Как сделать жженый сахар для самогона в домашних условиях. Как сделать жженый сахар

Жженый сахар – это альтернатива привычному сахару, получаемая посредством карамелизации и чаще всего применяемая для украшения готовых блюд или придания им иного вкусового оттенка. Существуют разнообразные рецепты того, как можно использовать жженый сахар, начиная от создания детских леденцов и заканчивая получением алкогольных коктейлей, но гораздо более незаменим этот продукт при лечении кашля .

Полезные свойства жженого сахара

Жженый сахар облегчает состояние при влажном кашле, помогая отхождению мокроты, но подходит далеко не всем именно из-за своей сладости, так как может вызвать еще более сильное першение в горле. Полученное при переплавке сахара вещество народная медицина рекомендует употреблять небольшими кусочками 3–4 раза в день при приступах кашля, запивая водой.

В детском возрасте будет правильно предлагать детям не только леденцы из жженого сахара, но и воду, в которой он растворен. Эффект от последней должен быть аналогичным. Лечение жженым сахаром должно принести облегчение уже на третий день после начала его приема.

Перед тем как употреблять сахар, следует проконсультироваться с врачом, так как это средство не является универсальным и может оказаться не только бесполезным, но и спровоцировать обострение заболевания

Леденец на палочке вкусное домашнее лакомство

Подробнее

Как сделать жженый сахар

Существует два способа того, как приготавливать жженый сахар от кашля:

в кастрюле или сковородке
в чайной ложке

При первом способе необходимо положить столовую ложку сахара в центр кастрюли или сковороды, после чего поставить емкость на небольшой огонь. Сахар начнет таять, менять цвет и густеть, при этом вкус на каждой стадии расплавления сахара разный. В процессе плавки сахар нужно помешивать, равномерно распространяя по всей площади дна посуды. Важно не передержать сахар, иначе он станет черным и горьким. В горячем виде его необходимо перелить в воду или выложить на фольгу и дождаться полной карамелизации.

Полученный пласт можно легко разломить на куски леденцов руками

Всем известно, как мучителен бывает кашель, сопровождающий практически все простудные заболевания. В такой ситуации кажется, что его не могут остановить никакие медикаменты. И тогда мы узнаем (или вспоминаем) народные рецепты, которые использовали еще наши бабушки. Одним из них, бесспорно, является жженый сахар.

Возможно, кто-то удивится, а кто-то скептически ухмыльнется - как может такой простой продукт стать эффективным лекарством? Однако следует признать проверенный временем факт - жженый сахар от кашля действительно помогает. Это объясняется тем, что во время нагревания он меняет структуру и обретает новые лечебные свойства. Особенно эффективно такое средство для лечения детей, которые очень неохотно пьют лекарства.

Сразу хотим оговориться, что не является панацеей жженый сахар, и помогает он не всегда. Его следует принимать только при сухом кашле, который вызывает раздражение в горле. Обычно он бывает при фарингите, и в этом случае удивительное лекарственное средство смягчает слизистую и снижает кашлевый рефлекс.

Когда воспалительный процесс захватывает гортань и голосовые связки (ларингит), жженый сахар применяется в комплексной терапии. При воспалении бронхов, трахеи в самом начале заболевания больного мучает сильный сухой кашель, затруднено отхождение мокроты, поэтому в качестве вспомогательного средства можно использовать сладкое лекарство, чтобы снять раздражение, облегчить разжижение и отхождение мокроты.

Жженый сахар от кашля: как готовить?

Приготовить это народное средство совсем несложно. Оно делается быстро и просто. Главное — следить за тем, чтобы сахар не подгорел. Готовят его непосредственно перед употреблением. Существует несколько рецептов жженого сахара. В некоторых вариантах в лечебном средстве, помимо основного ингредиента, присутствуют другие вполне доступные компоненты.

Сахар с молоком

Растопите над горелкой половину столовой ложки сахарного песка до карамельного цвета и тягучего состояния. Перелейте его в чашку с теплым молоком и размешайте, чтобы полностью растворился сахар. Выпить лечебное средство следует за один прием. Оно облегчит состояние, уменьшит боль в горле и снимет приступ кашля. Можно добавить в теплое молоко совсем немного масла сливочного, которое смягчит воспаленное горло.

С лимонным соком

Во многих изданиях по народной медицине можно найти рекомендации, как сделать жженый сахар с лимоном. Это действительно эффективное средство, поскольку не только снимает приступ кашля, но и обладает противомикробными свойствами, укрепляет организм в целом.

А готовится оно так же просто: растопленный сахар переливают в стакан теплой воды, размешивают до полного растворения и по вкусу добавляют лимонный сок. В сутки следует принять напиток 3-4 раза.

С луковым соком

Рефлексом организма на раздражение, которое вызывают болезнетворные микроорганизмы, является кашель. Именно этот факт объясняет использование в следующем рецепте компонента, обладающего мощным антисептическим свойством — лука. Он усиливает действие лечебного средства.

Чтобы его приготовить, необходимо в стакане кипяченой теплой воды растворить жженый сахар и добавить сок, выжатый из одной средней по размеру луковицы. Состав тщательно перемешайте и принимайте до 6 раз в день по столовой ложке.

С лекарственными растениями

Лечебные свойства жженого сахара многократно усиливают настои или отвары лекарственных трав. Противовоспалительными и отхаркивающими свойствами обладает мать-и-мачеха, подорожник, корни солодки, алтея и многие другие. Из лекарственных трав готовятся настои.

Для этого ложку (столовую) сырья необходимо залить стаканом кипятка, настоять в течение часа и процедить. Из корней целесообразнее готовить отвар. Его готовят так: в эмалированную посуду засыпают ложку сырья, заливают 250 мл кипяченой воды и отправляют состав на 15 минут на водяную баню. Когда отвар остынет, его объем необходимо довести до первоначального кипяченой водой.

В стакан предварительно приготовленного лечебного настоя или отвара перелейте приготовленный сахар. Тщательно размешайте его до полного растворения. К этому составу можно добавить чайную ложку меда. Пейте приготовленный таким образом жженый сахар от кашля, рецепт которого довольно прост, три раза в день по четверти стакана. Маленьким пациентам такой напиток дают по столовой ложке, но после консультации с педиатром.

С малиновым чаем

Вместо обычного чая заварите листья малины (можно использовать сухие), дайте им настояться в течение четверти часа, процедите и добавьте к ароматному напитку чайную ложечку жженого сахара. Такой согревающий чай, обладающий противовоспалительными свойствами, принимают перед сном. Если через несколько дней у больного не наступает улучшения здоровья, кашель сохраняется и при этом держится температура, необходимо вызывать врача на дом.

Лечение ребенка

Лечение народными средствами должно проводиться только с разрешения лечащего врача. Особенно это важно, когда речь идет о заболевшем ребенке. Дело в том, что в детском организме воспалительные процессы развиваются стремительно, и самолечение может привести к упущенному времени в диагностировании серьезного заболевания. С особой осторожностью следует подходить к лечению совсем маленьких детей, которые откашливаться еще не умеют: активное выделение мокроты таит в себе риск попадания слизи в дыхательные пути.

Именно по этой причине малышам до трех лет лечебные средства, усиливающие отхождение мокроты, можно давать только с разрешения и под контролем врача. Если ваш педиатр не возражает против использования жженого сахара, то в зависимости от возраста детям готовят сироп или леденцы.

Сироп от кашля

Такое средство предпочтительнее давать совсем маленьким деткам. Принцип его приготовления вам известен: сахар над горелкой растапливается до золотисто-янтарного цвета. Важно, чтобы запах был приятным, а сахар не подгоревшим. Его переливают в полстакана кипяченой теплой воды (или молока) и тщательно размешивают. Принимают такой состав несколько раз в день по столовой ложке. Детям старше шести лет всю порцию можно выпить сразу.

Леденцы

Малыши с удовольствие принимают такое «лакомство». Для его приготовления в сухую ложку из нержавеющей стали насыпьте чайную ложечку сахарного песка. Подержите его над огнем до полного растворения. В процессе аккуратно помешивайте его, чтобы сахар равномерно плавился, обретая золотисто-коричневатый цвет. Вскоре вы почувствуете приятный аромат карамели.

Подготовьте заранее тарелку, смазав ее сливочным или оливковым маслом. Это необходимо для легкого снятия леденцов. На тарелку аккуратно вылейте тягучую жидкость. Можно «жженку» вылить в формочку и воткнуть в леденец зубочистку, предварительно обрезав ее острые концы.

Хотелось бы предупредить родителей, что это не обычное лакомство и злоупотреблять им нельзя. Одного леденца хватит на сутки. Можно при приготовлении в расплавленный состав добавить капельку масла шалфея, чабреца или другой противовирусной отхаркивающей травы, тогда леденец будет обладать двойным эффектом.

Противопоказания

Такое средство от кашля нельзя принимать больным, страдающим сахарным диабетом. Остальным людям, включая беременных женщин, он вреда не нанесет, если будет приниматься малыми порциями и правильно приготовлен (не пережжен).

В очень редких случаях может проявиться индивидуальная непереносимость, вызывающая еще большее раздражение и першение в горле. Такое лечебное средство иногда вызывает изжогу у людей с воспалением пищевода и у больных, у которых диагностирована грыжа диафрагмы. Это бывает крайне редко, но если вы почувствовали дискомфорт в области пищевода, от лечения жженым сахаром лучше отказаться.

Появление кашля чаще связывают с сезонными простудными заболеваниями, которые вызывают вирусы и инфекции. Причём, далеко не все простуды сопровождаются кашлем. Однако, если он все же начался, необходимо принять все меры, чтобы вылечиться как можно быстрее. Фармацевтическая промышленность изобилует всевозможными препаратами и их лекарственными формами – это таблетки, сиропы, микстуры, леденцы. Их действие направлено на облегчение состояния больного и излечение кашля. Но применение медикаментов не всегда оправдано для здоровья человека, поскольку они вызывают побочные эффекты: влияющие на печень, почки, сосуды. Сможет ли помочь при кашле жженый сахар, далее в статье.

Свойства жженого сахара

Более мягкое и щадящее действие оказывают рецепты и способы, известные издавна и проверенные нашими предками. Способ, который применяется при кашле – жженный сахар.

Под воздействием высокой температуры сахар приобретает лечебные свойства.

Обычно простуда начинается сухим кашлем, который впоследствии становится влажным. Особенно полезно употребление жженного сахара при сухом кашле, чтобы смягчить его и перевести во влажный. Это облегчает отделение мокроты и очищает дыхательные пути.

Сахар является натуральным продуктом, который применяется повсеместно. Быстрый и оперативный источник углеводов и энергии, которая необходима ослабленному организму, чтобы бороться с болезнью, точнее с кашлем.Обычный сахар имеет кристаллическую, царапающую структуру. Если его принимать в чистом виде, то можно легко поранить нежные слизистые оболочки горла, пищевода. – пластичный, тягучий. В результате химической реакции под воздействием высокой температуры сахар приобретает лечебные свойства. Под действием слюны ещё больше размягчается.

Способы приготовления для ребенка и взрослого

Приготовить лекарство можно несколькими способами, причём нет необходимости готовить сразу много, ведь свежеприготовленное средство всегда полезнее, да и разнообразие рецептов порадует.

Рецепты позволят приготовить из жженого сахара лекарственные формы на любой вкус: леденцы, полужидкое лекарство, сиропы.

Все рецепты готовятся из расчёта одной столовой ложки сахара.

Леденцы (рецепты)

Сахар нагревают в сковороде или кастрюле из нержавеющей стали, на медленном огне непрерывно помешивая, чтобы получилась густота карамельного цвета. По мере расплавления сахар от светло-янтарного цвета становится коричнево-карамельным. После варки залить в форму без углов, чтобы не травмировать при рассасывании ткани слизистой во рту. Получится леденец, который можно рассасывать во время приступов кашля.

Жженый сахар от кашля удобно употреблять в виде леденцов.

Молочно-карамельные леденцы получатся, если растопленный сахар карамельного оттенка опустить в стакан с холодным молоком. Из-за разности температур леденцы наполняются воздушными пузырьками. Следует придерживаться осторожности при рассасывании, чтобы не пораниться.

Пастообразное лекарство, как сделать/ готовить

Если рассасывание твёрдых леденцов сопровождается неприятными ощущениями, полученную массу рекомендуется принимать в полужидком виде. В конце варки в слегка остывший расплавленный сахар добавляют сливочное масло, сливки и немного воды. Жженый сахар с маслом и сливками становится пастообразным лекарством-лакомством. Получится пастообразное лекарство-лакомство. Также является эффективным средством.

Сиропы, приготовить/ пережечь сахар

Напиток в виде сиропа также отлично справится с задачей. На последней стадии варки, когда растопленный сахар приобретает карамельный оттенок залить его 1 стаканом теплой кипячёной воды. Сироп вскипятить, остудить. Хранить в холодильнике в герметичной стеклянной посуде. Принимать по половине стакана в тёплом виде, всякий раз, когда начинается кашель. Полезным будет подкрепить ослабленный организм витаминами и микроэлементами.

Растопленный сахар карамельного оттенка заливается 1 стаканом теплой кипячёной воды с добавлением сока половины лимона. Также можно добавить ложку мёда. Для профилактики бактерий во рту и дыхательных ходах.
Растопленный сахар карамельного оттенка заливается 1 стаканом теплой кипячёной воды с добавлением сока луковицы, натертой на мелкой терке и отжатой под прессом. Виду того,
что данное лекарство малоприятно на вкус, принимать рекомендуется по одному глотку каждые полчаса.
Растопленный сахар карамельного оттенка заливается 1 стаканом теплой кипячёной воды. Содержимое прокипятить, остудить и добавить три столовых ложки водки. Принимать по одной столовой ложке в 5 – 6 приёмов. Устойчивый отхаркивающий эффект получается при соединении жженного сахара и травяного отвара.
Для травяного отвара можно использовать такие травы: корень солодки, корень алтея, подорожник, листья мать-и-мачехи, чабрец.

Одну столовую ложку трав, предварительно измельченных, залить стаканом горячей кипячёной воды. Настаивать на водяной бане в течении 15-ти минут. Охладить и процедить. Объём отвара довести до стакана. Растопить сахар до карамельного оттенка и перелить в отвар. Перед применением взбалтывать. Приготовленный отвар хранить в готовом виде не более 2-х суток. Принимать в тёплом виде 2 – 3 раза в день после еды:

взрослым и детям от 14 лет – по ½ стакана;
детям 12 – 14 лет – по ¼ стакана;
детям 7 – 12 лет – по 2 столовых ложки;
детям 3 – 7 лет – по 1 столовой ложке.

Ограничения и противопоказания лечения сухого кашля сахром

Употребление сахара в разумных пределах не вызовет аллергической реакции или иных побочных действий. Жженый (пережечь) сахар может не только принести пользу и помогать, но и нанести вред. Особенно осторожно следует употреблять сахар при:

диабете;
склонности к аллергии на рафинированный сахар и производным от него;
проблемах сердечно-сосудистой системы.

Если вам противопоказано употребление сахара, следует обратиться к другим . Для детей приемлемы все перечисленные рецепты за исключением рецептов с луком и водкой. Сладкие лекарства-лакомства скорее обрадуют детишек, чем огорчат. Да и родители будут спокойны за детей. Не забывайте про другие , например, мандариновые корки, чай с ягодами калины и другие.

Во время болезни дети становятся капризными и очень трудно уговорить их принять стандартное лекарство из аптеки, особенно если оно горькое.

Жженый сахар от кашля ребенку может быть выбран для лечения заболевания. Действие такого средства является мягким, поэтому оно практически безвредное. Применять сахар можно и детям, и взрослым, причем детям средство обязательно понравится, так как на вкус оно сладкое.

Причины появления кашля

Почему возникает кашель? Причины могут быть разнообразными:

аллергия;
инфекционные заболевания;
воспаление верхних дыхательных путей;
химическое или механическое воздействие на слизистую;
попадание инородного тела в дыхательные пути;
пересушенный воздух в помещении.

При механическом или химическом воздействии достаточно избавиться от непосредственной причины раздражения. Например, покинуть помещение с большим количеством дыма. Если причиной кашля является сухой воздух в комнате, его необходимо увлажнить. При попадании в дыхательные пути инородного тела, его необходимо быстро извлечь.

Аллергия требует определенного лечения. Необходимо определить основной аллерген и исключить его из окружения. При этом требуется прием антигистаминных препаратов, которые снимают неприятные симптомы, ведь при аллергии кроме кашля еще возникает слезотечение, насморк и многое другое.

Самой распространенной причиной кашля являются простудные заболевания. Вирусы и бактерии раздражают слизистую и сушат ее, из-за этого возникает желание прокашляться. В начале заболевания возникает сухой кашель, затем он переходит в мокрый. Из бронхов и легких выходит слизь, в которой скопились болезнетворные микробы. Этот кашель считается продуктивным, поэтому очень важно перевести сухой кашель во влажный. В этом и помогает специально приготовленный сахар.

Польза народного средства

Для лечения можно выбрать жженый сахар при кашле у ребенка, польза его очевидна. Как средство воздействует на организм? Расплавленный сахар избавляет от раздражения слизистой верхних дыхательных путей. Средство помогает смягчить горло при воспалительных заболеваниях. Кроме того, оно разжижает мокроту, поэтому жженку можно применять при вязкой слизи, которая трудно отделяется. Когда температура увеличивается, сахар меняет не только свой цвет и состояние, но и структуру.

Важно! Сухой кашель может свидетельствовать не только о начале простуды, но и о пневмонии. Конечно, в этом случае жженый сахар не поможет, поэтому предварительно надо проконсультироваться с врачом.

Жженый сахар от кашля ребенку – отзывы о котором в основном положительные – буквально через 3-4 дня после приема улучшает общее состояние больного: першение уменьшается, а мокрота легче откашливаются. Ребенку становится лучше, проходит общее недомогание.

Сахар в обычно виде не является полезным веществом, но при термической обработке он улучшает кровообращение, быстрые углеводы снабжают организм энергией. Простой сахар царапает горло, ведь он имеет кристаллическую структуру. А жженый продукт становится тягучим и пластичным, поэтому он не может раздражать слизистую.

Можно применять это средство и при влажном кашле, так как жженка не подавляет откашливание и выведение слизи из организма. Но в этом случае результат будет менее заметен, так как основное действие жженого сахара – смягчить горло и перевести сухой кашель в мокрый.

Жженый сахар прекрасно подходит для детей, которые не любят таблетки. Делается средство в виде леденцов, а также в жидкой или пастообразной форме. Естественно, такое сладкое лекарство ребенок будет принимать с большей радостью, чем горькую микстуру.

Рецепты приготовления средства

Как сделать жженый сахар от кашля ребенку? Существует множество рецептов, но в любом случае необходимо прогревать сахарный песок на небольшом огне (посуда должны быть металлическая или эмалированная). Когда цвет сахара станет золотистым, и он превратится в вязкую массу, жженка готова.

Лечение кашля жженым сахаром у детей применяется часто. Дети старше 5 лет с удовольствием будут употреблять жженку в виде леденцов. Для этого после превращения сахара в тягучую смесь надо перелить ее в маленькие формочки. Когда сахар застынет, получатся леденцы. Ребенок может рассасывать их несколько раз в день, но не более 4 раз. Если нет формочек, можно использовать деревянные палочки – намотать мягкую карамель на палочку и быстро опустить в холодную воду. Получаются леденцы на палочке, которые так любят дети.

Интересно! Можно добавить в вязкую массу немного пищевого красителя, тогда карамельки получатся цветными.

Оригинальный вкус имеют молочные леденцы. Карамельный расплавленный сахар надо перелить в стакан с холодным молоком. Получатся небольшие леденцы с молочным привкусом. Из-за того что температура сахара и молока резко отличается, леденцы наполнятся пузырьками, поэтому рассасывать их надо осторожно, чтобы не поранить о края слизистую полости рта.

Из жирного молока можно сделать сладость, которая напоминает по вкусу ириски. Необходимо высыпать на сковороду 2 ст.л. сахара и расплавить, затем добавить немного молока и кусочек сливочного масла. Массу следует подержать на огне 2 минуты, затем остудить.

Можно готовить из жженки сиропы. Эта форма больше подойдет детям до 5 лет. Самый простой способ – расплавить сахар и залить стаканом теплой воды, затем сироп вскипятить. Пить надо по 0,5 стакана, когда мучают приступы кашля. Хранить сироп следует в холоде.

Целебным свойством обладает сахарно-луковый сироп. Необходимо заливать расплавленный сахар водой с добавлением сока одной луковицы. Такое лекарство отличается не очень приятным вкусом, поэтому пить надо по 1 ч.л. каждые 30 минут. Это средство эффективно, ведь лук обладает такими целительными свойствами, как бактерицидное и противовоспалительное. Следовательно, лекарство будет еще более действенным, чем простая жженка.

Добавить витамины можно с помощью лимона: надо залить жженку водой с соком 1/2 лимона. При желании можно добавить мед, если на этот продукт нет аллергии.

Очень эффективным считается использование различных трав. Их отварами можно заливать расплавленный сахар, каждый раз можно будет получить новый сироп. Такой способ лечения очень быстро помогает получить отхаркивающий эффект. Подойдут следующие растения:

чабрец;
корень алтея или солодки;
подорожник;
листья мать-и-мачехи.

Чтобы приготовить такой сироп, надо залить кипятком (достаточно 1 стакана) 1-1,5 ст.л. сырья. Настоять 15 минут, лучше на водяной бане. Потом остудить и процедить. Довести объем до 1 стакана, и тогда уже добавлять в сахар. Перед применением надо взбалтывать средство, хранить его в холодильнике 2 дня. Пить лекарство надо в теплом виде. Детям до 7 лет – по 1 ст.л., с 7 до 12 лет – по 2 ст.л., а после 12 лет – по 1/4 стакана. Взрослым и детям с 14 лет – по 1/2 стакана. Осуществлять прием надо 2 раза в день.

Важно! Необходимо строго соблюдать дозировки, так как травы очень сильно воздействуют на организм, и при нарушении дозировки в сторону увеличения могут вызвать серьезные проблемы. Если же доза будет меньше, чем надо, не будет лечебного эффекта.

Жженый сахар от кашля – рецепт для детей в возрасте до 3 лет, то есть, для самых маленьких. Сладкий продукт надо расплавить, и охладить. Потом растворить в теплом молоке (250 мл) полученный леденец. Давать детям 2-3 раза в день.

Следующий рецепт подойдет только взрослым. 1 стаканом теплой воды надо залить расплавленный сахар и остудить массу. Потом добавить несколько ложек водки (не больше 3 ст.л.). Употреблять средство можно по 1 ст.л. 5 раз в день.

Помогает ли жженый сахар при кашле ребенку? Конечно, помогает, если применяется он при сухом кашле и в самом начале болезни. Но употреблять его надо правильно, и желательно совмещать народное средство с медикаментами. Тогда результат действительно не замедлит появиться. Лечение кашля жженым сахаром у детей – отзывы обычно положительные. Если принимать жженку регулярно, приступы сухого кашля действительно уменьшаются, и начинают отделяться мокроты.

Есть ли противопоказания к применению средства?

Употребление сахара в нормальных дозах не вызывает побочных эффектов и аллергии. Но не стоит увлекаться этим средством и увеличивать разрешенную дозу, ведь сахар вредит зубам. Поэтому употреблять жженку надо умеренно. Кроме того, не всем можно использовать для лечения жженку. Противопоказанием является:

сахарный диабет;
тяжелые инфекционные заболевания;
высокая температура тела;
очень сильное недомогание;
проблемы с сосудами и сердцем;
частые мучительные приступы кашля

Не рекомендуется использовать это средство для лечения детей до 2 лет. Если есть желание применить жженку до этого возраста, необходимо посоветоваться с доктором. При его разрешении можно воспользоваться народным средством.

Конечно, детям не подходят рецепты с водкой. Луковая жженка разрешена детям, но вряд ли она придется им по вкусу. Остальные рецепты нейтральны и не вызывают проблем. Осторожно надо относиться к средствам с травами, так как они могут вызвать аллергическую реакцию.

Жженка – это очень простой способ лечения кашля в домашних условиях. Но помогает он только при обычной простуде. Если болезнь серьезная, придется принимать лекарства, в том числе и антибиотики. Только народными средствами здесь уже не обойтись. Необходима консультация врача.

Чтобы сделать жженый сахар, лучше всего брать чугунную сковороду или казан. В крайнем случае толстостенную или кастрюлю из прочного металла. Не следует жженый сахар оставлять в таре, в которой он плавился. Иначе вы рискуете сжечь продукт. Лучше перелить его на тарелку или в специальные металлические или силиконовые формы. Не используйте для этих целей пластиковые контейнеры. Горячая сахарная «лава» их расплавит.

Не забывайте про меры предосторожности . При нагревании сахарный сироп бурлит, а иногда и брызгается. От горячей капли можно получить сильный ожог. Поэтому берегите открытые участки тела и будьте осторожны при переливании горячего сиропа в формы.

Есть несколько способов приготовления жженого сахара. Все зависит от того для какой цели вы хотите его использовать.

Пастилки из жженого сахара

Небольшое количество сахара, например 1–2 ст. л., насыпьте в центр кастрюли или сковороды и поставьте на небольшой огонь.
Осторожно помешивайте и разравнивайте песок, чтобы он таял и распределялся по дну емкости равномерно.
Как только сироп приобретет насыщенный янтарный цвет, перелейте на тарелку, слегка смазанную сливочным маслом, или пищевую фольгу. Дайте массе остыть и застыть.
В итоге у вас должен получиться тонкий глянцевый пласт. Разломайте его руками на небольшие кусочки и рассасывайте их во рту при приступах кашля. Как правило, эффект такого лечения наступает на 3-4 день.
Пастилки из жженого сахара готовы!

Сахарные нити для украшения торта

1 столовую ложку из прочного металла смажьте сливочным маслом и наберите в нее немного сахара.
Подержите ложку над включенной плитой до готовности карамели, а затем при помощи вилки сделайте сахарные нити.

Леденцы из жженого сахара

3–4 ст. л. сахарного песка насыпьте на сковороду. Слегка смочите его водой и нагревайте на медленном огне постоянно помешивая. Следите, чтобы продукт не пригорел ко дну.
Когда масса закипит и станет золотисто-коричневого цвета, снимите ее с плиты и горячую разлейте по смазанным сливочным или растительным маслом формам.
В процессе приготовления в сахар можно добавить немного коньяка, лимонного сока, уксуса, мятной эссенции, ванилина или другого ароматизатора по вкусу.

Если у вас есть печка с отверстиями для казана, приготовьте из жженого сахара разноцветные леденцы. В отверстие на открытый огонь поставьте чугунный казан. Дождитесь, когда металл раскалится до красна, затем осторожно насыпьте в него сахар. При большой температуре он расплавится практически сразу же и не успеет пожелтеть. Прозрачный сироп разлейте по формам, смазанным маслом, смешайте с красителями нужного цвета и вкусовыми добавками. Как только разноцветные леденцы застынут, выньте их из форм и наслаждайтесь лакомством.