Где взять йод для организма. Все про йод

Все когда-нибудь пользовались спиртовым раствором йода, некоторые знакомы с ним из уроков химии. Кто-то сталкивался с нехваткой йода в организме, а кто-то путает его с зеленкой. В этой статье мы собрали ответы на наиболее часто задаваемые вопросы про йод, надеемся, пригодится!

Когда и кем был открыт йод

Химический элемент «Йод» был внесен в таблицу Менделеева в 1871 году.

Как и многие химические элементы, йод был открыт случайно в 1811 году французом Бернаром Куртуа при получении селитры из морских водорослей. Как химический элемент, вещество получило название «йод» спустя два года, а официальное внесение в таблицу Менделеева – в 1871 году.

Из чего и как получают йод?

В чистом виде (свободной форме) йод встречается крайне редко – преимущественно в Японии и Чили. Основная добыча производится из морских водорослей (получают 5 кг из 1 тонны сухих ламинарий), морской воды (до 30 мг из тонны воды) или из нефтяных буровых вод (до 70 мг из тонны воды). Существует методика получения технического йода из отходов производства селитры и золы, но содержание вещества в исходных материалах составляет не более 0,4 %.

Методика получения йода имеет два направления.

  1. Золу морских водорослей смешивают с концентрированной серной кислотой и нагревают. После выпаривания влаги получают йод.
  2. Йод в жидкостях (морская или озерная соленая вода, нефтяная вода) связывают с помощью крахмала, или соли серебра и меди, или керосина (метод устаревший, так как дорогостоящий) в нерастворимые соединения, а потом выпаривают воду. Позже начали использовать угольный метод извлечения йода.

Как йод влияет на организм человека

Йод и его производные входят в состав гормонов, влияющих на обмен веществ человеческого организма, его рост и развитие, поэтому среднестатистическому человеку необходимо ежедневно потреблять до 0,15 мг йода. Отсутствие йода или его недостаток в рационе ведет к заболеваниям щитовидной железы и развитию эндемического зоба, гипотиреоза и кретинизма.

Показателем недостаточности йода в организме является усталость и подавленное настроение, головная боль и так называемая «природная лень», раздражительность и нервозность, ослабление памяти и интеллекта. Появляется аритмия, повышенное артериальное давление и падение уровня гемоглобина в крови. Очень токсичен - 3 г вещества является смертельной дозой для любого живого организма.

В больших количествах вызывает поражение сердечно-сосудистой системы, почек и отек легких; появляется кашель и насморк, слезотечение и боль в глазах (при попадании на слизистую); общая слабость и повышение температуры, рвота и понос, учащение пульса и боли в сердце.

Как пополнить йод в организме?

  1. Основным источником природного йода являются морепродукты, но добытых максимально далеко от берега: в прибрежных полосах йод вымывается из грунта, и его содержание в продуктах незначительное. Ешьте морепродукты – это может восстанавливать в определенной мере содержание вещества в организме.
  2. Можно искусственно добавлять йод в пищевую соль, употреблять продукты с содержанием этого микроэлемента – подсолнечное масло, пищевые добавки.
  3. В аптеках продаются таблетки с повышенным содержанием йода – относительно безвредные препараты (например, йод-актив, антиструмин).
  4. Много йода содержится в хурме и грецких орехах.

Где содержится йод?

Йод присутствует практически везде. Наибольшее содержание йода - в продуктах морского происхождения, в самой морской воде и соленой озерной воде.
В свободной форме – как минерал – йод присутствует в термальных источниках вулканов и природных иодидах (лаутарите, иодобромите, эмболите, майерсите). Он содержится в нефтяных буровых водах, растворах натриевой селитры, щелоках селитряных и калийных производств.


В каких продуктах содержится йод

В морепродуктах: рыбе (треска и палтус) и рыбьем жире, ракообразных и моллюсках (морских гребешках, крабах, креветках, кальмарах, устрицах, мидиях), морской капусте. Далее следуют молочные продукты и куриные яйца, фейхоа и хурма, сладкий перец, кожура и ядра грецких орехов, черный виноград, зерновые культуры (гречка, кукуруза, пшеница, пшено), речная рыба и красная фасоль. Йод есть в соках, окрашенных в оранжевый и красный цвет.

Еще меньше йода в соевых продуктах (молоке, соусе, тофу), луке, чесноке, свекле, картофеле, моркови, фасоли, клубнике (примерно в 40-100 раз меньше, чем в морской капусте), но он есть.

Какие продукты не содержат йод

Йода нет в выпечке (домашняя), где используется обычная соль без йода, очищенном от кожуры картофеле, несоленых овощах (сырых и замороженных), арахисе, миндале и яичном белке. Практически отсутствует йод в крупах, бедных на естественные соли; макаронах, какао порошке, белом изюме и темном шоколаде. Это относится к растительным маслам, к соевому - в том числе.

Практически все известные приправы в высушенном виде (черный перец, травы) тоже не имеют йодосодержащих компонентов – йод на открытом воздухе быстро разлагается (улетучивается), именно поэтому иодированная соль пригодна к употреблению всего 2 месяца (если пачка находится в открытом состоянии).

Газированные напитки - кока кола и ее производные, вино, черный кофе, пиво, лимонад – все это тоже не содержит йода.

Льняные ткани:

Вариант 1. Засыпать пятно питьевой содой, налить сверху уксуса и оставить на 12 часов, а потом постирать в теплой чистой воде.

Вариант 2. Растворить чайную ложку аммиака в 0,5 л воды, и полученным раствором протереть пятно. Далее – простирать в теплом мыльном растворе.

Вариант 3. Делается густая кашица из крахмала на воде, наносится на пятно и ожидается посинения пятна. При необходимости повторяете еще раз, и простирываете изделие в теплой мыльной воде.

Вариант 4. Натрите пятно сырым картофелем и простирайте изделие в теплой мыльной воде.

Вариант 5. Можно пятно протереть жидкой аскорбиновой кислотой (или растворить таблетку в воде), а потом простирать в воде с мылом.

Шерстяные, хлопчатобумажные и шелковые ткани:
Пятно нужно протереть раствором гипосульфита (чайная ложка на стакан воды) и простирать в теплой воде. Можно протереть пятно нашатырным спиртом и простирать привычным способом.

Как отмыть йод с кожи

Вариантов несколько:

  1. На кожу наносят оливковое масло или жирный крем, которые впитают йод. Через час йод смывается с помощью губки для тела и мыла.
  2. Принимают ванну с морской солью, а в конце используют мочалку и детское (хозяйственное - в крайнем случае) мыло.
  3. Можно использовать для нежной кожи вместо мочалки скраб, а место с пятном нужно помассировать. После этого можно смазать кожу питательным кремом или молочком.
  4. Можно приложить на 5 минут к пятну вату со спиртом, самогоном или водкой, а потом потереть. Процедуру можно повторить несколько раз.
  5. Удаляет пятна йода ручная стирка вещей или обычная ванночка с порошком или лимонным соком.

Как полоскать горло йодом

Метод довольно простой – нужно в стакан с теплой водой добавить несколько капель йода, пока не получится светло-коричневый раствор. Но эффект будет лучше и сильнее, если в воду добавить по чайной ложке соды и поваренной соли. Способ хорошо зарекомендовал себя при лечении гнойной ангины и хронического тонзиллита. Процедуру можно повторять 3-4 раза в день (при гнойной ангине – каждые 4 часа) на протяжении 4 дней.

Спиртовым раствором йода нельзя при ангине смазывать горло, как, например, Йодинолом. В противном случае вы просто обожжете слизистую.

Как делать йодовую сетку, как часто можно делать йодную сетку

Нужно взять тонкую палочку с ваткой, смочить в 5 %-ном спиртовом растворе йода и нарисовать на коже пересекающиеся горизонтальные и вертикальные полосы в виде таблички с квадратами 1х1см. Это идеальная геометрия для равномерного распространения йода: всасывается достаточно быстро и эффективно.

Ее можно в течение недели делать только лишь два – три раза при любых заболеваниях.

С какого возраста можно мазать йодом

Врачи не рекомендуют мазать йодом кожу даже в подростковом возрасте – йод обжигает кожу. Но йодную сетку (единоразово) можно делать с пяти лет. Но существует более «продвинутая» и более безопасная версия йода, которую можно использовать и .

Почему йод есть в таблице Менделеева, а зеленки нет?

Потому что зеленка – синтетическое антисептическое средство, анилиновый краситель. В таблицу Менделеева включены только химические элементы и соединения, существующие в природе в чистом виде.


Йодированной солью следует заменять соль обычную людям, проживающих в регионах йододефицита.

Потому что такая соль помогает восстановить баланс при дефиците йода в организме человека, является профилактикой йоддефицитных заболеваний у детей, беременных и кормящих женщин, подростков. Соль с йодом способствует предотвращению поглощения щитовидной железой радиоактивных компонентов йода и является защитой от радиации, воспалительных процессов и заболеваний.

Как делают йодированную соль

В морскую или озерную соленую воду добавляют йод в определенной концентрации, перемешивают с водой и только потом выпаривают.

10 фактов, которые нужно знать про йод и здоровье щитовидной железы

Как известно, именно от правильной работы щитовидной железы зависит скорость нашего обмена веществ. И порой в том, что мы набираем вес, когда, казалось бы, должны сбрасывать, или, наоборот, едим за троих и при этом все никак не можем поправиться, виновата повышенная или пониженная выработка щитовидной железой гормонов. По статистике среди эндокринных заболеваний патологии щитовидки занимают первое место. Усталость, апатия, нехватка сил, депрессия, сонливость, нервозность, ухудшение памяти - все это может быть типичными симптомами нехватки в организме йода - главного микроэлемента, необходимого для здоровья щитовидной железы. Именно йододефицит - главный виновник заболеваний щитовидки. И часто он подтачивает здоровье постепенно.

1. Как считают ученые, около 35% населения Земли, то есть каждый третий из нас, страдает от недостатка йода. Есть множество исследований, свидетельствующих, что йододефицитом страдает большая часть жителей областей, отдаленных от моря.

2. По данным Министерства здравоохранения, жители России в среднем употребляют около 40-80 мкг йода в сутки в то время, как взрослым и подросткам требуются 100-150 мкг, для детей до года норма - около 50 мкг, для детей до шести лет - 90 мкг. Кстати, многие врачи советуют искать причины повышенной утомляемости школьников и их плохой успеваемости именно в недостатке йода.

3. За всю жизнь человек потребляет всего около 3-5 г йода - не больше чайной ложки. Для взрослых людей суточная потребность в нем, по нормам Всемирной организации здравоохранения, - 100-200 мкг, в зависимости от возраста и состояния здоровья. Больше всего йода - 200 мкг - нужно беременным и кормящим женщинам. При беременности йододефицит становится особенно опасным, он может привести к ее самопроизвольному прерыванию, возникновению умственных дефектов у будущего ребенка и ко многим другим неприятным последствиям. Дело в том, что для нормального развития беременности и развития плода нужны тиреоидные гормоны, а так как щитовидная железа плода начинает работать с только со второго триместра беременности, в первые месяцы эмбрион развивается исключительно за счет материнских гормонов.

4. Как выяснили ученые, 10-20% от всего количества йода, попавшего в организм, сразу же «забирает» щитовидная железа. Ежедневно она расходует около 75 мкг (в это количество входит еще и йод, циркулирующий в крови).

5. Рекордсмены по содержанию йода - рыба и морепродукты (особенно полезны те, которые мы едим сырыми - устрицы, морские гребешки и пр.), а также печень трески . Если для восполнения суточной нормы этого микроэлемента требуется съесть килограмм трески, то в 100 г ее печени содержится около 370 мкг йода. Из растительной пищи йода больше всего в грецких орехах и фейхоа. Но самым полезным источником йода, на взгляд большинства диетологов, является морская капуста, или ламинария , для пополнения дневной нормы йода достаточно съедать всего 100 г морской капусты в день.

Алексей Ковальков

диетолог, ведущий программ «Еда по правилам и без», «Семейный размер»

Эффективнее всего усваивается йод, связанный с органическими молекулами, он наиболее устойчив даже при тепловой обработке. Ламинария содержит большое количество связанного с органическими молекулами легко усвояемого йода (в среднем до 0,3% от сухого веса) - больше, чем все известные лекарственные растения. Не зря во многих странах порошок из ламинарии или ее ближайших «родственников» - бурых водорослей добавляют во многие продукты, включая хлеб.

6. Лучше усваиваться йоду помогают кальций, селен, витамины группы В, С, D, а также витамин Е (нехватка последнего также очень сильно влияет на работу эндокринной системы). Кстати, эти витамины и микроэлементы можно найти в морской капусте и морепродуктах.

7. Не забывайте, что существуют продукты, которые блокируют действие йода на щитовидную железу или даже просто разрушают его. Ученые относят к ним арахис, сладкий картофель, маис, соевые бобы. Редис, редька, хрен, некоторые виды капусты и листового салата также содержат органические вещества, которые могут уменьшать выработку гормонов щитовидной железы (особенно если употреблять эти овощи в большом количестве).

8. Йод может разрушаться фтором - не случайно в регионах, где фторируют воду, йододефицит встречается чаще. Некоторые ученые даже советуют быть осторожными с фторированными зубными пастами - они укрепляют зубы, но, опять же, могут лишать организм положенного ему фтора.

9. Йодированная соль, на взгляд многих диетологов, - далеко не самый лучший вариант для профилактики йододефицита. В первую очередь потому, что йод крайне летучий элемент, он очень быстро разрушается от влажности, света и высоких температур. Соответственно после жарки или варки йода в йодированной соли практически не остается. И это не говоря уже о том, что за 4-6 месяцев хранения такой соли йод улетучивается.

10. Поездка к морю - тоже хороший способ пополнения «запасов» йода в организме. Конечно, надолго их не хватит, но даже неделя на морском побережье окажется полезной для здоровья. И находясь на побережье, ешьте побольше рыбы и морепродуктов - чем короче их путь к нашему столу, тем больше в них йода.

Одним из основных микроэлементов, влияющих на здоровье человека, является йод. В организм йод поступает в основном из продуктов питания, около 90% суточной нормы.

Небольшое количество йода находиться в воздухе и воде, до 5%. Дефицит йода может вызвать серьезные заболевания.

Для чего нужен йод

Прежде всего, элемент обеспечивает функционирование щитовидной железы, которая на 65% состоит из этого микроэлемента.

Она вырабатывает жизненно важные гормоны: тироксин и трийодтиронин. Дефицит йода приводит к нарушению работы железы и сбою гормонального фона.

Что может стать причиной некорректной работы сердца, ЖКТ и негативно сказаться на состоянии кожных покровов.

Кроме того, через щитовидную железу проходит весь объем крови человеческого организма. За сутки происходит более 80 оборотов. С каждым из них, количество вредоносных микроорганизмов уменьшается.

Происходит это благодаря секретируемому щитовидной железой йоду, который за один оборот уничтожает все нестойкие патогенны.

На более устойчивые микроорганизмы йод оказывает ослабляющее действие, увеличивающееся с каждым новым оборотом. Что в конечном результате приводит к уничтожению микробов.

Таким образом, йод играет важную роль для иммунной системы человека. А его дефицит приводит к снижению защитной функции организма.

Учеными доказано, что микроэлемент способствует повышению тонуса, бодрости и сил. Люди, страдающие хроническим дефицитом йода, часто жалуются на общую слабость и нежелание что-либо делать.

Отвечает йод и за уровень интеллекта. При достаточном поступлении элемента в организм, ускоряются окислительные процессы, что, в свою очередь, повышает эластичность сосудов головного мозга.

Если йода недостаточно, может возникнуть заторможенность.

К слову, благодаря воздействию на окислительные процессы, йод способствует сжиганию жиров и избавлению от лишнего веса.

Влияет он и на нервную систему человека. Так, в стрессовых ситуациях, йод оказывает успокаивающее и расслабляющее действие.

Особо важен йод для беременных женщин. Острая нехватка микроэлемента приводит к выкидышам и мертворождению. Кроме того, у плода могут возникнуть патологии внутриутробного развития органов либо скелета.

Недостаточное потребление йода в период беременности приводит к врожденному гипотиреозу у младенцев.

В период кормления грудью, дефицит йода вызывает нарушение лактации, вплоть до ее полного прекращения.

Иногда из-за гормонального дисбаланса, вызванного дефицитом йода, женщина не может забеременеть годами.

Симптомы йододефицита

Поскольку элемент влияет на множество органов и систем, симптомы его дефицита различны.

Так, со стороны нервной системы, дефицит йода проявляется раздражительностью, сонливостью либо бессонницей, апатией.

Может наблюдаться ухудшение памяти, человек становиться забывчивым. Повышается внутричерепное давление, что приводит к головным болям.

Признаками нарушения сердечно-сосудистой системы являются:

Ухудшается и общее самочувствие. Появляются отеки (как правило, лица и конечностей), мышечные боли, а также симптомы грудного и поясничного радикулита.

Дефицит йода может стать причиной снижения полового влечения.
Нередко у людей с острым дефицитом йода наблюдается снижение аппетита (при этом масса тела увеличивается), выпадение волос, портятся зубы, кожа становиться сухой. Иногда возникает одышка.

Вследствие ослабления иммунной системы, человек часто болеет простудными, а также инфекционными заболеваниями. Иногда на дефицит йода может указывать низкий уровень гемоглобина.

Если возникшую нехватку элемента вовремя не устранить, изменяется размер щитовидной железы.

Увеличение щитовидки объясняется попытками организма восстановить гормональный фон, путем большой выработки тиреоидных гормонов.

Недостаток йода у детей

Растущий организм нуждается в йоде гораздо больше, чем сформировавшийся, поэтому дефицит микроэлемента у детей имеет более серьезные последствия, нежели у взрослых.

Тиреоидные гормоны, вырабатываемые щитовидной железой, уровень которых значительно снижается при нехватке йода, участвуют в росте и формировании костной ткани, работе сердечно-сосудистой системы, регулируют процессы в мозге, воздействуют на психическое состояние.

У ребенка йододефицит может вызвать задержку роста, неправильное формирование скелета (короткие руки и ноги) и снижение двигательной функции кишечника, что становиться причиной частых запоров.

Из-за нарушений мозговой деятельности возникает умственная отсталость. Ребенку сложно запоминать новую информацию. Гормональный сбой приводит к нарушениям полового созревания.

В нынешнее время, распространено такое явление, как врожденный гипотиреоз.

Признаки заболевания

  • большой вес новорожденного;
  • длительная желтуха;
  • долгое время не заживает пупок;
  • поздно закрывается родничок;
  • проблемы с прорезыванием зубов;
  • ребенок начинает сидеть (ползать, ходить) значительно позже ровесников;
  • наблюдается отставание в психологическом развитии.

Самой тяжелой формой врожденного гипотиреоза является кретинизм.

Болезнь характеризуется нарушением роста (карликовость), задержкой речи, отсутствием координации движений, нарушением слуха и хроническим конъюнктивитом.

Лицо имеет «надутый» вид, рот, постоянно приоткрытый с высунутым языком и сильным слюноотделением.

Причины нехватки йода

Основной причиной нехватки йода является несбалансированное питание. А именно отсутствие продуктов богатых этим элементом.

Однако йододефицит может возникнуть в результате нарушения всасывания элемента в желудочно-кишечном тракте.

Немалую роль играют и экологические условия проживания. Кроме того, нередко причиной становятся наследственные нарушения работы щитовидной железы.

Диагностика

Йод чрезвычайно важен, однако, повышать потребление элемента, не подтвердив его дефицит – опасно для здоровья. Ведь избыток йода также несет негативные последствия для организма.

Дефицит йода легко определить самостоятельно в домашних условиях . Для этого, на предплечье (с внутренней стороны) необходимо нарисовать спиртовой настойкой йода три линии.

Первая – одно прорисовывание. Вторая – два. Третья – провести по линии трижды смочив ватную палочку раствором.

Лучше всего сделать это вечером, а утром оценить результат. Так, если исчезнет только первая линия, дефицита йода нет.

Отсутствие второй линии говорит о нехватке элемента. Если же исчезли все линии – это свидетельствует о сильном йододефиците и потребности в медикаментозном лечении.

Однако может наблюдаться и абсолютно иная реакция – покраснение. Это результат аллергии. В этом случае человеку стоит понизить уровень потребляемого йода.

Внимание! Данный метод диагностики йододефицита в домашних условиях очень относительный и сильно доверять ему не стоит.

После эксперимента, если возникли подозрения на недостаток йода, следует обратиться к специалисту (терапевту либо эндокринологу). Врач, путем осмотра и анализов, точно определит состояние больного и назначит адекватное лечение.

Лечение и профилактика

Лечение и профилактика

Лечение тяжелой формы йододефицита подразумевает прием препаратов. Но такое лечение может назначить только врач, самостоятельно употреблять медикаменты, ни в коем случае нельзя.

Лечением умеренной нехватки йода, как и мерой профилактики, является употребление йодсодержащих продуктов.

Больше всего его в морской капусте (ламинарии). Для получения дневной нормы микроэлемента, достаточно всего 100 г продукта.

Для профилактики дефицита йода, сухие водоросли добавляют в готовые блюда и салаты. Йод содержится во всех морепродуктах. Поэтому стоит включать их в рацион минимум дважды в неделю.

Содержится йод и в других продуктах. Например, в красном мясе, молочных продуктах и яйцах, шпинате и свежих томатах, горохе и бананах, черной смородине и рябине, хурме, а также гречке.

Проблема дефицита йода, в последние годы становиться все более актуальной. Поэтому элемент искусственно добавляют в соль, минеральные воды, хлеб и молоко.

Однако, недостаточно ввести в рацион перечисленные выше продукты. Нужно знать, как правильно их употреблять. Йод – довольно нестойкий элемент.

Не стоит совмещать продукты, содержащие йод с цветной либо краснокочанной капустой, репой, редисом, горчицей и соей. Их вещества препятствуют усвоению йода.

Такие химические соединения, как хлор, фтор и бром, полностью вытесняют йод. Человеку с дефицитом микроэлемента необходимо отказаться от хлорированной воды, а также лечения препаратами, в составе которых есть фтор и бром.

Усвоению йода препятствуют некоторые медикаменты. Например, антибиотики (пенициллин, левомицетин, эритромицин), гормоны и аспирин.

Стоит помнить, что йод распадается под воздействием высоких температур. При приготовлении из продуктов исчезает до 50% элемента. По этой причине йодированную соль можно добавлять только в готовые блюда.

Пакет с солью необходимо держать плотно закрытым в сухом месте. Так как при контакте с воздухом количество йода значительно уменьшается.

Любопытно, что первые сведения о лечебном применении йода уходят в глубь времен. Целебные свойства растений, содержащих йод, были обнаружены ещё задолго до того, как в 1811 году был открыт этот химический элемент. За более чем 3000 лет до этого, в 1567 г. до н. э., Китайский кодекс рекомендовал для лечения зоба морскую капусту.

Вы легко набираете лишний вес? Вы чувствуете слабость, усталость и отсутствие желаний? У вас есть проблемы с дыханием или не редко возникают болевые ощущения в области шеи? Такими симптомами может выражаться нехватка йода в организме.

Для чего нужен йод

Йод нужен в первую очередь для нормальной работы щитовидной железы. Оптимальное количество йода

Йод имеет решающее значение в , особенно в первые шесть месяцев, и потому абсолютно необходимо обеспечивать его адекватное потребление. Когда у женщины недостает этого минерала, ребенку, которого она вынашивает, угрожают умственные, неврологические и физические дефекты кретинизма.

В экспериментах высокие дозы йода использовались для лечения полиомиелита, вирусных заболеваний и некоторых болезней центральной нервной системы. Было показано, что воздействие минерала на общее здоровье иммунной системы опосредуется щитовидной железой.

К числу немногих специфически женских нарушений здоровья, при которых могут помогать добавки йода , относятся фиброзно-кистозная мастопатия, эндометриоз и фиброма матки. Но так как в этом случае необходимы высокие дозы йода , то применять его следует под медицинским наблюдением. Лечебное действие минерала обусловлено тем, что помогает превращению эстрадиола — более активной и, возможно канцерогенной разновидности эстрогена — в менее активный и более безопасный эстриол.

Японцы потребляют до 3 мг йода в день, и у них гораздо меньше заболеваний щитовидной железы, чем у американцев. Если они нашли оптимальную дозу — причины очевидны.

Последствия дефицита

Американцы, например, в отличие от примерно одного миллиарда людей во всем остальном мире, по большей части не испытывают на себе последствий йодной недостаточности еще с 1924 года, когда было введено обязательное йодирование пищевой соли.

Нехватка йода приводит не только к ослаблению щитовидной железы — оптимальное количество йода необходимо для иммунной системы, для работы мозга и для поддержания гормонального баланса.

Щитовидная железа, которая вырабатывает гормоны, регулирующие метаболизм и рост практически всех тканей тела, всегда оказывается первой жертвой дефицита йода. Отсутствие достаточного питания этим минералом вызывает нарушения работы железы, заставляя ее либо выбрасывать в кровь избыточное количество тиреоидного гормона либо, как чаще случается, уменьшить или почти полностью прекратить его выработку.

Возмещение нехватки йода неспособно излечить гипоактивную железу; самое большее, оно может привести к восстановлению выработки гормона, но только если имеет место настоящая йодная недостаточность. Во всех остальных случаях добавки йода бесполезны и даже могут быть опасны. Некотоpыe люди ошибочно полагают, что даже если щитовидная железа здорова, добавки йода будут ускорять потерю веса, вызывая выделение дополнительного тиреоидного гормона. Это неверно.

Таким образом, йод — это профилактическая, а не лечебная питательная добавка. Большие дозы не принесут большей пользы здоровью.

Но этот факт вовсе не умаляет огромного воздействия йода на здоровье человека. Хотя недостаток йода в первую очередь и сильнее всего отражается на щитовидной железе, у него есть и другие последствия.

У детей, в рационе которых мало йода , обычно бывает низкая интеллектуальная мотивация и зачастую развивается неспособность к обучению. Проверка функций щитовидной железы не всегда позволяет точно оценить потенциальный риск. Даже когда выработка гормона остается в пределах приемлемого диапазона “нормы», недостаток йода в рационе может вести к снижению IQ (коэффициента интеллекта) и нарушению координации глаз.

В Китае исследователи связали общее снижение национальных показателей IQ с нехваткой йода в рационе китайцев. Поскольку изучено лишь профилактическое действие этого минерала ученые не знают, могут ли добавки йода исправлять нарушения способностей к обучению или улучшать показатели тестов на интеллектуальные способности.

В тех странах мира, где отмечено наименьшее содержание йода в почве, как правило, больше случаев заболевания раком. Исследователи не понимают точного механизма противоракового действия йода , но подозревают, что по крайней мере у женщин он связан с регуляцией равновесия эстрадиол — эстриол. Соотношение между двумя этими формами эстрогена в организме женщины может точно предсказывать риск возникновения рака.


Справка для врачей

Йод регулирует работу щитовидной железы и гипофиза, предупреждает накопление радиоактивного йода , обеспечивает защиту от действия радиации. Йод является структурным компонентом гормонов щитовидной железы — тироксина Т4 и трийодтиронина Т3. Предшественником Т4 и Т3, являющихся низкомолекулярными веществами, является йодированный белок щитовидной железы — тиреоглобулин, ограниченный протеолиз которого приводит к образованию Т4. Т3 образуется из Т4 в процессе дейодирования под влиянием Se-зависимой дейодиназы.

С Вами бывало такое, что с утра настроение бойкое, кажется, горы свернуть можешь, а уже к обеду ходишь, как туча, и особого повода вроде не было, а жизнь не мила и ни желания, ни сил, что-либо делать? Или встретишь знакомого, смотришь на него, слушаешь, улыбаешься, а вспомнить, как зовут, не можешь? Как правило, резко меняется настроение, ухудшается память и снижается работоспособность у взрослых при недостатке йода в организме. Его дефицит у детей и подростков может стать причиной задержки умственного развития.

Щитовидка, симптомы отклонений в ее работе, как обезопасить себя от последствий недостатка йода в организме, и есть ли в Вашем рационе йодосодержащие продукты? – обо всем этом Вы узнаете уже в конце этой статьи.

Зачем нужен йод?

Как утверждают специалисты дефицит йода в нашей стране более чем у 65% населения. И его недостаток в первую очередь влияет на работу щитовидной железы. Далее по цепочке. От гормонов, которые вырабатывает щитовидка, в прямой зависимости находятся процессы развития, роста и общего жизненного тонуса. Помимо этого, гормоны отвечают за действенность иммунной системы, от них зависит нормальный обмен веществ в организме человека.

Мы получаем йод вместе с пищей, водой и воздухом. Продукты, содержащие йод в наибольшем количестве, как правило, являются обычной, ежедневно употребляемой пищей – это и рыба, и яйца, и молоко . Рядом с морем наш организм может получить порцию йода прямо из воздуха . Всасываясь, он оказывает активнейшее влияние на обмен веществ – качественно усиливает окислительные процессы в организме и функций щитовидной железы. Как следствие: крепкий иммунитет, сбалансированный вес, высокий жизненный тонус, хорошее настроение, долгая память.

В случае недостатка йода нарушается выработка гормона-тироксина, что может привести к увеличению щитовидной железы, развитию зобной болезни . Недополучая йод, щитовидка просто начинает расти, пытаясь захватить его в наибольшем количестве из крови. Также йод необходим для создания фагоцитов, так называемых, патрульных клеток в крови. Фагоциты способны уничтожать чужеродные тела, «мусор» в клетках, захватывая и переваривая микроорганизмы и «неполноценные» клетки.

Нехватка йода – причина серьезных нарушений обмена вещества, развития базедовой болезни и ухудшения иммунитета.

Чем страшен недостаток йода?

Иногда нехватка йода объясняется его малым присутствием в определенных географических районах. Дело в том, что его соединения являются легкорастворимыми в воде, поэтому в скалистой местности или горах, которые расположены далеко от морей, их элементарно вымывают дожди.

В Японии, например, на островах, окруженных океаном, йода относительно мало как в воде, так и в воздухе, и в почве. Вместе с этим основной едой аборигенов являются продукты моря, из них местные жители и получают необходимое и достаточное количество йода. Базедова болезнь довольно часто встречается на Тайване, где «дары моря» в пищу традиционно не употребляют, поэтому даже йодирование питьевой воды не в состоянии снизить уровень заболеваемости. Ранее серьезный недостаток йода и распространение базедовой болезни ощущалось и Польше и в Прикарпатье – порядка 15,5% населения. Благодаря йодированию соли число больных снизилось до 2,9%. Это заболевание страшно не только самим существованием, а еще и патологиями в следующих поколениях. Дети, рожденные от женщин, страдающих базедовой болезнью, зачастую рождаются карликами или с задержкой развития, вплоть до наличия признаков кретинизма. Кроме этого недостаток йода способен вызвать изменения в хромосомах, способствующие образованию рака.

Вполне естественно, что в растениях количество йода напрямую зависит от его содержания в почве, а кроме того от способности растения этот элемент концентрировать. Однако валить все исключительно на йод не стоит существуют и другие вещества способствующие увеличению щитовидной железы. К небезопасным относятся, к примеру, растения семейства крестоцветных, и, безусловно, нитраты и нитриты, а также их производные.

Существуют случаи, когда регулярное употребление сои в пищу приводит к пятикратному увеличению щитовидной железы, повышая потребность организма в йоде на 100%. Поэтому соевые продукты необходимо употреблять только с использованием морской соли, параллельно с океанической рыбой, репчатым и зеленым луком.

Во время роста и развития йод требуется существенно в больших количествах, то есть детям и подросткам гораздо больше, чем взрослым. И для любого возраста должно стать правилом грамотного питания следующее: чем меньше в продуктах и окружающей среде йода, тем больше нужно вводить в рацион продукты, содержащие йод в больших количествах.

Сколько йода нужно организму?

На самом деле, йода организму требуется ничтожно мало. В среднем всего 2-4 мкг микроэлемента на 1 кг массы Вашего тела. То есть для взрослого мужчины в сутки примерно 150-300 мкг , а при проблемах щитовидки – 400 мкг. В период полового созревания молодым людям, а также кормящим и беременным женщинам его требуется более 400 мкг.

Однако важно учитывать, что часть йодсодержащих микроэлементов организмом не выводится и используется повторно. И помнить, что йод – это эссенциальный микроэлемент питания, то есть не синтезируемый человеческим организмом, не вырабатываемый им самостоятельно, а потому требуется его постоянное поступление извне.

Откуда йоду взяться?

В соли «Экстра» йода нет, в отличие от каменной соли, которая содержит все микроэлементы необходимые для жизни. В любом случае йодированная соль, продающаяся у нас, служить источником йода может, только если подсаливать уже приготовленную пищу. Йод имеет свойство улетучиваться при тепловой обработке – оттого во время приготовления пищу «йодировать» практически бессмысленно.

Самым богатым на йод пищевым продуктом по праву считается ламинария сахаристая, или как мы ее привыкли называть, морская капуста. По содержанию йода эта бурая водоросль, которая произрастает в морях бассейна Северного Ледовитого и Тихого океанов, опережает все существующие на земле лекарственные растения. В ней порядка 0,14% йода от массы свежего растения, и примерно 0,3% в сухом виде, при этом йод в ней достаточно редкой, в органической форме. Для обеспечения дневной дозы йода человеку достаточно съедать в сутки свежей или даже свежезамороженной ламинарии чуть более 20 грамм. К сожалению, на наши прилавки морская капуста попадает в консервированном виде с добавлением уксуса, а значит, теряет наибольшую часть ценных свойств.

Мы предлагаем Вам таблицу содержания йода в различных продуктах питания. Однако помните, что показатели эти примерные, и зависят от многих факторов, начиная от почвы, воды и воздуха – условий в которых выросли, заканчивая пищевой обработкой.

Существует масса вкуснейших блюд, способных восстановить йодный недостаток, например, салат с кальмарами и морской капустой.

Для его приготовления Вам понадобится 1 средняя луковица, 200 гр. капусты морской консервированной, четвертая часть среднего кочана краснокочанной капусты, 200 гр. кукурузы консервированной. Также нужно запастись замороженными или консервированными кальмарами – 3-4 тушки или 200 гр. веса, и по вкусу: соль, черный перец, сок лимонный и майонез.

Возьмите луковицу, порежьте и пассируйте ее в растительном масле, пока она не приобретет золотистый цвет. Замороженные кальмары промыть (можно не размораживая) и проварить в кипяток в подсоленной воде, не дольше 5 минут после погружения в кипяток. Охладить кальмары и нарезать соломкой. Нашинковать краснокочанную капусту, посолить и помять немного, чтобы сок выделился. Теперь смешайте все ингредиенты, добавьте специй, взбрызните лимонным соком и заправьте салат майонезом. Приятного аппетита!

Лечение йодом

Тем не менее, самым богатым источником этого микроэлемента считается вода, хотя и там его содержание бывает разным. Например, Черное и Балтийское моря богаты йодом, а поэтому людям страдающим заболеванием щитовидки, полезно пребывание на черноморских и балтийских пляжах, главное избегать прямого солнечного воздействия, чтобы не спровоцировать рост железы.

Чтобы нормализовать работу щитовидной железы в медицинской практике йод назначают в виде его солей для приема внутрь (йодид натрия, йодид калия), раствора Люголя, настойки, спиртового раствора, и многих других препаратов.

Однако применяют йод не только при болезни щитовидки, но и при атеросклерозе, при воспалениях дыхательных путей, при лечении сифилиса, хронических отравлениях свинцом и ртутью, для профилактики и лечения зоба в местах, где распространена зобная болезнь, где имеются провоцирующие ее развитие факторы. В таких случаях к обычной поваренной соли, добавляют йодида калия – 1-2,5 г на 100 кг.

Йодид калия также назначают при лечении мастопатии молочной железы и иных новообразованиях в железах. В виде растворов или настоев йод нередко применяют наружно, как обеззараживающее, прижигающее и рассасывающее средство при воспалительных процессах заболеваний слизистых оболочек и кожи, небольших ранках, а также для дезинфекции в хирургической практике при операциях. Йодистые ингаляции весьма полезны при простудных заболеваниях. Кроме этого его используют при инфекциях и ожогах.

Иногда для лечения щитовидной железы применяют радиоактивный йод. При радиоактивном излучении активность железы уменьшается, что дает неплохой лечебный эффект. Этот метод основывается на способности щитовидки накапливать йод.

Не редкость использование йода и в народной медицине, его рекомендуют для профилактики атеросклероза. В осенне-зимний период им смазывают тело. Для этого нужно смочить в водном или спиртовом растворе йода ватный тампон и нарисовать на запястье одной руки браслет. На следующий день браслет рисуется на другом запястье, затем переходят на ноги, рисуя браслеты по очереди на одной и другой щиколотке. Продолжают профилактику попеременно на руках и ногах на продолжении 10 дней, затем прерываясь опять же на 10 дней, и начиная заново после перерыва.

Также для лечения и профилактики атеросклероза внутрь употребляют настойку Люголя. Его разбавляют с водой, из расчета 1 капля на стакан и пьют в неделю по 2 раза.

Лекарственный препарат йодинол пьют в случае желудочных отравлений или дизентерии, а также гепатите. Это средство приготовить можно и в домашних условиях. Для этого пару грамм картофельного крахмала (на кончике чайной ложечки) растворяют в холодной воде и вливают в кипяток – 1 л. Доводят до кипения и добавляют в остуженную смесь 5 капель спиртового раствора йода. Принимают йодинол по 100 г утром и вечером, опять смешивая с йодом – 10 капель.

Несмотря на бесспорную полезность, и даже необходимость йода для организма, применять его нужно с осторожностью и непродолжительное время. При длительном применении организм может выработать повышенную чувствительность к препарату. Бывают и случаи отравления – йодизма, его характерные симптомы: крапивница, насморк, отек лица, слезотечение, слюнотечение, угревидная сыпь и пр. Все эти последствия, как правило, благополучно исчезают при временном прекращении его приема. Поэтому без совета врача назначать йодистые препараты не следует.