в многочисленные неравно-лучевые сложныe зонтики 8-20 см в диаметре. Чашечка малозаметная: венчик пятилепестной, лепестки желтые, широкояйцевидные, с тупой, загнутой внутрь верхушкой; тычинок 5; пестик с нижней двугнездной завязью, с конусовидным подстолбнем и двумя столбиками. Плод - серовато- или зеленовато-бурая, продолговатая, цилиндрическая ребристая двусемянка. Цветет в июле-августе; плоды созревают в сентябре.