Жареные семечки подсолнуха: польза и вред для организма. Летняя радость - спелый арбуз

Семечки подсолнечника – это семена удивительно красивого растения из семейства астровых. Родиной подсолнечника считается Северная Америка, но сейчас он распространен почти повсеместно в Европе, куда попал в XVI в.

Увенчанная ярко-желтыми, похожими на солнечные лучи лепестками головка подсолнечника всегда поворачивается вслед за солнцем (отсюда и называние цветка). Ее темная серединка наполнена многочисленными семенами, расположенными наподобие пчелиных сот (см. фото). Внешне семечки подсолнечника представляют собой небольшую треугольную костянку с жесткой кожистой оболочкой черного цвета, под которой скрывается светлое ядро. Именно ядро употребляется в пищу. Из него же отжимают знаменитое подсолнечное масло, без которого невозможно представить русскую кухню.

В России подсолнечник очень популярен. На Западе его семена даже называют «русскими орешками». А все потому, что мы очень любим лузгать семечки. Для нас это и вкусное лакомство, и антидепрессант, и повод для общения. Мы настолько привыкли к ним, что щелкаем просто так, не задумываясь о пользе или вреде, которые «русские орешки» могут принести нашему организму. Но к семенам подсолнечника стоит присмотреться повнимательнее, поскольку они не так просты, как кажется .

Состав и полезные свойства

В составе семечек подсолнечника содержится огромное количество ценных веществ, обеспечивающих их полезные свойства.

Прежде всего, это почти полный набор витаминов группы В, необходимых для нормального функционирования нервной системы, а также витамин А (каротин), полезный для кожи и зрения, витамин Е – один из сильнейших антиоксидантов, аскорбиновая кислота, укрепляющая стенки сосудов, и витамин D, способствующий укреплению костей и ногтей. Не все знают, но удовлетворить суточную потребность в витамине Е, который из-за его благотворного воздействия на кожу, ногти и волосы называют «витамином красоты», можно всего лишь 50-ю граммами семечек подсолнечника. А необходимого для нормального роста костей витамина D в них даже больше, чем в тресковой печени, считающейся одним из главных его источников .

Помимо этого, семечки подсолнечника содержат целый набор таких важных микро- и макроэлементов, как кальций, йод, железо, фосфор, натрий, кремний, селен, цинк. А магния, благотворно влияющего на сердечно-сосудистую и нервную системы, в них в разы больше, чем в черном хлебе (300 мг в 100 г).

А еще семечки подсолнечника богаты полиненасыщенными жирными кислотами, выступающими ценным антиоксидантом и важным строительным материалом клеточных мембран.

Добавим еще, что до ¼ содержащихся в семечках белков приходится на незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального функционирования человеческого организма, но самостоятельно им не синтезируемые.

Использование в кулинарии

Благодаря приятному вкусу и аппетитному запаху семечки подсолнечника нашли достойное применение в кулинарии. Их используют в выпечке, кладут во вторые блюда и салаты, делают на их основе десерты. Например, на Востоке популярна сладость под названием «козинаки», главным ингредиентом которой являются очищенные и слегка поджаренные семечки.

В салатах семена подсолнуха встречаются наиболее часто. Ими нередко заменяют дорогие кедровые орешки, т. к. семечки обходятся намного дешевле, но при этом заметно улучшают питательность и вкусовые свойства блюда.

Чаще всего в кулинарии используются поджаренные семечки подсолнечника, которые считаются менее полезными, чем сырые, но при этом более вкусными и ароматными .

И, конечно, русская кухня не обходится без получаемого из семечек подсолнечного масла, которое нашло применение практически во всех блюдах: супах, борщах, блинах, пирогах, салатах и т. д.

Польза семечек подсолнечника и лечение

О пользе семечек подсолнечника и целесообразности их использования в лечении и профилактике болезней не один год ведутся споры. Однако уникальный состав семян все-таки позволяет говорить об их несомненной пользе для человеческого организма, давно известной народной медицине, а сейчас все более поддерживаемой и официальной.

Благодаря присутствию в их составе антиоксидантов (витамин Е, ненасыщенные жирные кислоты) семечки подсолнечника защищают организм от свободных радикалов, улучшают состояние ногтей и волос, выравнивают кожные покровы и противостоят старению .

Они полезны для профилактики заболеваний сердца и сосудов .

Семечки – эффективное слабительное, а также желчегонное средство . Они благотворно влияют на работу ЖКТ в целом, стимулируя пищеварение и выравнивая кислотно-щелочной баланс.

Однако все эти полезные свойства присущи сырым неочищенным семенам подсолнечника. При обжаривании часть ценных веществ распадается . А после очищения ядра семечек окисляются. Так что желательно есть их в сыром или слегка поджаренном виде, очищая непосредственно перед употреблением.

Вред семечек подсолнечника и противопоказания

Семечки подсолнечника не относятся к разряду вредных продуктов с большим количеством противопоказаний, но вред организму все-таки могут причинить, если использовать их неправильно.

Во-первых, употреблять в пищу можно только свежие семечки, наиболее богатыми полезными веществами. Чем дольше они хранятся, тем меньше остается в них ценных компонентов состава, а вот вредные (например, кадмий), напротив, накапливаются. Ни в коем случае нельзя есть прогорклые семена подсолнечника. И масло из них (оно имеет характерный запах) добавлять в пищу тоже не стоит.

Во-вторых, семечки подсолнечника очень калорийны. Это вообще один из самых калорийных продуктов, в 100 г которого содержится порядка 600 кКал. К тому же они еще и жирные. И хотя содержащиеся в них жиры легко усваиваются организмом, злоупотреблять семечками все равно нельзя. Это может очень негативно сказаться на фигуре и, кстати, ухудшить работу ЖКТ, в который попадет слишком много клетчатки, с освоением которой он просто не справится.

В-третьих, ежедневное продолжительное щелканье семечек подсолнечника может привести к разрушению зубной эмали и потемнению зубов. А там и до кариеса недалеко.

А еще, семечки, если их пережарить, могут спровоцировать изжогу и вызвать раздражение стенок желудка . Это особенно опасно при обострении гастрита, язвы и сбоях в работе печени. Они также раздражают горло и связки, из-за чего жареные семечки подсолнечника не рекомендованы певцам.

Сама природа заботится о здоровье человека, преподнося ему свои удивительные дары. В неприметных на первый взгляд семечках подсолнуха сосредоточен огромный запас полезных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Веками этот продукт употребляли в пищу, не задумываясь о его истинных свойствах.

Семена подсолнечника, польза и вред которых сегодня известны в полной мере, непременно стоит включить в ежедневный рацион людям всех возрастов. По своей питательной ценности они ничуть не уступают мясу или яйцам, при этом намного легче усваиваются, а по количеству витаминов и минералов вовсе опережают большинство продуктов, активно употребляемых человеком.

Уникальный состав

Прежде чем начать разговор о пользе и вреде семян подсолнуха, стоит изучить их состав. В 100 граммах очищенного продукта содержится:

жиров — 52,9 г, большую часть которых составляют полезные для организма моно- и полиненасыщенные (линолевая, олеиновая кислоты);
белков — 20,7 г, больше половины представлено незаменимыми аминокислотами (триптофан, изолейцин, метионин, цистеин), а также заменимыми (аспаргин, глутамин);
углеводов — 10,5 г.

Калорийность семян подсолнечника составляет 560 ккал в неочищенном и 601 ккал в очищенном виде (на 100 г продукта). Также ядра содержат клетчатку и другие пищевые волокна (8,6 г).

Что касается химического состава семян подсолнечника, то он весьма разнообразен. Особенно семечки могут похвастаться высоким содержанием витаминов группы В. Больше всего в них витамина В1 — 122,7% от суточной нормы, необходимой человеку, немного отстают В6 (67,3%) и В9 (56,8%), замыкают позиции В5 и В2 с 23 и 20% соответственно.

Большую часть полезных свойств семян подсолнечника приписывают рекордному содержанию витамина Е (208% от суточной потребности), а также РР (до 78,5%). В незначительном количестве семена содержат витамины А, С.

Обширен минеральный состав семян подсолнечника. В 100 граммах сырого продукта содержатся: медь (180% от суточной потребности), магний (98%), селен (96%), фосфор (83%), марганец (81%), цинк (42%), железо (29%), калий (26%) кальций (8%).

При покупке следует обращать внимание на соответствие семян подсолнечника ГОСТу, а именно:

Скорлупа должна быть равномерного цвета без видимых повреждений, плесневого налета.
Запах не должен быть затхлым или иметь посторонних примесей.
Только при соблюдении этих условий можно говорить о безвредности продукта.

Разновидности подсолнечных семечек

Чаще всего в пищу употребляют обычные черные семена подсолнечника, но есть альтернативные варианты. Среди них белые и полосатые семечки, которые отличаются большим размером, а так же меньшим содержанием жиров.

Белые семена подсолнечника считаются сравнительно новым продуктом, который попал на прилавки магазинов из Турции. Эта разновидность отличается размером и цветом скорлупы, ореховым вкусом, а также большим содержанием витаминов А и D. Кроме того, при очистке они не пачкают руки, легче освобождаются от скорлупы, поэтому их рекомендуют есть исключительно сырыми.

Встречаются также гибридные семена подсолнуха и кукурузы, которые редко употребляют непосредственно в пищу, а используют для увеличения урожая, производства растительного масла.

Польза семян подсолнуха

Польза семян подсолнечника для организма обусловлена их богатым химическим составом. Большое количество растительных жиров, витаминов, антиоксидантов препятствуют преждевременному старению тканей, снижают уровень холестерина. Для этого взрослому человеку достаточно съедать ежедневно около 50 грамм семечек, тем самым удовлетворяя суточную потребность в витамине Е.

Симбиоз витаминов с минералами делает семена подсолнечника очень полезными:

Нейтрализует действие свободных радикалов, разрушающих клеточные мембраны, клетки мозга.
Оказывает противовоспалительное действие на суставы, органы дыхания.
Снижает риск возникновения опухолей за счет высокого содержания селена.
Железо обеспечивает нормализацию процессов кроветворения, предотвращая анемию.
Значительно улучшается состояние кожи, ногтевых пластин, волос. Цвет лица становится здоровым, свежим благодаря цинку.
Витамины группы В повышают работоспособность, выносливость.

За антиокислительные процессы дополнительно отвечают содержащиеся в семенах подсолнечника органические кислоты: хинная, хлорогеновая, кофейная.

В большом количестве в семечках содержится ряд важнейших незаменимых аминокислот, среди которых аргинин. Последняя помогает укрепить стенки сосудов и артерий, чем способствует нормальному функционированию сердца и всей системы кровоснабжения.

За счет высокого содержания в подсолнечных семечках витамина В1, значительно снижается выработка организмом серосодержащей аминокислоты — гомоцистеина, которая может спровоцировать образования тромбов, развитие ишемической болезни сердца.

Лечебные свойства

Регулярное употребление семян подсолнуха в пищу:

Снижает риск инфаркта, атеросклероза, некоторых инфекционных, кожных заболеваний.
Борется с остеоартритом, астмой, болями мышц, снижает кровяное давление, повышает выносливость организма за счет высокого содержания магния.
Помогает существенно снизить уровень холестерина за счет фитостеролов, уменьшающих его всасывание, витаминов группы В, а также липопротеинов высокой плотности, так называемого «хорошего холестерина».
Нормализует минерализацию костной ткани за счет высокого содержания железа, кальция, цинка, селена, марганца.
Улучшает синтез эритроцитов, гормонов, ферментов.
Помогает женщинам облегчить симптомы менопаузы.

Польза семян подсолнечника для организма очевидна, но это касается только сырых, сушеных или правильно обжаренных. Пережаренные семечки только навредят, поскольку в них присутствует больше продуктов распада, чем полезных веществ.

Одной из характеристик семян подсолнечника является возможность длительного хранения без потери полезных свойств. Связано это с наличием прочной, герметичной скорлупы, не позволяющей ядру окислиться. Именно поэтому рекомендуется покупать неочищенные семена, сохранившие всю свою пользу. Очищенные же только теряют часть своих полезных качеств, а при нарушении условий хранения могут нанести вред организму.

Противопоказания

Семя подсолнечника обладает полезными свойствами лишь при умеренном употреблении. От вкусных семечек довольно трудно оторваться, тем более,сам процесс хорошо успокаивает нервы. Именно на этом этапе легко превысить норму, необходимую для поддержания здоровья, а ведь всего 100 грамм семечек эквивалентно плитке шоколада или почти целой буханке пшеничного хлеба. Неумеренное употребление семечек может привести к быстрому набору веса. Желающим похудеть или страдающим ожирением этот продукт рекомендуется есть в очень малых количествах или отказаться от него вовсе.

При заболеваниях горла от семечек тоже лучше отказаться, поскольку они серьезно раздражают слизистую, могут усугубить болезнь, а в некоторых случаях даже повредить голосовые связки.

Несмотря на лечебные свойства, есть у семя подсолнечника противопоказания:

Язвы или гастриты.
Желудочные колики.
Подагра.
Аллергия или индивидуальная непереносимость.

Шелуха семян подсолнечника может повредить зубную эмаль. Если систематически грызть большое количество семечек, эмаль может начать крошиться, на ней появится зубной камень. Избежать этого можно, если есть уже очищенные семечки или снимать шелуху вручную.

Злоупотребление семечками может также привести к нервному расстройству и ряду заболеваний почек. Связано это с наличием в составе семян подсолнуха вредного для организма человека кадмия.

Переедание может привести к чувству тяжести в желудке, острым болямживота, диарее. А вот распространенное мнение, что семена подсолнуха становятся причиной воспаления аппендикса не обосновано и является скорее слухом, чем фактом.

Семечки, жаренные с солью, повышают кровяное давление, могут спровоцировать ряд заболеваний сердечно-сосудистой системы, связано это с повышенным содержанием солей натрия. Сердечникам стоит воздержаться от употребления таких семечек, отдав предпочтение сушеным или сырым.

Существует, пусть незначительный, но риск передозировки витамина В6, что скажется на потере мышечной координации, покалыванию в конечностях.

Пророщенные семена подсолнуха

Многие для лечения или профилактики ряда заболеваний употребляют пророщенные семена подсолнечника, о пользе и вреде которых тоже следует знать. Они, как и обычные семена, содержат рекордное количество витаминов Е и В. Эти витамины отвечают за нормальное функционирование всех систем организма, в том числе сердечно-сосудистой, нервной, мышечной, мочеполовой, а так же отдельных органов — печени, глаз.

Очевидная польза пророщенных семян подсолнечника заключается в высоком содержании клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и, как следствие, полноценной очистки организма от шлаков, токсинов, прочих вредных веществ. Пророщенные семечки, съедаемые ежедневно, помогут стабилизировать давление, улучшить состояние крови, снизить риск развития онкологических заболеваний.

То, чем полезны семена подсолнечника в пророщенном виде, скрывается внутри:

хром и литий — редкие микроэлементы, необходимые для предотвращения нервного истощения;
фолиевая кислота, особенно рекомендуемая беременным женщинам, поскольку обеспечивает нормальное развитие будущего ребенка;
калий — поддерживает кислотный баланс организма, обеспечивает тонус мышц.

Систематическое употребление ростков подсолнечника в пищу гарантирует усиление иммунитета, нормализацию обмена веществ, повышение работоспособности. Есть их можно в любом возрасте. Особое внимание на этот продукт следует обратить тем, кто страдает расстройством половой функции, ухудшением зрения, повышенным холестерином.

Стоит отдельно отметить, что пророщенные семена подсолнуха — это сбалансированная пища, которая легко усваивается, насыщая организм необходимыми веществами.

Вред пророщенных семян

Злоупотреблять этим продуктом не стоит, переедание может вызвать метеоризм и боли в брюшной полости. Ростки нельзя есть детям до 12 лет и людям с индивидуальной непереносимостью глютена. С осторожностью стоит отнестись к такой пище язвенникам или тем, кто страдает от мочекаменной болезни.

Похожих новостей нет

«Щелкать семечки» - это не только способ скоротать время за непринужденным занятием, но возможность восполнить недостаток ценных питательных веществ. На самом деле семена растений - это концентрация минералов, витаминов, белков, эфирных масел. Это делает их сытными, полезными и очень питательными. В статье мы рассмотрим вопрос о том, какие бывают семечки, польза и вред для женщин которых объясняется их богатым химическим составом.

Семечки как полезный продукт питания

Семечки представляют собой зародыши того или иного растения. Они содержат в себе очень высокий уровень питательных веществ, являясь при этом «живой едой». Помимо важных минералов и витаминов они обогащены аминокислотами и необходимыми организму человека ферментами.

Максимум пользы из семечек можно извлечь, если употреблять любой их вид в сыром варианте, не подвергая термической обработке. При повышенной температуре в них будут появляться токсины и другие вредные соединения. Именно поэтому дареные семена подсолнуха, которые жарят по укоренившейся привычке, в результате совершенно не несут никакой пользы.

Если оболочка семян слишком твердая, ее нельзя раскусить или по-другому извлечь саму семечку, то их толкут или перемалывают. Некоторые можно даже замачивать.

Конечно, засахаренные, глазированные, жареные семечки могут быть очень вкусными, но совсем бесполезными для организма.

Семечки: в большинстве случаев полезны для женского здоровья, вред может иметь место в исключительных ситуациях при неправильном употреблении отдельных видов семян или заболеваниях

Виды и особенности семечек

Польза семян (зерен) граната

Зерна граната - семечки, польза и вред которых для женщин известны людям с давних времен, являются источником незаменимых антиоксидантов. Их роль в том, чтобы предотвратить образование свободных радикалов в организме, улучшить кровообращение, а также способствовать поддержанию упругости и молодости кожи.

Среди всех антиоксидантов особенно следует обратить внимание на наличие полифенолов в зернах граната. Польза состоит в том, что именно они сводят к минимуму риски сердечных заболеваний.

Благодаря наличию в семенах граната следующих веществ, они очень важны для организма человека как мощнейшие антиоксиданты:

танин;
антоцианы;
эллаговая кислота;
витамин С.

Польза клетчатки в зернах граната заключается в том, что она способствует хорошему пищеварению, при этом калорийность семян - всего 80 ккал на 100 г.

Употребление зерен граната предотвращает развитие артрита и других заболеваний суставов, при этом вред их на настоящий момент не установлен. Имеются некоторые противопоказания к их употреблению - язвенные болезни желудка и гастрит, возраст до 1 года, проблемы с эмалью зубов.

Норма - ½ стакана в сутки.

Польза семечек льна

Семена льна - это источник растительной клетчатки, которая играет важную роль в регулировании аппетита. Польза ее состоит в том, что она позволяет дольше сохранять ощущение сытости, а значит, помогает в борьбе с лишним весом.

Льняные семечки, польза и вред для женщин которых известен на протяжении многих столетий, насыщены линоленовой кислотой, растительными фенолами. В совокупности с клетчаткой и фитоэстрогенами эти вещества представляют наибольшую пользу для женского организма:

обладают противовоспалительным действием;
снижают уровень возможного развития раковых заболеваний;
имеют антиоксидантное действие;
стабилизируют гормональный фон;
нормализуют деятельность кишечника;
снижают уровень холестерина.

Норма - 1 - 2 столовые ложки в виде разовой порции при приеме пищи в измельченном виде. При употреблении в пределах нормы, льняные семечки не приносят никакого вреда здоровью.

Польза семян тыквы

Семечки тыквы ценны тем, что формируют щелочные показатели в крови. Это немаловажно при преимущественном формировании кислой среды из-за диет. Кроме того их польза заключается в том, что:

Вред семян тыквы не установлен за исключением случаев индивидуальной непереносимости. Так как они не являются диетическим продуктом, то при снижении веса, лучше их не употреблять.

Норма - ½ стакана за 1 раз.

Польза семян кунжута

Кунжутные семечки - это самая древняя приправа и источник ценного кунжутного масла. Их польза для женского организма заключается в:

высокой концентрации меди и марганца;
в присутствии железа, фосфора, магния;
содержании витаминов группы В, цинка и клетчатки;
в способности снижать уровень холестерина;
в возможности сохранять здоровье печени из-за большого количества антиоксидантов в составе.

Противопоказание к употреблению семян кунжута - это проблемы с образованием тромбов и свертываемостью крови, мочекаменная болезнь.

Норма - ¼ стакана за 1 раз.

Польза семечек подсолнечника

Подсолнечные семечки, польза и вред для женщин которых были известны врачевателям далекой древности, - это основной источник витамина Е в рационе. Кроме того, что он известен как витамин красоты, это еще и мощнейший антиоксидант. Помимо этого семена подсолнечника:

имеют в составе фитостерин, который снижает уровень холестерина и укрепляет иммунитет, в том числе для предотвращений раковых заболеваний;
богаты магнием, важным для женского здоровья. Кроме того, он способен снижать давление, бороться с мигренью и предотвращать инфаркты и инсульты.

Имейте ввиду, что семена подсолнечника очень калорийны - 520 ккал на 100 г. Их нельзя рекомендовать при снижении веса. Чрезмерное употребление может стать причиной аппендицита, другого вреда не установлено.

Норма - 1/5 стакана за 1 раз.

Польза косточек винограда

Семечки винограда имеют в себе:

витамин Е;
линоленовую кислоту;
полифенолы;
флавоноиды.

Их польза для женского здоровья заключается в способности предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, образование тромбов, противостоять воспалениям.

Чрезмерное употребление косточек винограда способно вызвать аппендицит. Кроем этого, семечки никаких вредных свойств не имеют.

Норма - 1- 2 столовые ложки.

Польза семечек тмина

Тмин, который мы чаще всего встречаем как приправу, на самом деле известен своими лечебными свойствами. Его семечки, польза и вред для женщин которых известны уже давно, обладают следующими свойствами:

помогают нормализовать пищеварение;
облегчают течение простуды;
тонизируют;
улучшают обмен веществ;
благоприятно воздействуют на почки.

С осторожностью должны употреблять семена тмина те, кто страдает гипотонией. Вред заключается только в способности понизить и без того низкое давление

Норма - 1 столовая ложка в сутки.

Семечки бывают самых разных видов и размеров. Косточка абрикоса, например, тоже относится к семенам. Максимум пользы из них можно извлечь, если употреблять в пределах нормы и в сыром виде.

Немногие из продуктов питания так окутаны мифами и заблуждениями, как семечки. Кто-то считает, что они вкусны и необходимы человеку в любом виде, а для кого-то лузганье семян - занятие почти неприличное. Попробуем выяснить, какая польза семечек и как их правильно покупать и хранить, чтобы не нанести себе вред.

У покупателя не должно сложиться мнение, что такой продукт питания, как семечки – это мелочь, пощелкаешь и забудешь. Семечки – полноценный и питательный продукт. И к их покупке вам следует отнестись не менее внимательно, чем к выбору основных ингредиентов ежедневного рациона.

В чем польза семечек?

Семена являются источником растительного белка, пищевых волокон, жирорастворимых витаминов А и Д, а также группы В и С и микроэлементов. Мало кто знает, что этот продукт содержит кальций, магний, железо, натрий, калий. Благодаря своему составу семечки улучшают работу пищеварительной системы, способны регулировать кислотность (некоторым они помогают избавиться от изжоги). Содержащиеся в семенах витамины благотворно влияют на работу сердечной системы, укрепляют волосы и улучшают состояние кожи, и даже оказывают терапевтический эффект при таких заболеваниях, как прыщи.

Говоря о том, чем полезны семечки, нельзя обойти стороной легкий психотерапевтический эффект процесса их очищения и употребления. Вы наверняка много раз сталкивались с тем, что съев одну-две штуки семечек, уже трудно остановиться. Монотонность процесса успокаивает нервную систему: руки заняты, а голова освобождается от плохих мыслей, воздействие негативного окружения снижается.

Виды семян и их польза

Прежде всего, когда говорят семечки, то подразумевают семя подсолнечника. Это главный народный любимец. Но так же популярны , кунжутные и льняные семечки. Их не стоит обходить стороной, а чем они полезны, и чтобы знать, кому и как их выбирать, обобщим в таблице.

Как и любой другой продукт с высоким содержанием жиров, семена следует употреблять в умеренном количестве. Ибо даже полезные вещества в избытке превращаются в яд - помните об этом!

Правильный выбор семян

Чем полезны семечки, мы разобрали выше. Теперь стоит поговорить о том, как их выбирать.

Семена любых видов могут продаваться как в шелухе, так и уже очищенные. Первый вариант - предпочтительнее, так как на воздухе незащищенное семя быстро окисляется и прогоркает. Да и шанс купить загрязненный и зараженный продукт выше, если он очищен. Внешняя оболочка семечек должна быть без пятен и однородного цвета, гладкая.

Семечки продаются, как правило, уже приготовленные – жареные или высушенные. Безусловно, сушка семечек – лучший вариант, т. к. сохраняется изрядное количество полезных веществ. Но чаще всего применяют жарку – так легче и вкуснее, но их польза от такого способа обработки уменьшается. Поэтому многие производители переходят на высокотехнологичную сушку-жарку семечек горячим воздухом, что позволяет максимально сохранить их свойства.

При выборе семечек следует обратить внимание на их происхождение и производителя. Подсолнечник, например, очень чувствителен к окружающей среде. Если при выращивании семян использовалось много удобрений, семя впитывает из почвы вредные химикаты. В результате в составе семечек часто превышено содержание кадмия.

Если выбираете семена в россыпи, попробуйте пару штук. Вкус не должен быть прогорклым, а цвет - желтым. В них не должно быть посторонних примесей и сора. Если вы покупаете семена в упаковке, обратите внимание на ее целостность (пакет не должен быть сдутым) и на сроки хранения. Наиболее сохраняют свойства семян металлизированная упаковка и вакуум.

Как правильно хранить семечки?

Теперь вы знаете, чем полезны семечки и как их выбирать. Немного информации о том, как их правильно хранить.

Этот продукт при температуре не более 20 градусов и влажности до 75%. Если семечки в упаковке, то ее не нужно вскрывать. Если вы купили семена россыпью, то их следует убрать в герметичную емкость и поставить в темное сухое место. Очищенные семена лучше всего хранить в холодильнике, это увеличивает их срок хранения. Можно разделить продукт на несколько горстей, плотно завернуть в пакеты и поместить их в морозильную камеру.

Зная эти нехитрые правила выбора и хранения семечек, вы обеспечите свой ежедневный рацион этим питательным и полезным продуктом. Ведь недаром семена подсолнечника и тыквы издревле пользуются народной популярностью, а о пользе остальных мы хоть и услышали недавно, но они также заслуживают всеобщего признания.

Когда мы слышим слово семечки первая ассоциация, возникающая у любого человека — это жареные семечки подсолнуха. Любимое с детства лакомство, на котором выросло не одно поколение.

Однако, в наши дни на полках магазинов можно встретить массу различных видов этого продукта: подсолнечные, кунжутные, тыквенные и много какие еще. Можно найти жареные или, наоборот, сырые. В шкурках или уже очищенные.

Многообразие этого товара поражает воображение. Польза и вред семечек — это вечная дискуссия многих ученых и врачей. До сих пор неясно чего больше они приносят нашему организму.

Любой вид семечек несет организму пользу. Состав этого продукта практически не изменяется от его сорта.

Какие бы семечки вы ни выбрали, неважно кунжутные это будут или подсолнечные, можете быть уверенны что они принесут в ваш организм:

Витамин А и Е — это жирорастворимые витамины прекрасно усваиваются в организме за счет того, что в продукте содержится и жир. А и Е — это витамины красоты, которые прекрасно влияют на волосы и кожу и являются антиоксидантами.
Растительные масла — это правильные жиры, которые помогают усваиваться многим полезным веществам. Помимо всего прочего, они уменьшают уровень холестерина в крови.
Микроэлементы — семечки содержат в себе огромное количество полезных веществ таких как железо, кальций, магний, фтор, йод и цинк. Таким образом, они положительно влияют на все системы организма.

Кроме общей пользы, которую несут все сорта семечек есть и индивидуальная польза. Каждый сорт этого продукта полезен по-своему.

Рассмотрим самые популярные и известные виды:

Кунжутные — выводят из организма свободные радикалы и токсины. Используются для профилактики онкологических заболеваний. Сильнейший антиоксидант.
Льняные — способствуют похудению и выведению шлаков из организма. Содержат гормоны растительного происхождения крайне полезные для женского организма.
Тыквенные — в них самое высокое содержание кальция и цинка. Кроме того, они крайне полезны для мужчин как профилактика аденомы простаты и мужского бессилия. Используются для профилактики раковых заболеваний.
Подсолнечные — благотворно влияют на сердечно-сосудис тую систему, печень и желчный пузырь, улучшают иммунитет и ускоряют регенерацию. Кроме того, они замедляют старение и помогут восстановить кислотно-щелочно й баланс.

Запомните, что жареные семечки каких бы сортов они ни были, несут гораздо меньше пользы чем сырые.

Так что любимые многими жареные семечки подсолнуха могут принести больше вреда чем пользы. Особенно если употреблять их в больших количествах.

Вред

Как и любой другой продукт, семечки несут не только пользу организму. Они могут принести и ущерб, особенно если их употребление чрезмерно и неконтролируемо. И неважно, какие именно сорта вы предпочитаете подсолнечника, тыквы, льна или любые другие.

Так чем же вреден этот продукт:

Высокая калорийность — этот факт известен многим. Это лакомство не может быть перекусом, который не нужно учитывать. Если вы съели 100 грамм продукта, то вам необходимо сократить потребление калорий из другой пищи на 500 единиц дабы сохранить ваш вес неизменным. Иначе вы поправитесь.
Твердая кожура — если вы предпочитаете грызть лакомство зубами, то будьте готовы к тому, что эмаль ваших зубов пострадает. Конечно, она не станет отваливаться кусками, но мелкие повреждения могут привести к большим неприятностям.
Растительные жиры — да они крайне полезны для организма, но в ограниченном количестве. Если вы съедаете слишком много этого продукта, то автоматически даете серьезную нагрузку на печень и поджелудочную железу.
Жареные семечки несут в себе намного меньше полезных веществ. Отдавайте предпочтение сырому или просто высушенному продукту. Это правило особенно применимо к семенам подсолнечника.
Очищенный продукт, который продается в магазине, также несет в себе меньше пользы. Покупайте обычные семечки в кожуре. Особенно это касается семян подсолнуха.

Для того чтобы принести определенную пользу организму вам достаточно всего 100 грамм продукта в неделю. Это поможет насытить организм полезными веществами и при этом не навредить фигуре. Семечки особенно незаменимы в зимний период. Ведь именно зимой и ранней весной мы страдаем от недостатка витаминов и микроэлементов.

Умеренное употребление этого продукта позволит поддержать организм без вреда для здоровья. Даже если вы сидите на диете вам необязательно полностью исключить из рациона любимое лакомство. Врачи-диетологи выступают против отказа от этого товара.