Посадка и выращивание шалфея на участке. Выращиваем чиа на участке

Чиа или шалфей испанский – это продукт, который известен во всем мире, на протяжении веков. Его семена, рядом с кукурузой, фасолью и амарантом, были основным источником растительной пищи Ацтеков, которые использовали его не только как пищевой продукт, но также как компонент лекарственных средств и красок. В Европе они были оценены по достоинству довольно поздно, потому что только в 2009 году Европейский Союз признал шалфей испанский пищевым продуктом, и позволил использовать его в качестве добавки к хлебу (не более 5% его общей массы). Это растение известно, прежде всего, как шалфей испанский (Salvia hispanica), общее название "чиа" происходит от слова "чиан", что на языке науатль означает "масляный".

Происхождение и выращивание растения

Семена чиа совсем не имеют испанского происхождения, несмотря на название "шалфей испанский". Это растение растет в Южной Америке, западной Мексике и северной Гватемале, в то время как растение разводят также в Мексике, Парагвае, Боливии, Аргентине, Эквадоре, Гватемале и Австралии. Растение имеет около метра в высоту, а их цветы, формируются в семена овальной формы, размером 1,5-2,5 мм.

Лечебные свойства семян чиа

Шалфей испанский является огромным источником полезных веществ. Одна столовая ложка семян чиа дает 49 калорий, в том числе 3,8 мг пищевых волокон. Присутствуют в них также: кальций, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, железо и магний.

Семена чиа также содержат 15-26% белка, а преобладающей аминокислотой является глутаминовая кислота и аргинин. Пища, богатая l-глутамином будет поддерживать иммунную систему, повышать работоспособность, а также усиливать регенерацию печени, в то время как аргинин влияет на лучшее заживление ран. Важно, что семена чиа не содержат клейковины, поэтому являются безопасными для больных целиакией.

Положительное влияние семян чиа на организм человека связано, прежде всего, с содержанием жира (25-35%), большую часть которого составляют полиненасыщенные кислоты (около 80%). Следует подчеркнуть, что это чрезвычайно высокая концентрация этих жирных кислот. Шалфей испанский – это растение с высокой процентной концентрацией содержания кислоты, альфа-линоленовой (68% всех жирных кислот), которая является необходимой кислотой, которую наш организм не в состоянии вырабатывать самостоятельно, поэтому мы должны поставлять ее с пищей.

Источник жирных кислот

Из-за такого высокого содержания незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, шалфей испанский имеет естественную защиту от окисления клеток организма. В его состав входят натуральные антиоксиданты – кислота p-кумаровая или галловая кислота – обеспечивают стабильность качественных характеристик семян чиа – вкус, запах и цвет.

Кроме того, что эти жирные кислоты необходимы для функционирования нашего организма, доказано также их важную роль в борьбе с заболеваниями сердца, ожирением и сахарным диабетом. Полиненасыщенные жирные кислоты позволяют снизить уровень холестерина в крови, замедляют процесс образования атеросклеротических поражений, проявляют защитное действие от высокого давления, а благодаря своему антиоксидантному потенциалу могут предотвратить развитие опухолей, аутоиммунных заболеваний, а также повышать иммунитет. Кроме того, эффект семян чиа, может проявляться на коже, так как, вышеперечисленные вещества замедляют изменения, связанные со старением кожи, а также противодействуют воспалению кожи. Этому способствует также большое содержание витамина Е в семенах чиа.

Что важно, причиной многих заболеваний является также неправильное соотношение жирных кислот в рационе человека. Западный стиль жизни и характерный для нее способ питания приводит к тому, что в ежедневном рационе соотношение жирных кислот составляет 16-20:1. Добавление семян чиа способствует, уравновешиванию пропорций.

Помимо жирных кислот, испанский шалфей обладает также другими, сильными антиоксидантами. Это витамин Е и другие токоферолы, галловая кислота, а также эпикатехин, рутин и апигенин. Все эти вещества предназначены для очищения клеток организма от свободных радикалов. Оказывается, что они могут усиливать действие препаратов, особенно гликозидов, поэтому пациенты, принимающие такие фармацевтические препараты должны быть очень осторожны.

Чиа в рационе

Многие люди применяют семена чиа в диетах для похудения, что имеет смысл, учитывая необходимость повышения пищевой клетчатки в таком рационе. Способность семян чиа к набуханию будет также усиливать чувство сытости, что является естественным облегчением для тех, кто хочет сократить количество потребляемой пищи. Кроме того, сам потенциал антиоксидантов семян чиа, также уменьшит жировые отложения и нивелирует провисание кожи после похудения.

Огромным преимуществом является то, что вкус семян чиа нейтральный, поэтому может быть дополнением к любым блюдам. Самый простой способ употребления это просто посыпать ими любимое блюдо, или добавить зернышки в йогурт.

Чиа прекрасно подходит в качестве добавки для коктейлей, молочно-фруктовых блюд или каши. Из семян можно приготовить желе, достаточно залить семена горячей, но не кипяченой водой и дать постоять 20 минут.

Тем не менее, подавляющее большинство рецептов, включает десерты, где семена чиа находят свое применение. Это могут быть пудинги, шоколадные и фруктовые, а также торты в виде "птичьего молока" – а значит, что все это можно отнести к категории "здоровые сладости". Потому что кроме семян чиа, в этих рецептах есть другие продукты, которые заслуживают того, чтобы называться "super foods". Это, безусловно, интересное решение для людей, которые хотят похудеть и не могут расстаться со сладостями и сладким вкусом.

Семена чиа можно приобрести во многих интернет магазинах или стационарных магазинах здоровой пищи. Единственная форма, в которой можно купить шалфей испанский являются его семена.

Чиа белая (шалфей испанский).

Экологически контролируемая позиция

Сырье: Salvia hispanica, семена. Страна происхождения сырья - Мексика.

Семейство: Яснотковые

Производство: производится экстракцией под высоким давлением с естественным источником углекислоты, в котором отсутствуют примеси растворителей, неорганических солей и тяжелых металлов, а также способных к размножению микроорганизмов. Из 3,6 кг семян производят 1 кг СО2 экстракта

Органолептические признаки: при комнатной температуре желтый жидкий экстракт с легким маслянистым запахом. Стабилизирован розмариновым эко антиоксидантом в количестве 290 ppm.

INCI: Salvia Hispanica (Chia) Seed Extract (eco), Rosmarinus Officinalis (Rosemary) Leaf Extract (eco)

Жирнокислотный состав:

Токоферолы: 0,04%

Фистостеролы: 0,42%

Экстракт семян испанского шалфея , как и экстракт содержит уникально высокое количество полиненасыщенной альфа-линоленовой кислоты.

Данная кислота является эссенциальной; она не синтезируется в организме, поэтому человек нуждается в поступлении ее с пищей.

Альфа-линоленовая имеет ряд свойств, которые делают ее использование в косметике крайне важным.

В частности, она играет важную роль в механизме ороговения кератиноцитов, регулируя процесс нормального слущивания ороговевших клеток.

Известно, что α-линоленовая кислота подавляет экспрессию фермента трансглутаминазы (ТГ).

Трансглутаминаза принимает участие в синтезе кератина (1 и 10 фракций), белков филаггрина, инволюкрина - основных компонентов межклеточного цемента эпидермиса.

Отсутствие необходимого количества α-линоленовой кислоты приводит к гиперкератозу (избыточному количеству ороговевших клеток эпидермиса).

В коже альфа-линоленовая кислота подвергается дальнейшему ферментативному превращению. Получившийся метаболит обладает выраженной противовоспалительной активностью.

Альфа-линоленовая кислота служит исходной кислотой для синтеза жизненно важных полиненасыщенных кислот - эйкозапентаеновой и докозагексаеновой.

Использование в косметике:

• косметика для молодой, жирной, склонной к акне кожи, уменьшающая воспаление и явления фолликулярного гиперкератоза *;
• косметика для зрелой, возрастной кожи, помогающая справиться с сухостью и восстанавливающая эластичность кожи;
• обязательная добавка anti-age направления;
• средства, направленные для нормализации деятельности сальных желез ;
• косметика восстановительного периода (после различных агрессивных процедур - механические чистки, дермабразия, пилинг)
• в средствах для волос, особенно при сухой себорее;

*Одним из ключевых звеньев в развитии акне является фолликулярный гиперкератоз

Причин недостатка α-линоленовой кислоты при угревой болезни несколько:

• ее ускоренная потеря в связи с гиперпродукцией кожного сала;
• относительная недостаточность ферментных систем, обеспечивающих ее поступление и распределение в организме;
• недостаточное употребление в пищу масел с α-линоленовой кислотой.

Ороговевшие клетки закупоривают протоки сально-волосяных фолликулов, формируя комедоны.

Если закупорка происходит в нижней части фолликула - формируется закрытый комедон, в верхней - открытый. Содержимое комедона - это слепок фолликула из слущенных корнеоцитов, микроорганизмов и склеивающего их кожного сала.

Применение в фармации и медицине.

Существует довольно много различных исследований, указывающих на то, что включение в диету масел, богатых полиненасыщенной альфа-линоленовой кислотой, оказывает ряд положительных эффектов.

К примеру, встречаются данные об уменьшении риска внезапной смерти в частности и уменьшении риска сердечно-сосудистой патологии в общем; снижении рисков формирования артериальной гипертензии.

Ряд исследований указывает на положительный противовоспалительный эффект альфа-линоленовой кислоты при Хронических Воспалительных Заболеваниях Кишечника (болезнь Крона), ревматических поражениях суставов и бронхиальной астме.

Норма ввода: 2-5%

Дополнительные сведения:

Родина испанского шалфея - центральная и южная Мексика. В настоящее время культивируется в Боливии, Эквадоре, Аргентине, Австралии, Испании.

В Латинской Америке, особенно в Мексике семена чиа традиционно используются в пищу. У ацтеков чиа занимали третью позицию в рационе каждодневного питани после кукурузы и бобов. Семена чиа принимались ими в дар от побежденных племен. У майя (1500-1900гг. до н.э.) они служили валютой - за одного раба давали 100 семян, и приносились в жертву богам.

Название происходит от «Снia» - ацтекского слова «чиан» - жирный.

Европейский Союз в 2009 году признал семена чиа новым и важным продуктом питания.

Семена содержат 20% сбалансированного по аминокислотному составу белка, 34-40% жира, кальций, цинк, калий, железо, витамины группы В. По содержанию ПНЖК семена чиа превосходят атлантический лосось. Однако нужно помнить, что внутреннее употребление семян исключено при беременности, лактации из-за высокого содержания сабинил-ацетата (к экстракту не относится). Осторожность нужно соблюдать при одновременном приеме антикоагулянтов, при наличии аллергии на семена кунжута и горчицы.

Из поджаренных и смолотых семян получают муку, на основе которой готовят питательные напитки, хорошо утоляющие жажду. Также масло используется в производстве быстросохнущих красок.

Чиа белая (шалфей испанский) родом из Мексики. Это одна из важнейших культур, возделываемых ацтеками, и почти полностью уничтоженная при завоевании Испанией. И лишь сравнительно недавно возобновилось ее выращивание в промышленных масштабах. Ацтеки считали ее символом жизни и употребляли семена в пищу наравне с кукурузой и бобами.

Относится она к однолетним травянистым растениям. С прямостоячим стеблем высотой до метра, на котором противоположно расположены крупные сидячие листья с зубчатым краем, длиной до 8см и шириной 3-5см. Из их пазух появляются разветвленные цветоносы со множеством маленьких белых цветков, собранных в мутовки по несколько штук.

После цветения созревают мелкие, не более 1мм в диаметре, белые или черные семена овальной формы. Они считаются ценным пищевым продуктом за счет высокого содержания в них белка, полиненасыщенных жирных кислот, калия, кальция, бора, железа, цинка, меди витаминов А, Е, группы В. В их составе обнаружено много антиоксидантов, которые очень необходимы человеческому организму.

Посадка и уход

Растение любит свет и тепло. Под посадку отводят хорошо освещенный участок.
Семена высевают весной на рассаду или сразу в открытый грунт. Их предварительно проращивают. Для этого замачивают в воде комнатной температуры и оставляют на несколько часов, чтобы они хорошо напитались влагой. Затем высаживают на глубину 2-3см сразу в почву или в одноразовые стаканчики, из которых проще всего пересадить взошедшие сеянцы в открытый грунт, не повредив корневой системы. Поливают часто, но небольшими дозами.

Подросшие сеянцы пересаживают на грядку при наступлении устойчивого тепла, размещая их через 50-60см друг от друга.
При посеве семян в апреле – мае, созревание их приходится на август – сентябрь.

В течение сезона поддерживают умеренную влажность почвы. В начальный период развития удаляют сорняки и рыхлят почву. Подкормки вносят очень осторожно. При передозировке удобрений растение наращивает листья и не цветет.

Использование семян

В пищу семена используют как отдельно, так и в сочетании с другими продуктами. Они очень питательные и быстро утоляют голод. Их добавляют в салаты, либо смешивают с различными злаками. Из них получают муку и масло, готовят напитки.
Всего лишь 1ч.л. семян восполняет суточную потребность организма в полиненасыщенных жирных кислотах омега-3.

При добавлении в молоко (1-3ч.л. на стакан) получают молочное желе. Ему дают настояться в течение 30-40 минут. Дело в том, что семена обладают способностью впитывать жидкость в большом количестве (в 12 раз больше от веса семени).

Для получения фруктового желе смешивают семена с любым фруктовым соком и свежими или замороженными ягодами (малиной, клубникой, смородиной и другими).

Узелки на память

• Семена чиа популярны среди приверженцев вегетарианства.
• Всхожесть семян сохраняется до 10 лет.
• При достаточном обеспечении влагой лучше растет и обильно цветет.
• К почвам, как и многие другие виды шалфея, нетребователен, но на плодородных формирует более мощные цветоносы.

В виде чиа человечество получило богатое наследство от мудрых древних цивилизаций, ибо на протяжении многих столетий майя, ацтеки, инки использовали чиа как основной продукт питания наряду с кукурузой, амарантом, бобами. Экспериментировать с чиа начали в 1991 году, и на сегодня его плантации имеются во многих странах. Правда, после тщательного отбора и сортировки было решено дать современному зерну имя «сальвия» (чиа белая). Большая часть сальвии выращивается в Перу в условиях с идеальным климатом,чистой окружающей средой на высотах 2000-2600 м над уровнем моря.

Экзотический для россиян продукт богат клетчаткой, жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, кальцием, калием, магнием и антиоксидантами. Это «стародедовская» еда будущего, которая не определяется как лекарство от каких-либо болезней, но может служить средством предохранения от заболеваний, поскольку укрепляет и стимулирует иммунную и сердечно-сосудистую системы: тонизирует мышцы, выводит токсины. Употребление семян чиа помогает не входить в фактор риска по раковым заболеваниям. А одно это уже многого стоит.

Сальвия испанская (SALVIA HISPANIKA) - таково ботаническое название этого растения из многочисленного семейства яснотковых. За диковинным названием скрывается всем нам знакомый и любимый шалфей. Название «сальвия» по одной из версий, произошло от латинского «спасать», по другой - «быть здоровым». Не зря же в древности говорили:«Посади шалфей в саду - не будешь знать во врачах нужду». Кстати, в России пряность и лекарственное растение принято называть шалфеем, а все декоративные формы - сальвией.

Чиа называют испанским шалфеем, хотя он никакого отношения к Испании не имеет, его родиной является Мексика. Чиа - однолетнее травянистое растение до метра высотой. Листья супротивные, до 8 см длиной и до 5 см шириной. Стебли четырехгранные. Цветки белые, голубые, фиолетовые. Плод - орешек, 1,5-2 мм в длину. Внешне семена похожи на крошечную декоративную фасоль. Они очень красивые - маленькие, овальные, гладкие, блестящие, белого, серого, коричневого цвета, к тому же поверхность семян покрыта рисунком.

Какже не попробовать вырастить заморскуюдиковинку усебя в саду? Растут ведь киноа батат, амарант - все с другого континента. Семена чиа перед посадкой прорастила. Проклюнулись они буквально на второй день. Посадила в стаканчики по три штуки, потом лишние убрала. В принципе чиа, или испанский шалфей, - растение совершенно не капризное. Следует выполнить лишь два ус ловия: умеренный полив (лучше реже, но обильно) и умеренное освещение. Грунт для рассады использую покупной, добавила лишь вермикулит.

В конце мая кустики чиа перекочевали в сад. Так как никогда не видела воочию растения и не знала его пристрастий, отвела для новоселов отдельную грядку. Кусты вымахали до метра высотой. Я систематически до цветения подрезала побеги, поэтому растения получились раскидистыми и занимали много места. Применяла органические удобрения, но усердствовать с этим не следует. Кусты начинают жировать и долго не хотят зацветать. Поняла, что для хорошего роста культура нуждается в хорошем дренаже, солнце и сухой погоде. Зацвел чиа в конце июля. Хотя я отбирала для посадки только белые семена, цветки были как белые, так и фиолетовые. Естественно, после обмолота получила россыпь разноцветных семян. Такчто селекционера из меня не вы шло. Не сомневаюсь,что и химический состав моего зерна несколько отличается от перуанского - все-таки климат совершенно другой. Однако я довольна результатом, потому получила продукт, по вкусу совершенно иденттный покупному.

Основная съедобная часть растения -семена. Они употребляются в пищу непосредственно, используются для приготовления различных напитков. Полезнейшим в кулинарии свойством семян чиа является их нейтральность, то есть присутствие семян в вашем любимом блюде абсолютно никак не скажется на его вкусе! И еще семена чиа не рекомендуется подвергать термической обработке, потому что от повышенной температуры большинство питательных веществ разрушается.

Помещенные в воду, семена образуют густой гель (желе), который является необычным оздоровительным и тонизирующим напитком. Звучит невероятно, но эти маленькие зернышки впитывают жидкости в 12 раз больше своего веса. Желе добавляю в соки и молоко, каши, йогурты, соусы, пудинги. Например, добавляю в стакан сока одну-две десертные ложки семян чиа, хорошо перемешиваю.

Желательно это сделать несколько раз, чтобы не было комков, даю им постоять какое-то время и хорошо набухнуть.

Готовлю чиа-пудинг.

Для этого следует взбить в миксере любые орехи, примерно 30 г (можно вместо них использовать семена тыквы, подсолнечника, ввести сухофрукты), добавить столовую ложку любого сиропа, чуток ванили, стакан молока, столовую ложку семян чиа, еще раз хорошо взбить, выложить в пиалу и убрать на ночь в холодильник. Чиа разбухает и слегка «желирует» ореховую массу. К утру нежный чиа-пудинг готов. Свежие побеги чиа использую как микрозелень, добавляя в салаты, бутерброды, окрошку. Молодые растертые листочки чиа имеют легкий аромат мяты.

Название этого растения - чиа, похоже на звук пения маленькой птички. Предполагается, что оно происходит от ацтекского слова «чиан» - жирный. Но прагматичная наука ботаника дала ему другое название - шалфей испанский (Salvia hispannica). Почему этот вид шалфея -эзвали испанским, совершенно не понятно, так как родила его не Испания, а Центральная и Южная Мексика, Гватемала. А сегодня его выращивают в Эквадоре, Гватемале, Аргентине и Австралии.

Услышав об ацтеках и чиа, сразу же вспомнила, как в детстве с нетерпением ждала окончания уроков, чтобы вновь окунуться в чудесный мир романа Генри Хаггарда «Доне Монтесумы». А еще вспомнила о том, что именно ассоциировалось с тем историческим периодом: первое знакомство европейцев с кукурузой, амарантом, табаком. Конечно, не только с этим. Но сегодня разговор о чиа.

Историки рассказывают, что Кортес, испанский конкистадор, завоевавший Мексику, быстро понял: зерно чиа - не только основной продукт питания ацтеков, но и неотъемлемый атрибут таинственных церемониальных театрализованных представлений, жизненно важных для религиозной и духовной культуры этой индейской народности. Историки утверждают, что ацтеки приписывали зернам чиа мистическую, почти сверхъестественную силу и власть. Чиа было для них символом жизни.

Семенами чиа платили налоги и дань. Один раб оценивался всего в 100 семян! Во время многочасовых походов всего одной ложки семян ацтекам-воинам хватало, чтобы не свалиться от усталости. Наряду с оружием мешочек с чиа был обязательным снаряжением воина. Известна такая легенда: для общения между племенами привлекали бегунов. Эти люди бегали от одного племени к другому с посланиями. Многодневный бег им удавалось выдерживать благодаря чиа.

Зерна употребляли в пищу отдельно либо смешивали с другими злаками, а из семян готовили напиток. Семена чиа перемалывали в муку, включали в состав лечебных смесей, из них давили масло. Во время террора и притеснений ацтеков Кортес пришел к выводу, что если он сможет истребить чиа, то империя ацтеков падет. И заполыхали необъятные поля, засаженные чиа. В конце концов, Кортесу удалось уничтожить империю ацтеков, а заодно и посевы чиа.

Прошли столетия... И только в 90-х годах минувшего века было решено возобновить выращивание семян чиа в промышленных масштабах. Где-то в горах Мексики нашли единичные участки, на которых произрастали кусты шалфея испанского. Они и дали начало новым посадкам чиа в Аргентине.

Что же представляет собой шалфей испанский? Вначале я познакомилась с ним по фото, найденному в Интернете. Кстати, впоследствии, когда я вырастила свои кустики чиа, оказалось, что на фото был не шалфей испанский, a Salvia columbariae, или шалфей голубиный. Вот уж действительно: «Не верь глазам своим!»

И вот наконец-то у меня появились семена чиа. Немного семян после предварительного замачивания покрылись прозрачной желеобразной оболочкой, но не подавали признаков жизни. Было заявлено, что на второй день появятся корешки, я не дождалась их и через два дня.

Знаю, что семена чиа сохраняют всхожесть до 10 лет. Видимо, мои семена хранились неправильно либо были уже старожилами, перешагнув 10-летний рубеж. На какое-то время я о них забыла, и они основательно подсохли. И все-таки опять решила их намочить. На следующий день несколько семян проявили волю к победе - показались корешки. Эти семена высадила в стаканчики с огородной землей.

Удалось вырастить совсем немного кустиков, со временем они перекочевали на грядку к сахарной свекле, где вполне дружелюбно сосуществовали. Растение очень требовательно к поливу. Кусты чиа вымахали в высоту на полтора метра. Некоторые нижние стебли чиа наклонялись до земли и успешно укоренялись, отчего куст становился раскидистым и занимал все большую площадь. Но сахарная свекла от этого не пострадала.

Чиа хорошо отзывается на органические удобрения. Но усердствовать тоже не надо, поскольку кусты начинают жировать и не цветут. Пока мои чиа росли, росло и мое любопытство: что же в их зернышках полезного? Начала собирать информацию. И вот что я выяснила: современные исследования показали, что чиа содержит большое количество антиоксидантов - в семенах их даже больше, чем в голубике и чернике.

Вот оно, волшебное слово - антиоксидант! Для меня только этого было достаточно, чтобы выращивать такие семена. А для того, чтобы получить необходимую суточную норму полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, необходима всего лишь 1 ч. ложка семян чиа! А все потому, что семена чиа содержат:

1. Белок - в 2 раза больше, чем в любых других семенах или зёрнах.
2. Кальций - в 5 раз больше, чем в молоке, плюс бор, способствующий лучшему его усвоению.
3. Калий – в два раза больше, чем в бананах.
4. Железо - в 3 саза больше, чем в шпинате.
5. 100 г семян чиа содержат столько Омега-3 сколько 800 г красной рыбы. Причем кислоты Омега-3 у чиа высокоустойчивые, то есть не окисляются даже в результате многолетнего хранения в обычных условиях. И все это благодаря высокой антиоксидантной активности. Прибавьте к этому большое количество белка, витамины А, Е, В, цинк, медь. Кстати, мои кустики чиа не повреждали никакие насекомые, поскольку в листьях содержатся вещества, отпугивающие незваных гостей.

И все-таки чиа вряд ли годится как основная еда, а вот как источник витаминов и микроэлементов - очень кстати. Но мне пришлось по душе простое блюдо из чиа. В стакан молока высыпаю 1-3 ч. ложки семян чиа и настаиваю минут 40. Получается что-то вроде желе. Для меня очень приятное на вкус сочетание. Тут работает еще одно свойство: чиа может впитать в себя большое количество воды - в 12 раз больше, чем весит само зерно. Получается своего рода гидрогель.

С семенами чиа готовлю и своеобразное фруктовое желе: 1 ст. ложку семян чиа заливаю 1/2 стакана яблочного сока, добавляю чашку замороженных или свежих ягод и даю настояться 10 минут. Затем смешиваю все ингредиенты до получения однородной массы. Зерна можно добавлять в салаты, во все фруктовые соки, в молоко. Любое блюдо с ними становится полезнее.