Яблочный уксус, польза и вред, как принимать. Характеристика пользы и вреда яблочного уксуса, а также описание его приготовления в домашних условиях

Можно было бы подумать, что яблочный уксус очередной модный тренд, и польза от его употребления преувеличена, а вред ловко умалчивается. Но все утверждения о приносимых лечебных эффектах подтверждены научными исследованиями, и соответствуют истине. Зная, как принимать, и какого качества продукт следует использовать, можно добиться поразительных результатов при разных заболеваниях и состояниях.

https://youtu.be/KFB1k3u3L80

Яблочный уксус, полученный из натурального сока естественным брожением, польза которого столетиями не нуждалась ни в каких доказательствах, использовался для самых различных надобностей. От освежения и омоложения до лечения ран, переломов, опухолей и различных патологий сердечно-сосудистой системы. Небольшой гипотетический вред не мешал его распространению, и как принимать правильно для похудения или лечения, знала каждая хозяйка, которая запасала его загодя.

Современная неблагоприятная экология и нездоровый образ жизни заставляют людей отказываться от химических препаратов и обращаться к старым, проверенным способам восстановления здоровья, которыми пользовались еще далекие предки. Такое лечение становится альтернативой к приему медикаментов, если надо восстановить пошатнувшееся здоровье, ослабленную иммунную систему, или прибегнуть к косметологическим процедурам.

Яблочный уксус, польза которого становится очевидной каждому, кто применяет его в лечебных целях, продается в любом супермаркете, или самостоятельно изготовляется в хозяйстве. Зная, как принимать его при простуде, сосудистых патологиях или диабете, можно исключить вред, и снабдить организм полезными компонентами, которые вложила природа.

Повара в элитных ресторанах используют для приготовления блюд, в которых требуется уксус, натуральный, а не синтетический продукт. Широко известны яблочный и виноградный уксус, но, кроме них есть еще рисовый, тростниковый, белый, плодово-ягодный, фруктовый и винный сорт.

Для различных кулинарных изысков они применяются в национальных кухнях, настаиваются на специях и чесноке, эстрагоне, укропе, и по знаменитым рецептам, секрет которых передается из поколения в поколение, есть строго ограниченные нормы содержания уксусной кислоты в каждом из них. Винный не должен содержать более 6%, но и тогда салаты, которыми его сдабривают для получения неповторимого виноградного привкуса, слегка подслащивают сахаром.

У яблочного уксуса свой, неповторимый, свежий фруктовый аромат, легкая кислинка в послевкусии. Гурманы ценят его в салатах, овощных и мясных блюдах, в супах и в душистой выпечке.

Ранее считалось, что натуральный яблочный сорт, от которого отмечается самая большая польза, только заграничного производства, но никому не приходило на ум, что краснобокие или желтые плоды – фрукты, свойственные как раз отечественному садовому хозяйству.

Но стоило вспомнить старинные рецепты, и оказалось, что давно известно, и как его готовить, как принимать и применять и для лица, и для тела, и как исключить потенциальный вред от его использования. Критерии, по которым можно выбрать действительно натуральный продукт, приготовленный из плодового сырья, известны любой опытной хозяйке:

• крепость от 3 до 6%;
• на дне непременный небольшой осадок;
• на этикетке нет никаких слов вроде консервант, ароматизатор или стабилизатор, а только «Яблочный уксус»;
• по деньгам он всегда дороже спиртового или столового;
• расфасован в стеклянную бутылку и непременно не прозрачного, а из затемненного стекла.

Только от такого будет польза. Вред возможен только в том случае, если употреблять его в некорректной дозировке. Он имеет приятный вкус в овощных блюдах. Его используют при сосудистых патологиях. Если знать, как принимать при варикозе, при других болезнях сосудов, и даже при патологиях сердца, то можно его приемом дополнить медикаментозную терапию различных недугов.

Идеальный вариант для лечебных целей – домашнее средство, приготовленное из яблочного сока. Но если нечем измерить его крепость, для лечебных целей всегда лучше немного разбавлять.

Состав и полезные свойства

Любой продукт можно заставить забродить, но не у каждого из них прибавится полезных компонентов, как это происходит с яблочным соком, превращенным в яблочный уксус. Его польза многократно увеличивается, потому что в состав входят ингредиенты, полученные в результате естественного процесса. Они образуются из тех компонентов, что были в наличии, путем сложных, но естественных биохимических и химических реакций.

Парадоксально, но для того, чтобы приготовить натуральный уксус из сока, достаточно просто поместить его в стеклянную посуду, накрыть пищевой пленкой с проделанными небольшими отверстиями и поместить в теплое место на пару недель. Но вот чтобы сделать то же самое с яблоками, уже потребуется сахар или мед, что не совсем желательно. Если принимать его для похудения в больших количествах, то, как свидетельствуют отзывы, может получиться и вред.

Сброженный, яблочный сок содержит в своем химическом составе целое богатство:

• половина таблицы Менделеева, в виде макро- и микроэлементов (фосфор и кальций – для зубов, селен и магний – для нормализации обменных процессов, железо, натрий, цинк и марганец – для осуществления биохимических;
• витамин А (ретинол) для зрения и прекрасного состояния ногтей и волос, предотвращения аллергических реакций, предотвращения старения кожи, хорошего зрения и слуха;
• водорастворимые витамины группы В, которые применяют во многих терапевтических курсах;
• витамин С – один из самых необходимых человеку, который полноценно усваивается благодаря бета-каротину и каротиноидам;
• витамин Е (токоферол), выводящий из организма любые токсины, как образованные во время жизнедеятельности, так и внешние – радиацию, яды, соли тяжелых металлов;
• множество кислот (в несколько раз больше, чем в яблочном соке), в том числе яблочная, щавелевая, лимонная и молочная;
• активные органические соединения, нормализующие и стабилизирующие обмен веществ, потенцирующие деятельность иммунной системы;
• пектины, нормализующие эластичность сосудистых стенок и способствующие очищению кишечника, без пагубных воздействий на естественную кишечную микрофлору, выводящих холестерин;
• почти 2 десятка аминокислот, без которых просто невозможна здоровая жизнедеятельность;

Благодаря наличию такого широкого спектра полезных веществ, яблочный уксус задействован даже в косметологических средствах и процедурах известных голливудских звезд.

Польза яблочных обертываний для кожи тела не просто доказана, такой способ натуральной очистки кожи применяется многими.

Чтобы не покупать элитную косметику, нужно просто знать, как принимать или задействовать наличие ингредиентов, и при этом потенциальный вред можно просто исключить, используя правильную дозировку и концентрацию.

Основные сферы применения и лечебные показания

Уксус из сочных плодов применяется не только в кулинарной сфере, хотя в иных случаях он становится просто незаменимым в приготовлении овощных и фруктовых блюд, мяса и выпечки. Если попробовать салат с добавлением этого натурального продукта, желания возвращаться к простой уксусной кислоте уже не возникнет.

Его применяют в косметических процедурах и используют для лечения болезней, связанных с негативным состоянием сердечно-сосудистой системы, нарушениями иммунитета, сбоями в нормальном функционировании эндокринных желез и мочеполовой системы.

Вот некоторые рецепты с его использованием:

1. Для похудения достаточно пить во время еды стакан теплой кипяченой воды с 2 ч. л. Продукта. Можно выпивать до 11 утра, не употребляя перед этим продукты или напитки с кислотообразующими свойствами, тот же стакан, но с 2 ст. л. Это длительный, но продуктивный процесс, помогающий нормализовать пищеварительную систему и устранить лишние килограммы.
2. Для устранения дисбактериоза или перманентных негативных ощущений во время переваривания пищи, яблочный уксус разводят с кислым молоком и в стакане этой смеси разводят 1 ч. л., выпивая полученный состав до завтрака и ужина.
3. Для устранения варикоза, вены смазываются вдоль ноги, а после водных процедур дополнительно наносится слой уксуса, которому просто дают высохнуть. Параллельно с этим, выпивается 2 ст. воды с 2 ч. л. лечебного продукта. При запущенном варикозе рекомендуют холодные ванны до колен, с разведенным в ней яблочным уксусом и держат 2-3 минуты. После такой процедуры необходимо надевать теплые носки и некоторое время держать ноги на подушке или возвышении.
4. При простуде можно заложить нос ватным тампоном, смоченным в лечебном составе. Это помогает от насморка. Можно сделать носовые ингаляции, дыша паром, в который добавлен уксус из яблок. Образовавшиеся полипы лечат лепешками из порошковой голубой глины, замешенной на 1 ч. л. целебной жидкости, а для лечения аденоидов используют холодные полоскания (1 ч. л. на стакан воды). При ангине можно накладывать компресс из ткани на ступни ног, а затем надевать натуральные носки. Время действия – до полного согревания конечностей.
5. Гипертонию лечат приемом уксуса внутрь (на 150 мл. воды – 1 ст. ложка), при гипотонии рекомендуется смачивать в растворе яблочного уксуса ткань и укутывать ноги.
6. Для устранения патологий дермального слоя применяется местно, лишай смазывается по несколько раз в день чистым продуктом. Можно быстро устранить укусы насекомых и синяки, если использовать смесь уксуса и соли. Грибок тоже лечат местным применением, но необходимо дополнительное кипячение носков, чтобы возбудитель не возобновил свою деятельность, размножившись из уцелевших спор.

Много споров вызывает яблочный уксус, применяемый при диабете. Однако доказано, что его неоспоримая польза состоит в существенном снижении уровня углеводов, уменьшения веса и лечения варикоза, которые очень распространены у диабетиков.

Есть много рекомендаций, как принимать при диабете средство внутрь, но для больных лучше применять домашний продукт, о котором доподлинно известно, что и в каком количестве в него закладывалось. Чтобы исключить возможные негативные пищеварительные реакции и возможный вред от употребления вовнутрь, его понемногу добавляют в овощные блюда, или настаивают на стручках фасоли.

Противопоказания к применению

Ценный и натуральный продукт из сброженного яблочного сока не следует употреблять при:

• панкреатите и других патологиях поджелудочной железы;
• гастритах любой этиологии;
• язве желудка и 12-перстной кишки;
• болезнях печени (гепатите и циррозе);
• острых воспалительных процессах в мочеполовой системе (остром цистите или простатите).

Побочные эффекты, по отзывам народных целителей, могут проявляться в нарушении зубной эмали, и кожных реакциях, но это происходит лишь в тех случаях, когда применяется некорректная дозировка или злоупотребление в благих целях.

Используя подобные методы, лучше предварительно посоветоваться с лечащим врачом, чтобы в истории болезни не обнаружилось откровенных противопоказаний. Если давно не проводились медицинское обследование, лучше провести и его в профилактических целях, чтобы подстраховаться от возникновения негативных эффектов.

Видов уксуса много, но чаще всего в быту используется 9% уксус, яблочный, виноградный, из молочной сыворотки, и некоторые другие. Их известно больше двух десятков. Свойства у них сходные, и используют их также примерно одинаково. В быту в основном используют столовый и яблочный.

это отличный антисептик

• Во время эпидемий гриппа проводите влажную уборку с уксусом. А при простуде и ангине водой с уксусом полощут горло. В комнате, где находится больной, воздух увлажняют, распыляя 9% уксус.
• Как первая помощь при нетяжелых ожогах дома - для снятия боли.

жаропонижающее

При высокой температуре протирать тело тканью, смоченной в воде с уксусом, класть на лоб такую ткань. Полотенце не должно быть очень холодным.

при диабете

• Добавленный в различные блюда, снижает их гликемический индекс. Это относится к любому виду уксуса.

как иммуномодулятор

• В небольших количествах яблочный уксус действует как общеукрепляющее средство, помогает чистить сосуды от холестериновых бляшек, выводит токсины из организма, создает непереносимую среду для болезнетворных бактерий. В некоторых случаях заменяет собой пробиотик, следовательно, укрепляет иммунитет.

в кулинарии

• Его используют при консервации и в качестве разрыхлителя для теста.
• Так как он размягчает мышечные волокна, его добавляют при приготовлении мясных блюд. Они делаются мягче и нежнее.
• Благодаря кислоте, он помогает сохранить цвет блюд и делает их вкус выразительнее.
• Уксусом гасят соду при выпечке теста.
• Как приправу к различным блюдам

в народной медицине

• Его применяют при лечении астмы и мигрени.
• Раствором уксуса с йодом лечат упорные кровотечения из носа.
• Уксусом смазывают места укусов комаров, после чего зуд прекращается.
• В качестве профилактики во время эпидемий простудных заболеваний и гриппа, смешивают в равных пропорциях яблочный или виноградный уксус с гречневым или липовым медом и принимают по чайной ложке трижды в день. Это же средство способствует сжиганию жира и похудению.
• Используется как антигельминтное средство.
• Его используют при лечении грибка ногтей.
• Также компрессы с яблочным и виноградным уксусом помогают при варикозах.
• Помогает при терапии абстинентного синдрома.

в косметологии

• Для смягчения водопроводной воды. Такая вода улучшает и хорошо питает кожу, она становится бархатистой и мягкой.
• А если его добавить в воду при ополаскивании головы во время мытья, волосы станут блестящими и шелковистыми.
• Также он справляется с перхотью, особенно это касается уксуса из молочной сыворотки.
• Яблочный уксус применяют при лечении акне. Он хорошо действует на кожу, так как в нем много аминокислот, и подсушивает ранки, при этом не оставляя шрамиков.
• Яблочный уксус поможет справиться с огрубевшей кожей на ступнях. Смешайте сухой черный хлеб с уксусом, до густой кашицы, нанесите ее на ступни, оставьте этот компресс на ночь. Утром смойте с пемзой. Ступни станут мягкими и без натоптышей.

туристам

• Смешайте в равных долях уксус и спирт, добавьте немного поваренной соли. Этим раствором смазывайте открытые части тела в походах. Этот запах отпугивает мошек.

Это интересно - 9% уксус является отличным антидотом от укусов медуз.

Вред

Уксус приносит и пользу, и вред, в зависимости от ко. Если бездумно «лечиться уксусом», можно нанести серьезный вред здоровью.

• Например, вместо осветления пигментных пятен и веснушек на лице, можно получить химический ожог, который оставит шрамы.
• Слишком сильно желающие «похудеть» создадут себе проблему в виде гастрита или язвы желудка и как дополнение - частые запоры.
• После применения уксуса надо обязательно почистить зубы или хотя бы прополоскать рот - кислота такой интенсивности разрушает эмаль зубов.
• Слишком частое употребление уксуса скажется на зрении - оно ухудшится, и на работе печени. Вследствие чего кожа приобретет желтоватый оттенок.
• Чересчур интенсивное «обеззараживание воздуха» путем распыления уксуса приведет к головным болям и слезоточивости.
• При попадании на слизистые и в глаза может вызвать ожог.
• При неумеренном контакте с кожей столовый уксус вызывает раздражение.
• Яблочный уксус должен применяться только в разбавленном виде. Иначе последствия могут быть очень плохими.

Состав

Состав уксуса достаточно богат. В 100 граммах имеется

Противопоказания

• при проктологических проблемах - запорах, воспалившемся геморрое
• при урологических заболеваниях
• его нельзя применять при болезнях почек.
• при любых гастритах и язвенной болезни, даже во время ремиссии
• при половой слабости - блюда с уксусом только усугубят дело
• уксус не рекомендуется детям и старикам
• при циститах - кислота будет только раздражать мочевыводящую систему и провоцировать более частые позывы
• при невосприимчивости организма к компонентам уксуса.

При беременности и вскармливании

Обычный 9% столовый уксус следует ограничить, а лучше вовсе перестать использовать. Тому есть много причин.

• это синтетический, искусственный продукт, он точно не принесет пользы ребенку
• он вызывает анемию у мамы, а значит, и у ребенка
• он вызывает жажду у будущей мамы, следовательно создает дополнительную нагрузку на почки
• может спровоцировать преждевременные роды.

Лучше использовать яблочный или виноградный. Но и ими не следует злоупотреблять. При выкармливании малыша лучше вообще воздержаться от использования любого уксуса, он может придать молоку неприятный привкус и вызвать запоры у грудничка. А вот при повышенной температуре у беременных растирание уксусом не противопоказано, оно не принесет вреда ни маме. ни ребенку.

Как готовить

Синтетический уксус

Его готовят на предприятиях - перегоняя древесный спирт. Так получается уксусная эссенция, которую потом разбавляют водой. Дальше полученный уксус разливают в бутылки.

Фруктовый уксус

Его делают из сока фруктов - яблок, винограда и так далее. Отличительной чертой качественного уксуса будет осадок на дне бутылки. Если его нет, это, скорее всего, подделка. Готовят его путем сбраживания сока, в емкость надо добавить ржаных сухарей и немного меда. Оставить в теплом и темном месте на месяц-полтора, время от времени снимая появившуюся пену. Когда исчезнет неприятный запах. уксус готов. Его разливают в бутылки и отставляют в темное место. Точно так же готовят уксус из молочной сыворотки.

Как выбрать

Обычный столовый уксус должен быть 9%. Иногда встречаются и 5%. Яблочный и виноградный уксус должен быть только натуральным. Без добавления красителей и ароматизаторов «идентичных натуральному», иначе это тот же столовый уксус, но с ароматом фруктов и без их полезных качеств. Он не может стоить дешево, на дне должен быть осадок. Даже если вы встряхнете бутылку с уксусом, осадок поднимется и быстро осядет. Такой уксус должен продаваться в емкостях из темного стекла.

Как хранить

• Любой уксус следует хранить в прохладном месте.
• Желательно вдали от прямого попадания солнечного света, чтобы в нем не разрушались витамины.
• Лучше, если бутылки не будут пластиковыми, чтобы уксус не вступал в реакцию с пластиком.

С чем сочетается

Используется как приправа

• Его добавляют к мясным и рыбным блюдам.
• К различным соусам.
• Он подчеркнет вкус салата.

В кондитерских изделиях

• или по каплям можно использовать даже при приготовлении крема для десертов.
• С несколькими каплями яблочного уксуса лучше взбиваются яичные белки.

История применения яблочного уксуса (фруктовой кислоты) в различных сферах человеческой насчитывает много тысячелетий, однако в России он стал популярен всего несколько десятилетий назад, незадолго да начала перестройки. И сегодня мы решили разобраться, какую пользу несет в себе данный натуропатии, как его следует принимать, и может ли он нанести вред .

Химический состав уксуса из яблок

Яблочный уксус является натуральным переработки, полученным в процессе брожения и состоящим, в основном, из спелых , сухофруктов, свежих , а также виноматериалов. Он кардинально отличается от обычной столовой кислоты отсутствием вредных синтетических добавок, характерным запахом и богатым химическим составом: медь (8 мг), (7 мг), (5 мг), марганец (0, 20 мг), (0,04 мг), (0,1 мг), (5 мг), (8 мг), (А, В, ), (0,2 мг), сложные углеводы.

Знаете ли вы? Самое старое упоминание уксуса встречается еще в Библии, в Ветхом завете (чис. 6:3).

В чем польза фруктовой кислоты

Давайте более подробно рассмотрим, чем так полезен яблочный уксус:

• поддерживает ;
• обладает выраженными антисептическими свойствами;
• положительно влияет на пищеварительную систему на сосуды;
• за счет имеющихся дубильных веществ, считается хорошим ;
• положительно воздействует на функционирование и мышечных волокон;
• устраняет проблемы с обильными выделениями при менструациях, предотвращает сильную потерю ;
• облегчает состояние при пищевой интоксикации;
• стимулирует образование эритроцитов;
• уксусная пленка, которая появляется на кислоте, способна справиться с гельминтным поражением организма.

Фруктовая кислота имеет обширную сферу применения в разных отраслях (в косметологии, кулинарии, и быту), и в любом случае, выступает как полезный и незаменимый компонент.

В кулинарии

Огромное множество вкусных и полезных блюд не обходится без этой жидкости:

• служит как добавка в при минимальной кислотности томатной пасты;
• как заправка в (можно употреблять без дополнительного посола);
• используется в приготовлении различных соусов, в том числе и , который с такой добавкой становится более нежным и деликатным на вкус;
• служит маринадом для ;
• при правильной дозировке, дополняет любую соленую консервацию;
• насыщает витаминами и легким ароматом яблок песочное .

Важно! Приготовленная в домашних условиях яблочная кислота отличается от магазинной некоторой слабостью и концентрацией, поэтому добавлять в блюда ее следует немного больше, чем указано в кулинарном рецепте.

В косметологии

Яблочный уксус уже давно используется не только в кулинарии, но и в косметологической отрасли. Натуральная жидкость способна уменьшить количество на увядающей , избавить от , уменьшить , восстановить кислотно-щелочный баланс головы и сделать крепкими и мягкими. Также яблочный продукт весьма успешно применяется в области снижения путем обертываний. Рекомендуем несколько полезных рецептов:

• Рецепт яблочного обертывания для похудения. Уксус необходимо развести с теплой водой, а к раствору добавить 2 ст. ложки . Полученным средством пропитать сложенную в три слоя любую натуральную ткань и обернуть ей все беспокоящие проблемные места. Через полтора часа следует принять .
• Рецепт для укрепления волос. В одном литре теплой воды разбавляют 3 ст. ложки уксуса. Ополаскивание производится после мытья на чистые .
• Рецепт для предотвращения и уменьшения морщин. Тоник. Для приготовления необходимо разбавить яблочную кислоту (1 ч. ложку) и чайную ложку морковного сока в стакане воды. Протирание следует осуществлять вечером перед и в течение 10-ти .

Важно! Чтобы добиться максимального эффекта, после обертывания можно дополнительно обернуться полиэтиленовой пленкой.

В медицине

С давних времен фруктовая кислота уже считалась «стимулятором », который при грамотном использовании в домашних медицинских целях способен избавить от множества как внутренних, так и наружных проблем:

• яблочный уксус успешно применяется при , так как восстанавливает необходимые для расщепления процессы окисления в организме. Кислоту не рекомендуется пить в чистом виде, ее следует разводить в стакане воды (2 ч. ложки) и употреблять обязательно после еды 3-4 раза в день. Курс должен длиться не менее двух месяцев без перерывов;
• успешно справляется с варикозным расширением вен. Для хорошего результата фруктовая кислота должна втираться в проблемные места в неразбавленном виде;
• повысить с и взбодриться поможет стакан воды комнатной температуры со столовой ложкой уксуса, выпитый ;
• при сильной 2 ст. ложки средства необходимо развести со стаканом холодной воды, а затем растереть, массируя , полученной жидкостью все тело;
• исчезнет через 20-30 минут, если край бумажной омочить уксусом, положить на голову, обвязав ее теплым платком;
• уксусная кислота отлично справляется с и болями в желудке и кишечнике, так как убивает вредные болезнетворные микробы;
• яблочный уксус способен очистить организм от вредных шлаков, особенно если употреблять его с медом раз в день (1 стакан теплой воды, 2 ст. ложки уксуса и 2 ч. ложки меда).

Отдельно стоит отметить самые популярные рецепты, сочетающие в себе яблочный уксус и смесь с , их безусловную пользу и, в некоторых случаях, вред. Пищевые компоненты - и чеснок усиливают свою доказанную эффективность в несколько раз и оказывают благотворное воздействие на :

• способствуют восстановлению правильного метаболизма;
• стимулируют ;
• стабилизируют артериальное ;
• укрепляют сосудистую систему;
• ускоряют заживление различного рода , переломов и растяжений;
• проводят профилактику образования раковых клеток.

В быту

Кроме прочих достоинств, яблочная кислотная жидкость служит прекрасным помощником в домашнем быту:

• уксусом можно дезинфицировать детские , без дополнительного использования вредных химических порошков и гелей. Для этого предметы необходимо окунуть в емкость с жидкостью и дать высохнуть;
• поможет быстро и качественно отмыть кухонный кафель и поверхности от жирных потеков и следов;
• освежит цвет напольного ковра;
• отполирует до блеска окна и любые поверхности из стекла;
• справится с неприятными запахами из холодильной камеры;
• отмоет налет с кофейных и чайных чашек;
• придаст блеск любому кожаному изделию, достаточно лишь протереть ткань тряпочкой, смоченной в кислоте;
• повысит стойкость лака на , если непосредственно перед покраской протереть им ногтевые пластины.

Приготовление яблочного уксуса в домашних условиях

Приготовить универсальное яблочное средство в домашних условиях не тяжело и не занимает много времени. Для этого вам потребуется подходящая емкость, чистая , сахарный песок (150 г) (2 кг), и (20 г). Процесс приготовления:

1. натереть на крупной терке;
2. поместить кашицу в выбранную , добавить туда сахар и дрожжи;
3. залить теплой водой таким образом, чтобы ингредиенты были покрыты ей на палец;
4. емкость накрыть редкой хлопчатобумажной тканью;
5. в течение 24 часов необходимо время от времени перемешивать смесь деревянной ложкой для насыщения кислородом;
6. по истечении суток кастрюля с сырьем помещается в темное место с комнатной температурой воздуха и оставляется там на 2 недели;
7. через 14 дней полученную сброженную жидкость следует пропустить через несколько слоев марли, а затем вновь поставить бродить еще на 1 месяц;
8. спустя нужный срок, готовый уксус нужно слить с осадка и расфасовать по небольшим стеклянным емкостям, которые потом следует хранить в темном месте.

В результате, у вас получится красивая золотисто-янтарная жидкость, не содержащая вредных консервантов и синтетических красителей, а также появится возможность проводить рекомендованное восстановительное лечение натуральным яблочным уксусом.

Правила хранения

Сроки годности приготовленного уксуса будут полностью зависеть от предоставляемых условий, в которых он будет храниться. Существуют некоторые правила:

• температура должна варьироваться от 0 до 35°С. Помещать продукт в морозилку категорически нельзя, после разморозки он может нанести вред ;
• необходимо плотно закрывать крышку после использования. Чем герметичнее будет упакована емкость, тем дольше уксус сохранит свои качества;
• нельзя ставить наполненные кислотой бутылочки в место, куда попадают прямые солнечные лучи - это значительно ухудшит вкус приготовленного .

Важно помнить, что яблочное средство домашнего изготовления имеет определенный срок годности, который составляет приблизительно 6 месяцев, по истечению этого срока уксус теряет свои положительные свойства.

Возможный вред и противопоказания

К сожалению, даже такой насыщенный здоровыми компонентами имеет свои противопоказания, и в некоторых случаях после употребления может нанести вред. При правильном применении яблочной кислоты, никаких негативных проявлений быть не должно, однако даже в этом случае она противопоказана с и обязательно отказаться от .

С древних времен уксус из яблок применяют для профилактики и лечения различных заболеваний, поддержания здоровья кожи, похудения. Полезный продукт очищает организм изнутри, помогает в случае расстройства пищеварения. При неправильном применении, наличии заболеваний яблочный уксус может нанести вред.

Польза уксуса из яблок

Применение домашнего продукта в составе различных рецептов увеличивает свертываемость крови, способствует образованию красных кровяных телец – эритроцитов. Лечение уксусом из яблок помогает при различных видах кровотечений.

Польза яблочного уксуса в высоком содержании калия, который особенно необходим в случае сердечных заболеваний. Назначаемые мочегонные препараты выводят калий, его нехватка вызывает боли в сердечной мышце.

Кроме того, благодаря поступлению калия организм восстанавливает способность запасать энергию.

Яблочная кислота необходима для пищеварительных процессов.

Благодаря антисептическим свойствам уксус из яблок применяют при заболеваниях кожи, для устранения грибка, лишая, зуда.

Почему полезно пить яблочный уксус

Калий регулирует баланс жидкости в организме. В сочетании с он помогает справиться с бессонницей, дает силу мышцам.

При переваривании пищи уксус из яблок связывает с калием различные микроэлементы – например, магний, фосфор, натрий. В результате минеральный обмен нормализуется, что особенно полезно при лечении , общего оздоровления организма.

Входящие в состав пектины полезны для . Они впитывают и выводят вредные вещества, не нарушая микрофлору кишечника, необходимы для профилактики отравлений. В результате нормализуется уровень , улучшается состояние сосудов.

Бета-каротин (провитамин А) необходим для органа , является сильным антиоксидантом, замедляет процессы старения, развитие новообразований.

(токоферол), входящий в состав уксуса из яблок, также нейтрализует вредное воздействие свободных радикалов.

Магний необходим для построения костной ткани, нормальной деятельности нервной системы, работы сердца. Стимулирует активность кишечника и желчного пузыря, нормализует повышенные показатели артериального давления.

Фосфор укрепляет зубы, необходим для энергетического обмена в организме.

Сера участвует создании соединительной ткани, кожи, волос, снижает нервозность и раздражительность.

Входящий в состав витамин В1 помогает похудеть, В2 поддерживает здоровье кожи, В6 расщепляет белки, В12 необходим нервной системе.

Как сделать яблочный уксус в домашних условиях

Полезный продукт, по сути, перебродивший яблочный сок, полученный натуральным способом, без искусственных добавок.

При брожении сока с помощью хлебных дрожжей образуется спиртосодержащая жидкость – сидр. Затем под действием уксусных бактерий и кислорода из него получают готовый продукт.

Наверху образуется пена, так называемая "уксусная матка", которую не снимают, а наоборот, периодически перемешивают. Чтобы не повреждать уксусную матку, емкость с приготавливаемым продуктом должна оставаться неподвижной.

Тем, кому не хочется заниматься приготовлением яблочного уксуса своими руками, могут приобрести готовый продукт в магазине. Но при покупке необходимо убедиться, что в его составе отсутствуют иные компоненты – только уксус из яблок. Синтетический продукт с добавками не пригоден для лечения.

В случае применения промышленного уксуса из яблок следует учитывать его повышенную кислотность по сравнению с домашним и при лечении разбавлять большим количеством воды.

Промышленный яблочный уксус приготавливают из остатков производства – кожуры, сердцевины яблок. Домашний продукт полезнее, поскольку он из целых яблок сладких сортов.

Рецепты приготовления яблочного уксуса в домашних условиях:

Рецепт 1. Зрелые (перезрелые) яблоки и падалицу вымыть, мелко нарезать, предварительно удалив поврежденную мякоть. Поместить массу в эмалированную или стеклянную посуду, добавить 50-100г сахара на килограмм массы. Залить горячей водой 60-70С, чтобы уровень оказался выше на 3-4 см. Поставить емкость в теплое темное место. Дважды в день перемешивать массу деревянной ложкой или лопаткой.

Через две недели жидкость процедить через несколько слоев марли, перелить в стеклянные банки для брожения, чтобы до верха оставалось 5-7 см.

Еще через две недели перелить уксус в бутылки, плотно закупорить и хранить при комнатной температуре.

Рецепт 2. Американский врач Д.Джарвис, популяризатор лечения яблочным уксусом, разработал более длительный рецепт приготовления. Но его продукт отличает более высокое качество.

Вымыть зрелые или перезрелые яблоки сладких сортов, удалить поврежденные места. Прокрутить в мясорубке с кожурой и сердцевиной или потереть на терке. Массу поместить в стеклянную или эмалированную емкость, залить таким же количеством теплой кипяченой воды. Добавить 100г меда, 10г хлебных дрожжей, 20г сухого черного хлеба на каждый литр смеси.

Емкость накрыть тканью, поместить в темное теплое место на 10 дней, трижды в день перемешивать деревянной лопаткой. Процедить в стеклянную емкость.

На каждый литр смеси снова добавить 100г меда, тщательно перемешать. Накрыть емкость несколькими слоями марли и хранить в темном теплом месте до окончания сбраживания, пока жидкость не станет прозрачной (40-60 дней).

Готовый продукт процедить и разлить по стеклянным бутылкам, плотно закупорить, хранить в прохладном месте, можно в холодильнике.

Рецепт 3. Вымыть и нарезать сладкие яблоки, оставить на свету, чтобы потемнели, отжать сок, поместить его в стеклянную емкость, надеть на горло резиновую перчатку. Емкость поставить в темное теплое место для сбраживания в течение 1-6 недель.

Когда перчатка полностью надуется, жидкость вместе с образовавшейся пеной ("уксусной маткой") вылить в посуду с широким горлышком для большего соприкосновения с воздухом, оставить до края 7-9 см.Накрыть посуду марлей, держать в темном теплом месте 40-60 дней.

Приготовление яблочного укуса заканчивается, когда жидкость перестает бурлить и становится прозрачной. Готовый продукт процедить через марлю и разлить по бутылкам. Хранить при температуре 6-15С. Чем дольше хранение, тем продукт полезнее.

Если на дне образовались хлопья, уксус необходимо еще раз профильтровать или осторожно перелить в другую емкость, чтобы осадок остался на дне.

Яблочный уксус для похудения

Как правило, избыточному весу способствует плохое пищеварение. Восстановив микрофлору кишечника, удается нормализовать вес, повысить сопротивляемость болезням.

Нормальному пищеварению также препятствует избыточное окисление организма. Например, вызывает образование в организме щелочи. Кофе, масло, яйца приводят к образованию кислоты.

Применение яблочного уксуса вызывает образование щелочи, что снижает окисление организма и помогает справиться не только с ожирением, но и с другими патологиями.

• Для восстановления процессов окисления полезно пить яблочный уксус до 11 часов утра. В стакан кипяченой воды добавить до 2с.л. продукта, выпить медленными глотками. До 11 часов утра нельзя употреблять кислотообразующие продукты (например, кофе).

Лечить избыточный вес длительно, курсами по 2 месяца с перерывам в месяц. Или в течение года, с перерывами 2 недели после месяца питья яблочного уксуса.

Некоторым, чтобы похудеть, достаточно выпивать во время еды стакан воды с 2ч.л. яблочного уксуса.

• Для очищения организма, устранения дисбактериоза развести 1ч.л. в половине стакана теплой воды, добавить кислого молока. Принимать до завтрака и ужина в течение месяца. После недельного перерыва курс можно повторить.

Если в желудке появились неприятные ощущения, связанные с дисбактриозом, пить яблочный уксус за полчаса до завтрака и ужина из расчета 1ч.л. на стакан воды в течение 3-4 месяцев.

Польза яблочного уксуса при варикозе

Если начать лечение в первой стадии заболевания, перестают набухать вены, проходят другие косметические дефекты:

1. Смазывать вены по всей длине утром и вечером. Пить по 2 стакана воды с добавлением 2ч.л. яблочного уксуса.

2. Чтобы устранить болезненные ощущения, остановить развитие болезни, омывать укусом из яблок голени после ванны или душа. Не вытирать, дать высохнуть.

3. Наполнить ванну холодной водой до колен, добавить стакан яблочного уксуса, подержать ноги 2-3 минуты. Не вытирая ног, надеть хлопчатобумажные и шерстные носки. Лечь, чтобы ноги оказались приподняты.

4. Обертывать ноги тканью, увлажненной уксусом из яблок. Сверху обернуть махровым полотенцем, лечь, чтобы ноги оказались приподнятыми в течение получаса. Повторять лечение утром и вечером полутора месяца.

5. Ежедневно пить разведенный яблочный уксус из расчета 1-2ч.л. на стакан воды.

Применение яблочного уксуса при лор-заболеваниях

При насморке, заложенности носа подышать над парами разбавленного кипятком уксуса.

Если нос красный, развести в стакане теплой воды 3-4 с.л. уксуса, увлажнить ватный тампон, положить на 5 минут на покраснение. Повторить несколько раз в течение дня.

При полипах растворить 1дес.л. измельченной в пудру голубой глины и 1ч.л. яблочного уксуса, закапывать в каждую ноздрю утром и вечером.

В случае аденоид полоскать горло холодным раствором, рецепт приведен выше.

При яблочный уксус полезен для обертывания ступней. Раствором увлажнить плотную ткань и держать на стопах, пока не согреется. После надеть теплые носки.

Лечение яблочным уксусом

Яблочный уксус полезен при кариесе, пародонтозе, воспалении десен. В некоторых случаях достаточно начать регулярно, во время приема пищи, пить разведенный продукт.

Чтобы сделать зубную эмаль светлее, после чистки зубов полоскать рот стаканом воды, куда добавить 1ч.л. уксуса из яблок.

Рецепт от . Чтобы быстро избавиться от усталости и нервного перенапряжения, принимать яблочный уксус с медом из расчета 1ч.л. на 50г меда. Принимать по 1.ч.л днем и 2ч.л. на ночь, перед сном.

При повышенном артериальном давлении, гипертонии полезно пить натощак разбавленный яблочный уксус из расчета 1 ст.л. на 150 мл воды.

Для снижения артериального давления развести 2с.л. в 1 л воды, увлажнить ткань и приложить к подошвам на 10 минут, пока давление не нормализуется. Также можно приложить ткань к вискам.

Если организм из-за нехватки соляной кислоты не в состоянии переварить белки, что является одной из причин , полезно пить перед едой 1-2ч.л. яблочного уксуса, разведенного в стакане воды.

При образовании камней из оксалатов кальция в мочевом пузыре, если камни небольшие, их можно попробовать растворить или остановить развитие заболевания:

• пить перед едой по стакану воды с добавлением 1ч.л. яблочного уксуса 2-3 раза в день, пока камни не растворятся.

Кроме того, уксус из яблок восстанавливает магний, витамины группы В, прежде всего, В6, которые предупреждают образование оксалатов кальция.

Устранение косметических дефектов

Яблочный уксус полезен для устранения лишая. Смазывать неразбавленным продуктом пораженные участки 5-7 раз вдень.

Разбавленным уксусом из яблок полезно смазывать места укусов насекомых, давать высохнуть.

Компрессы из смеси 1/2 стакана укуса из яблок и 1/2 ч.л. помогают быстро справиться с синяками.

Грибок ногтевых пластин:

• Вскипятить 4л. воды, добавить 2 стакана морской или поваренной соли, половину стакана яблочного уксуса, 5 капель .

Держать в теплой воде ногтевые пластины до полного остывания. По окончании вытереть остатки раствора, смазать ногти йодом. Лечиться до выздоровления.

На ночь смазывать пораженные грибком стопы неразбавленным укусом. Носки перед стиркой замачивать в растворе из расчета одна часть уксуса и четыре части воды.

Вред и противопоказания

Медицина давно доказала, что универсальных лекарств не бывает. Известна масса отрицательных примеров и даже вреда при лечении яблочным уксусом – когда продукт применяли неправильно или без учета противопоказаний.

При неумеренном потреблении яблочная кислота вызывает язвенный колит, цирроз печени.

Питье яблочного уксуса может нанести вред при почечнокаменной болезни. Полезный продукт провоцирует образование и рост почечных камней из солей мочевой кислоты – уратов.

Не стоит лечится укусом из яблок при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гиперсекреторной форме , в случае гепатита, нефрита, нефроза.

Клизмы с неразведенным укусом из яблок травмируют слизистую кишечника, уничтожают полезную микрофлору.

Изменено: 11.02.2019

Зачастую, употребляя продукты, мы даже не знаем всех свойств, которыми они обладают. Например, яблочный уксус. Он известен, как неотъемлемый компонент консервирования или маринования, а также широко применяется для похудения. И лишь немногие знают, что яблочный уксус, польза и вред которого еще изучаются, имеет более обширную область применения.

Настоящий уксус из яблок – исключительно натуральный продукт, изготавливаемый из яблочного сидра. Он содержит множество элементов и минералов (железо, магний, фосфор, кальций, натрий, медь, калий, кремний, сера и пр.), органических кислот (лимонная и пропионовая, уксусная и щавелевая, карболовая, яблочная и молочная), витаминов (В₆, А, Р, В₁₂, С, В₁, Е, В₂, β-каротин и пр.) и ферментов ( , поташ и др.).

Яблочный уксус: применение

Такой уксус активно применяется в косметологии, медицине, стоматологии, диетологии и прочих областях.

Уход за кожей

Уксус из яблочного сидра способен нормализовать уровень рН кожного покрова. Это идеальное средство для лосьонов, масок или пилинга. Если ежевечерне обрабатывать лицо ваткой, пропитанной уксусом, то уже через неделю цвет лица станет ровным, кожа чистой, а пигментные пятнышки исчезнут. Главное, при таком пилинге, не протирать область вокруг глаз.

Полезен при жирной коже яблочно-уксусный лосьон. Для его изготовления следует приготовить смесь из воды и уксуса (6:1) и положить в нее несколько сушеных , затем поставить на неделю в холодильник. Полученным лосьоном нужно ежевечерне протирать лицо и шею. Лосьон избавляет от злополучных черных точек, угрей.

Можно приготовить своеобразную омолаживающую маску, смешав тертый огурец, желток, (3 ст. л.) и яблочный уксус (ч. л.). Смесь наносят на шею, кисти и лицо. Держать не больше получаса.

В целом, яблочный уксус способствует разглаживанию морщин, омоложению и оздоровлению кожи.

Уход за волосами

Избыточный вес

Диетологи практически единогласно рекомендуют ежедневно выпивать не меньше 2 стаканов воды с ½ ч. л. любого меда и ст. л. яблочного уксуса. Для более интенсивного похудения мед добавлять не следует, смешивая только полстакана воды и уксус (2 ч. л.). Главное, выпивать первую порцию на голодный желудок, а последнюю – перед сном.

Противопоказания

Яблочный уксус приносит пользу, но может нанести и вред. Как утверждают врачи, этот продукт категорически противопоказан больным с острым циститом, панкреатитом, гепатитом, поджелудочными патологиями, циррозом, язвой желудка или гастритом. Лицам, не страдающим подобными патологиями не следует пренебрегать дозировкой такого вида уксуса. Хоть он и полезен, это все-таки кислота, поэтому активное бездумное употребление, либо превышение дозы, может пагубно отразиться на слизистых оболочках органов пищеварения и привести к сильнейшим ожогам.

Выбираем яблочный уксус

Для того, чтобы купить действительно качественный настоящий яблочный уксус, следует, выбирая продукт, придерживаться некоторых правил. Во-первых, смотрим на тару. Натуральный продукт выпускается только в затемненных стеклянных бутылках, что необходимо для защиты уксуса от солнца. Да и кислоты хранить рекомендуется в стеклянной посуде.

Во-вторых, внимательно изучаем этикетку. Настоящий продукт будет состоять только из яблочного уксуса, но никак не из красителей, ароматизаторов и уксусной кислоты. Кроме того, натуральный уксус из яблок будет иметь крепость не больше 6%, а вот синтетический – 9%.

В-третьих, смотрим на содержимое. Как правило, настоящий уксус имеет на дне немного осадка в виде хлопьев. Это нормально. Последний критерий – цена. Для настоящего продукта характерна высокая стоимость, тогда как синтетическая «пародия» отличается дешевизной.

Как приготовить яблочный уксус дома

Достаточно просто приготовить чудо-продукт дома самостоятельно. Нужно измельчить яблоки (ножом, теркой – неважно) и сложить их в кастрюлю (чем она шире, тем лучше). Затем нужно добавить сахар – 50 г (для кислого сырья – 100 г) и залить все это горячей водой (предварительно вскипяченной и слегка остуженной) из расчета 1,25 л/кг яблочной массы.

Убираем кастрюлю в теплое место (обязательно в темное) на 10 суток, трижды в день перемешивая её содержимое. Затем это самое содержимое процеживаем в стеклянную посуду для дальнейшего брожения на протяжении месяца. Теперь можно разлить уже готовый продукт по бутылкам и закупорить для последующего хранения. Если хранить планируется длительный срок, то лучше залить пробки воском. При приеме домашнего уксуса из яблок следует учитывать, что его крепость ниже, чем у магазинного.

Важно! Не стоит заменять медикаментозную терапию лечением с помощью уксуса. Он не лечит заболевания, а помогает с ними справиться в качестве дополнительного средства.