Тайны жаркого меню: почему летом хочется есть определенные продукты. В жару лучше не пить, а есть! Почему в жару не хочется кушать

Летняя жара заставляет нас искать любые охлаждающие средства и мы постоянно пьем чаи и воду, компоты и соки. Но чем больше мы пьем, тем интенсивнее потеем и тем больше хотим пить! На самом деле, некоторые продукты, помогают бороться с жаждой в летнюю жару лучше всякой воды.

Почему летом так хочется пить?

Ученые считают, что для комфортного состояния человеческого организма температура окружающей среды не должна превышать +24-25°С. При +30°С, нарушается терморегуляция организма, ведь его собственная температура практически уравнивается с температурой воздуха. Пот перестает испаряться и охлаждать организм, а просто стекает по коже. Внутренние органы начинают работать с максимальным напряжением, чтобы уменьшить температуру перегревающегося тела, и при этом используют очень много жидкости, забирая ее из всех тканей.

Как правильно утолять жажду?

Чтобы жажда мучила меньше, нужно сделать так, чтобы жидкость не просто попала в желудок, но и поскорее всосалась, поступила в те органы и системы, где она больше всего нужна. После этого она выведется из организма через кожу, легкие и почки и вынесет с собой часть тепла, а тело при этом охладится.

Для правильного и быстрого усвоения жидкость должна содержать активные вещества, которые раздражают стенки желудка и кишечника, стимулируя их работу. Такими активными веществами могут быть витамины, микроэлементы, органические кислоты, которые в большом количестве содержатся во фруктах и овощах, некоторых продуктах. Вот почему жажду можно утолить быстрее и эффективнее не питьем, а едой.

Арбуз

Арбуз, по праву, занимает пальму первенства среди продуктов, утоляющих жажду. Эта полосатая ягода на 92% состоит из воды, но при этом содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, минеральные соли, способствующие максимальному усвоению организмом полученной из арбуза жидкости. 2-3 ломтика арбуза (примерно 0,5кг) вполне заменят литр воды, только эффект будет значительно выше.

Дыня и папайя

Благодаря высокому содержанию витамина А и С, калия, кальция и органических кислот дыня и папйя прекрасно усваиваются организмом, компенсируя потерю жидкости. Несколько ломтиков дыни или папайи утолят жажду так же, как стакан сока, вот только пить от них хочется гораздо меньше.

Огурец

Огурец - рекордсмен по количеству содержащейся воды - 96,8%. Однако эта вода не простая: в ней растворены минеральные соли калия, кальция, железа, благодаря которым огурец наделен способностью оказывать регулирующее и разгрузочное действие на работу сердца, печени и почек. Очень высокое содержание калия позволяет огурцу выводить из организма воду и регулировать теплообмен тела. Один средний свеженький огурчик вполне заменит стакан воды.

Сельдерей

Большое количество воды содержит сельдерей, при этом вода сочетается в нем с исключительно сбалансированным составом витаминов, минералов и активных соединений. Чайной ложечки свежеотжатого сока сельдерея достаточно, чтобы совсем не чувствовать жары несколько часов.

Натуральный йогурт

Хорошо утоляет жажду натуральный йогурт без фруктовых добавок, стаканчик этого ценного кисломолочного продукта позволит вам на пару часов забыть о жажде.

Свежие ягоды

Такой же эффект можно получить от стакана свежих ягод малины, смородины, земляники. Они богаты витамином С и активными веществами, помогающими выводить воду из организма и регулировать теплообмен.

Супчики от жажды

Любителям экзотики можно вспомнить о полезнейших свойствах холодного овощного супа гаспачо, которым испанцы спасаются от жары в период сиесты. А поклонникам традиционной украинской кухни стоит обратить взоры на окрошку, ботвинью и зеленые щи. Диетологи считают, что прохладный овощной супчик благодаря набору овощей, подвергшихся легкой термической обработке, оказывает исключительно благоприятны для желудка и утоляют жажду на несколько послеобеденных часов.

Чего не есть, чтобы не хотеть пить?

В жару ешьте меньше мяса, рыбы, орехов, гороха, фасоли, сои. Все эти продукты богаты белком. А белок ускоряет обмен веществ в организме и дополнительно разогревает его, что в жару нежелательно. Оставьте в рационе такие белковые продукты, как молоко, кефир, сыр и яйца. Они не требуют много энергии от организма для усвоения, но вполне обеспечат его белками.

Даже в жаркую погоду соблюдайте режим питания. Не пренебрегайте легким завтраком, старайтесь каждые 2-3ч съесть горсточку несладких ягод, огурчик, балуйте себя овощными супами и салатами - и никакая жара не помешает вам наслаждаться прелестью лета.

Елена Селиванова

Вопрос «Почему летом поправляются?» тревожит многих.

В природе летний набор веса - вполне разумный способ сохранить жизнь животным в течение долгой суровой зимы. Собственно, с человеком в далекие доисторические времена было так же: выживали те особи, которые могли «наедать» летом жирок и экономно расходовать его зимой.

Увы, эта идеальная с точки зрения эволюции и ущербная с позиций необходимости держать себя в форме картина нас не устраивает. Впрочем, основные причины летнего набора кроются вовсе не в эволюционных механизмах, и каких-то других тайнах тела.

На самом деле, все гораздо проще.

Почему летом поправляются, если мало едят

На самом деле, важно не только, сколько весит ваша порция пищи, но и то, какую энергетическую и питательную ценность она имеет.

В жару нам совсем не хочется есть полезное низкокалорийное, скажем, куриное мясо с салатом. Конечно, большинство предпочтет легкий перекус мороженым и холодный чай с сахаром или колу в качестве напитка.

Да, летом мы едим меньше, но как ни парадоксально - больше калорий и простых углеводов. 1-2 порции мороженого с газировкой, хот-дог или другой фаст-фуд вечером, пиво, закуски к нему и какие-нибудь ягоды с сахаром и сливками. Да, это ничтожно мало весит, но «стоит» почти 2000 ккал.

А если добавить к набору типичное вечернее барбекю или шашлык? А посиделки на природе, которые стоило бы честно назвать «поедалки»?

Взгляните правде в глаза - если вы питаетесь подобным образом, то обязательно наберете несколько килограммов жира к осени. Поэтому надо быть умнее:

• Ешьте овощи и нежирное мясо, плюс немного каши и фруктов в качестве основных приемов пищи. Не пропускайте завтраки-обеды, просто сделайте их максимально легкими за счет исключения маргаринов, обжаренных продуктов, картошки-фри и фастфуда.
• Оставьте себе 200 ккал на лакомства. И тогда можете съесть 1 мороженое без топпингов, орехов, варенья и других калорийных добавок или кусочек любимого шашлыка на углях.
• Откажитесь от газировок и алкоголя. Да, без пива и вина многим взрослым людям жизнь кажется довольно унылой штукой. Но эта простая мера позволит вам обрести контроль над питанием и перестать набирать вес. Не будьте занудой - выпейте бокал вина, но не «поллитровый», а стандартный, 120 мл, и отдайте предпочтение сухому белому.

Почему летом поправляются, если много двигаются

Допустим, вы решили ходить на работу и с работы пешком. И вы честно ходите прогулочным шагом, преодолевая, например 4 км за 1 час. Будет ли польза от такой тренировки жиросжиганию? И да, и нет.

Да, если вы выполняете другие упражнения и соблюдаете диету. В этом случае прогулка сыграет роль своеобразного средства от стресса.

Нет, если вы ставите будильник на полчаса раньше, не высыпаетесь, нервничаете, запихиваете в себя бутерброд с маслом утром, лишь бы только пройтись. И естественно, эффективность таких «псевдотренировок» снижает одежда, в которой мы ходим на работу, и неудобная обувь. Вряд ли вам всерьез придет в голову потеть в туфлях на каблуке и светлом деловом костюме, например.

В общем, лучше отделить тренировки от прогулок. Если вы хотите ходить для похудения - ходите с шагомером и пульсометром в спортивной одежде в парковой зоне. Следите за интенсивностью, и не забывайте о силовых упражнениях.

Велосипед? Пульсометр и защита обязательны! Плавание? Спортивное, а не унылое бултыхание. Не можете? Запишитесь лучше в фитнес-клуб. 2-3 тренировки в неделю в комфортном кондиционированном помещении с профессионалами уберегут вашу фигуру от набора жира лучше, чем вся уличная самодеятельность вместе взятая.

Внесите посильные изменения в свой режим, и вес летом вы набирать перестанете.

Перепечатка, публикация статьи на сайтах, форумах, в блогах, группах в контакте и рассылках допускается только при наличии активной ссылки на сайт .

Представьте себе: знойный летний день, перед вами на выбор тарелка с ягодами или жареный бифштекс. Что вы выберете? Ставим на то, что первый вариант все же предпочтительнее (хотя, любителей бифштексов, наверное, ничем не удержать:)

Итак, почему же жара заставляет нас есть одни продукты, напрочь отказываясь от других? Может, все дело в привычке?

Вода, вода…кругом вода!

Все мы наслышаны об обезвоживании в жаркую погоду. При этом, недостаток влаги вызывает довольно серьезные проблемы, начиная от сухости кожи и заканчивая обмороками. Если вы не хотите испытать это на себе, следите за гидратацией организма.

Но невозможно же постоянно пить одну лишь воду! Именно поэтому вам так хочется летом сочных фруктов, ягод и освежающих коктейлей. А вот кофе почему-то в это время года немного уступает свои позиции. Вероятно, таким образом организм пытается защитить водные запасы, поскольку кофеин обладает обезвоживающим эффектом.

Хочу загар!

За ровный и красивый загар отвечает не только ваше желание, как могло показаться. Гормон меланин позволяет коже менять свой цвет под воздействием ультрафиолета.

А вот для того, чтобы этот гормон вырабатывался в нужном количестве, можно употреблять в пищу шпинат, говяжью печень и гречку. Чем не отличный набор продуктов для ужина? К тому же, это очень сбалансировано по нутриентам, а мы ведь хотим отличную фигуру к пляжному сезону?

Еще один сторонник красивого загара — витамин А, который есть в моркови. Соки, салаты, да и просто хрустящая морковка в виде перекуса — отличный помощник вашему загару.

Не сыпь мне соль…

Ягода-малина

Думаете, вы просто заскучали за ними? Отчасти да, но это не все. Такого набора витаминов и микроэлементов, какой содержится в ягодах, сложно найти еще в каких-то продуктах. А за зиму и затяжную весну мы так истощились в этом плане, что сил почти не осталось. Пополним запасы? Еще в ягодах есть флавоноиды, которые защитят вашу кожу от фотостарения лучше любого крема с SPF.

Вот такие вот открытия предлагает нам летнее меню. Но все перечисленное настолько вкусно, что даже не хочется задумываться о том, почему нам так нравится салат или арбуз. Поэтому, давайте просто наслаждаться вкусным и сочным летом, пока оно еще в разгаре!

А если вы запланировали жаркую вечеринку, то обязательно приготовьте ! И делитесь своими впечатлениями от лета в комментариях!