Микроэлемент селен – свойства и потребность в организме. Есть несколько различных видов селена

Инструкция

Селен - микроэлемент, который входит в состав гормонов и ферментов, оказывающий влияние на работу всех органов и систем человека. Необходим для здорового функционирования всего организма. Входит в состав более 200 гормонов и ферментов. Предотвращает отмирание клеток и регулирует продолжительность жизни. Обеспечивает правильную работу антиоксидантной способности организма. Играет значительную роль в формировании иммунитета.

Селен, особенно в сочетании с витаминами Е и А, способен защищать организм от радиоактивного излучения. Стимулирует выработку антител и повышает устойчивость организма к инфекционным и вирусным заболеваниям. Значительно облегчает течение гриппа и простуды. Способствует сохранению сексуальной активности. Суточная потребность организма в селене составляет 0,02-0,1 мг.

Доказано, что селен помогает организму бороться с раковыми клетками, снижая смертность от этого заболевания и значительно уменьшая риск образования опухолей. В странах, где почва богата селеном, показатели заболеваемости раком легких и органов малого таза являются крайне низкими. Селен в сочетании с другими микроэлементами борется с нарушениями в строении хромосом, содержащих в себе генетическую информацию. Защищает клетки от негативного влияния ядов и канцерогенов. Наибольшую потребность в селене имеют люди, проживающие в неблагоприятных экологических условиях, с предрасположенностью к онкологии и заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

У больных бронхиальной астмой и сердечными заболеваниями выявляется низкое содержание данного микроэлемента. При дефиците значительно слабеет репродуктивная функция, растет вероятность патологии беременности и количество психических и физических заболеваний у и подростков. Причиной дефицита селена в организме служат ранее перенесенные заболевания печени и кишечника, а также интоксикации и отравление мышьяком и металлами, низкое содержание селена в регионе проживания.

Наносит вред не только дефицит, но и избыток селена в организме. При получении слишком большого количества этого микроэлемента, могут начать выпадать волосы и даже ногти, может быть спровоцировано развитие болезней желудочно-кишечного тракта, кожи и конечностей. Поэтому человеку требуется минимальное количество селена.

Ни один продукт не содержит селена больше, чем кокосовый орех. Наибольшее количество селена содержится в субпродуктах, морской соли, яйцах, рыбе и морепродуктах, пшенице и кукурузе, помидорах, чесноке, грибах, пивных дрожжах, продуктах из муки грубого помола. Необходимо знать, что в консервированных продуктах теряются все полезные вещества. Сводится к минимуму содержание селена в обработанных и рафинированных продуктах.

Селен (Se) – это химический элемент, который очень редко встречается в природе. В коре земного шара селена менее одной десятитысячной процента. И большая часть сосредоточена вблизи вулканов. Но даже в малых количествах этот природный элемент очень полезен, так как входит в состав не только ряда растений, но и человека.

Стоит отметить, что в чистом виде Se – это яд. Но его полное отсутствие ведет ко многим болезням и преждевременному старению.

Глутатионпероксидазы – это группа ферментов, которые не дают нашим клеткам окисляться, защищая мембранные стенки от внешних повреждений, усиливают образование и рост новых клеток. Эти важные ферменты не образовываются в организме без селена.

Такие элементы в организме человека, как кобальт и магний, работают также совместно с селеном, сохраняя нетронутость ДНК и РНК, тем самым препятствуя образованию, как доброкачественных, так и злокачественных опухолей.

Значение для организма

Принимает активное участие в формировании и работе иммунитета, защищая организм от вредных микроорганизмов.
Положительно влияет на работу сердца и сосудов.
Способствует уменьшению воспалительных процессов в организме.
Попадая в наш организм вместе с витаминами C, E, селен усиливает их действие, улучшая внешний вид человека, разглаживая морщины и способствуя омоложению организма.
Взаимодействуя с нуклеиновыми кислотами, селен способствует их длительному сохранению в организме.
Se, способствует выработке в организме человека лейкоцитов и антител. Последние активно борются с попавшими в организм вредными бактериями и микроорганизмами, а также участвуют в формировании эритроцитов. То есть, наша иммунная система напрямую зависит от количества селена в организме.

Важно, что мужскому полу селен гораздо нужнее, нежели женскому. Причем не зависимо от возраста. Взрослым мужчинам селен помогает в поддержании и улучшении продолжительности рода. А вот мальчикам грудного возраста этот микроэлемент необходим жизненно. Ведь проведенные тесты, базирующиеся на повышенной смертности грудничков-мальчиков (их гораздо больше, чем девочек), свидетельствовали о том, что очень высокий показатель такой смертности именно из-за отсутствия селена. Не стоит пугаться, ведь рекомендовано, просто кормить новорожденных грудным молоком, как можно дольше. Ведь именно с грудным молоком поступает селен в организм ребенка, а в молочные смеси зачастую его не добавляют.

И это еще далеко не весь список полезных дел Se в организме. Так же, он:

нейтрализует выделяемые плесневыми грибками яды, которые в свою очередь могут нанести серьезный ущерб нашему организму, вплоть до разрушения печени;
имеет свойства антиоксиданта, блокирует действие токсинов, способствуя сохранению сердечной мышцы, и образовывая дополнительно белки, необходимые, для непрерывной работы сердца;
накапливается в мужских половых органах и жидкостях (включая сперму), способствуя правильной работе репродуктивной и сексуальной функциях. При этом, стоит отметить, что если мужчина имеет бурную сексуальную деятельность, то стоит употреблять большее количество Se, так как у мужчин этот элемент покидает организм вместе с выделяющейся спермой;
без его участия не обходится и работа таких желез как поджелудочная и щитовидная. Так же способствует образованию тиреоидных гормонов щитовидной железы (трийодтиронин). Они способствуют лучшему растворению жиров в нашем организме;
защищает от таких болезней, как астма, артрит, псориаз, колит, так как обладает противовоспалительными свойствами;
помогает в профилактике рассеянного склероза;
способствует выведению из организма тяжелых металлов: свинца, ртути, платины. Уменьшает пагубное действие на организм многих тяжелых препаратов, включая препаратов для борьбы с раком.

Суточная потребность селена

В сутки взрослый, здоровый организм требует всего 30-100 мкг селена. О нехватке можно судить, если длительный промежуток времени селена будет поступать меньше 5 мкг/сут. Об отравлении можно говорить, уже начиная с попадания в организм более 4 мг селена в сутки.

Нормы потребления селена отражены в таблице.

В каких продуктах содержится

Употребление суточной нормы селена не станет проблемой, поскольку он содержится во многих обыденных продуктах. Стоит просто включить в свой рацион следующие продукты:

Довольно большое содержание селена в печени:

Свиная 67 мкг;

Куриная 88 мкг;

Баранья 111 мкг;

Говяжья 36 мкг.

Также достаточно селена в сушеной корюшке (194 мкг), курице (137 мкг), зернах горчицы (134 мкг), кунжуте (98 мкг), осьминоге (90 мкг),

Недостаток селена - какие болезни от недостатка

Очень часто недостаток селена является следствием перенесенных заболеваний печени, дисбактериоза, интоксикации организма (органические вещества, металлы, мышьяк и др.)

Но наиболее часто дефицит селена случается из-за того, что его мало в продуктах питания по причине низкой доступности микроэлемента в почве.

Следующие регионы отличаются особенно низким содержанием селена в почвах (Северо-запад России, Забайкалье, Иркутская область, Белоруссия, Прибалтика, Поволжье).

Как определить недостаток

Если в Вашем организме не хватает селена, то Вам будут знакомы следующие симптомы:

Ослабленный иммунитет;

Снижение зрения;

Снижение полового влечения (это касается мужского пола);

Рассеянное, затуманенное сознание;

Снижение работоспособности.

О значении селена смотрите видео ниже.

Как повысить содержание селена в организме

Увеличить концентрацию селена в организме достаточно просто. Необходимо просто рационально питаться, употребляя при этом всем известные и любимые продукты: мясо, молоко и яйца. Данные продукты есть практически в каждом доме, что позволит с легкостью поддерживать нужный уровень селена в порядке.

В то же время, данное количество селена, которое поступает с этими продуктами никогда не превысит допустимую норму. Так что этот путь обеспечения организма селеном наиболее приемлем и безопасен.

Наилучшим катализатором в усвоении селена выступает «женский витамин» (E). А вот помешать отложению в организме селена, может глюкоза, именно сахар и все сахаросодержащие продукты. Так что позаботьтесь об уменьшении употребления сладкого, заботясь не только о фигуре, но и о здоровье. Не принимайте лекарства длительный период без назначения врача, особенно парацетамол и фенацетином. Эти препараты тормозят усвоение селена.

Чем грозит передозировка

Но и переусердствовать с излишним поступлением селена в организм, тоже не стоит. Помните: в больших количествах селен – это яд! Причем, очень сильный. Получить с пищей вредную дозу селена, Вам вряд ли удастся, а вот с применением пищевых добавок и витаминных комплексов будьте осторожны. Опишем по порядку, симптомы передозировки селеном:

1. Выпадение волос;

2. Дегидратация кожи;

3. Ломкость ногтей;

4. Нервные расстройства;

5. Кожные воспалительные процессы, на любых участках тела.

Если Вы заметили такой порядок появления симптомов, то поспешите к врачу, не занимайтесь самолечением, ведь большинство описанных симптомов подходят под множество недугов и только врач сможет выявить нужный диагноз.

Вам, наверное, часто приходилось читать о полезных и необходимых организму микроэлементах. Одним из таких веществ является химический элемент Se (селен). Как самостоятельный элемент он обнаружен всего лишь два столетия тому назад, а его необходимость организму доказана гораздо позже.

Факты о селене

Вот несколько интересных фактов из трудной и необычной истории знакомства с селеном и его ролью в организме человека:

В качестве самостоятельного элемента в 1817 г. открыт Й. Я. Берцелиусом.
Промышленное применение начинается с середины XIX века.
На основе селена были сделаны первые фотоэлементы.
С 1900 по 1950 годы применение селена крайне ограничивалось ввиду его доказанной токсичности.
1954 г. ознаменовал выход первой научной статьи о положительных биологических свойствах селена.
С 1950-х годов ведется изучение влияния селена на организм человека и животных.
Содержание селена в организме составляет 10-15 миллиграмм.
Суточная потребность человека равна 70-100 микрограмм.
Селен входит в состав целой группы ферментов.
Как недостаток, так и избыток селена негативно сказываются на состоянии организма.

Несмотря на содержание в организме в весьма незначительных количествах, селен важен для всех клеток, тканей и органов человека, так как выполняет многие важные функции. Это связано с вхождением его в состав ряда ферментов, а также присутствием в ядре каждой из клеток. Для того чтобы понять, что же происходит при переизбытке, либо недостатке селена необходимо сначала описать его физиологические эффекты.

К физиологическим функциям селена относится:

Защита организма от биологических угроз. В составе особых белков, объединенных в группу селенопротеинов, этот элемент играет важную роль в регуляции иммунной системы организма. С его помощью осуществляется адекватный ответ организма на внедрение бактерий, грибков, вирусов, а также простейших микроорганизмов.
Защита организма от химических угроз. Как в процессе функционирования, так и попадая из внешней среды, в организме постоянно присутствуют агрессивные соединения, которые повреждают и разрушают клетки. Их действию сопротивляется специальная, неспецифическая система антиоксидантно-антирадикальной защиты, куда входит ряд ферментов, биологически активных веществ и некоторые другие факторы, в том числе и клеточные. Селен является составной частью значительного числа соединений из этой системы.
Участие в обмене жиров, белков и углеводов. Селен необходим для регуляции нормального синтеза гормонов щитовидной железы, а также способствует полноценному усвоению такого элемента, как йод, из пищи и воды. Опосредованно, через эти и другие биологически активные соединения, селен влияет на все виды обмена в организме.
Регуляция клеточного деления. Селен, как и некоторые другие элементы, является необходимым фактором для нормального деления клеток. Наличие селена в клетках предупреждает мутации и развитие опухолевых клеток, а в уже имеющихся раковых – запускает механизмы по их разрушению.
Противовоспалительное действие. Оно заключается в регуляции химических реакций и действий биологически активных молекул, которые отвечают за протекание воспалительной – защитной реакции. Эти вещества называются медиаторы воспаления, и селен способствует нормализации их высвобождения. Особенно важна роль этого вещества в облегчении состояний, для которых характерен избыточный ответ организма, таких как: бронхиальная астма, артриты, псориаз и хронические формы колитов.
Детоксикационные свойства. Селен обладает свойством надежно связывать и способствовать скорейшему выведению из организма ионов тяжелых металлов: кадмия, ртути, свинца, синтетических лекарственных средств, ряда токсических соединений биологической природы – токсинов бактерий, грибков, простейших.
Цитопротекторное действие. Благодаря селену значительно тормозятся процессы старения и повреждений как отдельных клеток, так и всего организма. Именно поэтому наличие этого элемента в необходимых количествах способствует максимально длительному функционированию клеток центральной нервной системы, сердечной мышцы, печени и костного мозга.
Репродуктивный эффект. Селен метаболически очень тесно связан с такими веществами, как аскорбиновая кислота (Витами «С») и токоферол (Витамин Е), биотин (Витамин Н). Все эти вещества и в первую очередь – селен крайне необходимы для нормального функционирования половой системы человека. Действие селена распространяется как на синтез половых гормонов, так и на процесс образования половых клеток.
Прочие эффекты. Селен играет важную роль в обмене других химических элементов в организме. Это касается железа, меди, йода, цинка и других, причем это влияние взаимно и связано между собой.

Важно: селен необходим организму, так как участвует практически во всех процессах в человеческом теле. Сам по себе он достаточно токсичен, так что важно именно необходимое поступление его в организм – в пределах 70 – 100 мкг в сутки. Дефицит селена в организме, ровно, как и его переизбыток, приводит к выраженным негативным изменениям.

Факторы, приводящие к избытку или нехватке селена

К основным факторам, способствующим дефициту селена в организме относят:

проживание в регионах с пониженным содержанием селена в почве;
заболевания желудочно-кишечного тракта с нарушением процесса всасывания;
практикуемое вегетарианство, голодание, чрезмерное увлечение диетами;
и употребление алкоголя;
прием некоторых фармакологических препаратов – оральных контрацептивов, слабительных средств, статинов, адсорбентов.
пожилой возраст;
избыточный расход селена при беременности, хронической интоксикации, к примеру, поллютантами, при неблагоприятной экологической обстановке;

Более редким состоянием является избыточное поступление селена в организм и в основном оно связано с:

особенностями питания с избытком продуктов богатыми селеном – главным образом морепродуктов;
необоснованным или избыточным приемом медицинских препаратов селена;
случайным быстрым поступлением в организм значительных доз селена;
хроническим избыточным поступлением в организм селена, например, при низком уровне техники безопасности на некоторых химических производствах.

При ненормально низком поступлении селена с водой и пищей в организм на протяжении длительного времени наблюдается целый ряд негативных явлений, которые могут протекать самостоятельно, маскироваться под другие заболевания либо утяжелять картину уже имеющихся. Для удобства описания таких состояний, мы будем приводить их в той же последовательности, в которой излагались физиологические эффекты этого элемента.

В результате недостатка селена страдает :

. Его защитные свойства значительно ослабляются. Причем отрицательному воздействию подвергаются все составляющие иммунной системы – от лейкоцитов, до антител. При длительном и выраженном недостатке селена могут возникать состояния практически полного иммунного дефицита. Это проявляется подверженностью организма к инфекциям любого типа. Любые инфекционные заболевания протекают тяжело, с частыми осложнениями, плохо поддаются медикаментозной коррекции. Выздоровление при недостатке селена максимально растянутое во времени и редко, когда будет полным.
Антиоксидантная защита. Дефицит селена приводит к быстрому и массивному повреждению отдельных клеток и быстрому изнашиванию тканей и органов. У больного наблюдаются различные виды дистрофий тканей, атеросклеротические и не только изменения сосудов. Быстрая дегенерация тканей центральной нервной системы, костного мозга, мышечных волокон. Результатом дефицита селена являются различные неспецифические заболевания, а также, что самое важное утяжеление течения уже имеющихся болезней, таких, как ишемическая болезнь сердца, бронхиальная астма, эндокринная патология и многие-многие другие. Это проявляется в более частых обострениях, максимальной выраженности клинических проявлений, более трудном выздоровлении и малой продолжительности ремиссий.
Обмена веществ . Нарушения проявляются в утяжелении течения имеющихся эндокринных расстройств, а также избыточным или напротив недостаточным весом, неподдающимся активной корректировке при помощи диет. Нередко бывают нарушения водного и солевого обменов, метаболизма других важных макро- и микроэлементов, что каскадом ведет к еще более глубоким негативным изменениям в организме.
Нормальное деление клеток. Это состояние является одним из факторов риска развития опухолевых новообразований, как злокачественных, так и доброкачественных. Если возникает ситуация, когда селенодефицитные состояния возникают при уже имеющихся в организме новообразованиях, – это приводит к резкому увеличению роста и прогрессирования опухолей, возникновению рецидивов и появлению множественных метастазов при злокачественных новообразованиях.
Противовоспалительная функция. Воспалительные реакции и процессы, связанные с медиаторами воспаления, такие как бронхиальная астма, аллергические реакции различных типов протекают более выражено и тяжело. Они в этом случае намного хуже поддаются лекарственной коррекции.
Защита клеток. Защита клеток от биологических токсинов, органических и неорганических соединений, особенно ионов тяжелых металлов, а также токсических продуктов метаболизма самого организма резко снижается, что проявляется как в уменьшении общей сопротивляемости организма, так и появлении самых различных заболеваний.
Репродуктивная функция . Она страдает одной из самых первых, особенно – у мужчин. Это не только в большинстве случаев является причиной мужского бесплодия, но и приводит к снижению выраженности влечения и половой активности. Если дефицит селена развивается у женщин в период беременности и этот дефицит остается без коррекции – это может приводить к различным патологиям развития плода. В ряде случаев катастрофическая нехватка селена становится причиной спонтанных прерываний беременности и невынашивания плода.

Обратите внимание! Селен является достаточно токсичным веществом!

Острая интоксикация селеном встречается крайне редко и наблюдается при одномоментном попадании в организм больших доз неорганического селена, что как правило, связано со случайными передозировками препаратов и техногенными причинами – авариями на производствах по добыче или переработке селена. В данном случае клинические проявления напрямую коррелируют с величиной дозы, попавшей в организм.

Обычно симптомы проявляются общими токсическими эффектами. У больного наблюдаются:

боль в животе и учащенный стул; характерно постепенное угасание этого симптома на протяжении нескольких суток;
тошнота постоянная, рвота, не приносящая облегчения, но и необильная;
достаточно резкий, выраженный чесночный запах изо рта;
выраженная головная боль, особенно при движениях, мышечные боли;
изредка может наблюдаться светобоязнь и слезотечение при ярком освещении в помещении;
слабость, повышенная утомляемость, сонливость без полноценного сна.

Проведение общих дезинтоксикационных мероприятий в условиях отделений интенсивной терапии вполне достаточно, чтобы без особых последствий помочь организму восстановиться поле острого отравления селеном.

Важно! Специфического антидота при остром отравлении селеном нет.

Хроническая интоксикация селеном встречается не столь часто, и в основном она связана с проживанием в регионах, содержащих в почве, воде и продуктах избыток селена. Также хроническая интоксикация селеном может возникнуть в индустриально неразвитых странах у работников предприятий по добыче или переработке селена, когда ввиду бедности никто не заботится о технике безопасности и здоровье работников.

Основными симптомами хронического избыточного поступления селена в организм являются:

Обратите внимание! Итогом всего вышеперечисленного является следующий вывод. Как избыток, так и недостаток селена в организме приводит к возникновению различной патологии или утяжеляет течение уже имеющихся заболеваний. Именно поэтому необходимо обеспечить поступление в организм строго необходимой дозы селена.

Селен имеет замечательную особенность – его недостаток достаточно просто откорректировать при помощи питания. Для этого необходимо добавить в ежедневный рацион продукты богатые этим элементом.

При этом следует учитывать три важные особенности:

При термической обработке пищи количество селена сокращается в среднем примерно в два раза от изначального уровня.
Богатая простыми углеводами (сахарами) пища, алкоголь, избыточно жирная пища снижает уровень усваиваемого селена почти в 4 раза.
Среднесуточная потребность организма в селене составляет 70 – 100 микрограмм.

Ниже приведен список продуктов с содержанием селена из расчета на 100 грамм сырого продукта в порядке убывания:

Обратите внимание: чемпионом по содержанию селена является бертолеция, или бразильский орех – один его плод может покрывать суточную потребность организма в этом элементе. Определенным недостатком может являться экзотичность и малая распространенность продукта для рядовых россиян.

Привычными для нас продуктами, содержащими селен, являются:

мясо птицы (индейка, утка, курица) 70-55 мкг и животных (свинина, баранина, говядина) – 55-40 мкг , причем в птичьем мясе селена содержится больше;
морепродукты (рыба, креветки, кальмары и более экзотические омары, осьминоги, крабы) – 50-35 мкг ;
куриные яйца – 32 мкг ;
зерновые и бобовые культуры – кукуруза, рис, фасоль, чечевица – 30-20 мкг ;
фисташки – 19 мкг ;
горох – 13 мкг ;
привычные орехи – арахис, грецкий орех, лещина, миндаль – 7-2,5 мкг ;
овощи и фрукты – максимально до 2 мкг.

Как вы можете убедиться, разнообразное питание, даже без специальной коррекции, способно восполнить потребности организма в селене. Причем, рассчитать количество нужных продуктов очень просто.

Состояние дефицита или избытка селена может быть установлено при подозрении нарушений и подтверждении соответствующими специальными биохимическими анализами. При недостаточности элемента проводится коррекция диетой и, в случае доказанной лабораторно неэффективности диеты, могут назначаться препараты, содержащие селен.

Селен – важнейший микроэлемент для нормальной жизнедеятельности. В организме человека постоянно присутствует около 10-14 мг селена, суточная потребность в котором около 70-100 мкг .

Важно! Более 80% жителей нашей страны имеют дефицит селена.

Ответить на вопрос, для чего организму нужен селен, можно одной фразой – для нормального функционирования. Этот важнейший микроэлемент задействован в работе всех систем и органов:

Усиливает работу иммунитета;
Препятствует развитию онкологической патологии;
Замедляет процесс естественного старения организма;
Уменьшает вероятность возникновения заболеваний сердца и сосудов;
Участвует в процессе кроветворения;
Является составной частью ферментов, гормонов и ряда белков;
Обладает антитоксическим эффектом в отношении действия ртути, свинца, таллия, кадмия и серебра;
Отвечает за нормальное образование сперматозоидов;
Улучшает состояние кожи и ее производных;
Участник обмена веществ, проведения нервных импульсов.

Стоит отдельно поговорить о противораковой функции селена. Эту важную миссию в организме человека селен выполняет вкупе с двумя витаминами.
Первый – это витамин С (о нем подробнее ), который играет особенную роль в профилактике рака желудка. Помимо этого, витамин С учувствует формировании иммунитета, в том числе, противоракового.

Второй – , защищающий от развития рака легких и простаты. Женской половине человечества витамин Е необходим для работы репродуктивной системы. Антираковое действие этих витаминов невозможно без селена, он активирует их работу.

К тому, же, селен с витаминами С и Е составляют так называемую «триаду молодости », борющуюся с образованием свободных радикалов, главных провокаторов старения. Практически все витаминно-минеральные комплексы, предназначенные для сохранения долголетия – это и есть известная всем триада. Да и сыворотки, крема и прочие косметические продукты, способные продлить молодость кожи, насыщаются селеном и витаминами С и Е.

Тревожная статистика! С возрастом количество селена в организме падает — после 60 лет снижается на 7%, после 75 — на 24%.

Селен для мужчин необходим для сперматогенеза, т.е. созревания здоровых и подвижных сперматозоидов, несущих генетический материал. Для детей селен является фактором нормального роста и умственного развития. А при беременности селен защищает женщину от выкидышей, участвует в развитии плода и естественным образом стимулирует родовую деятельность. Известна и роль селена для похудения – микроэлемент налаживает жировой и углеводный обмены, что и приводит к потере веса.

Весомая доля селена, около 90 %, поступает с продуктами питания , основная часть – с водой. Именно пищевой путь поступления селена формирует необходимое суточное количество минерала, так как неорганические его соединения плохо усваиваются. В больших количествах селен содержится в оливковом масле, дарах моря – кальмарах, креветках, гребешках, устрицах, морской капусте, жирных сортах рыбы.

Недостаток селена в организме

Понятно, что недостаток селена будет неминуемо приводить к патологическому протеканию всех тех процессов, за которые отвечает микроэлемент. Самые печальные итоги – развитие новообразований и преждевременного старения . Примечательно, что не всегда дефицит селена вызван недостаточным его поступлением через пищу, такое возможно при усиленном расходовании элемента организмом и у людей, страдающих алкоголизмом. К симптомам дефицита селена относят: усталость, депрессивное состояние, мышечную слабость, плохое состояние кожи, ногтей и волос, ухудшение зрения, снижение репродуктивной функции.

Определить селенодефицитное состояние можно по результатам клинических исследований. Наиболее распространено определение селена в крови. Редкий, но более информативный метод – определение содержания микроэлемента в волосах, коже и костях.

Важно знать! Согласно многочисленным исследованиям, получение селена в дозе 200 мкг в сутки снижает риск возникновения онкологических новообразований.

Избыток селена в организме

Известно, что все полезное является таковым до определенных концентраций. Тоже самое касается и селена – в дозе более 5 мг в день проявляется токсический эффект в виде тошноты и рвоты, изменений в психоэмоциональном состоянии, ломкости ногтей, тусклости волос и наличии специфического запаха от кожи и изо рта.

Элементы, суточная потребность которых для организма составляет количество, измеряемое в граммах или миллиграммах, называются макроэлементы (натрий, хлор, кальций, калий). Если же суточная потребность определяется микрограммами, то говорят о микроэлементах (золото, платина, свинец). К таким соединениям относится микроэлемент селен. Невзирая на, казалось бы, не большую суточную потребность, важность для организма микроэлементов не менее велика.

Химические свойства селена

Селен (Se) – это химический элемент, который относится к неметаллам, в периодической системе занимает 4-й период, в таблице Менделеева располагается между мышьяком и бромом имеет атомный номер 34. По электрическим свойствам он отнесен к металлоидам.

В природе встречается несколько аллотропных форм селена:

— устойчивая аллотропная форма – хрупкий, блестящий на изломе неметалл черного цвета;

— неустойчивая аллотропная форма – имеет красный цвет.

Нахождение в природе селена невелико, составляет 500 мг на 1 тонну вещества коры земного шара. Больше содержится в породах вулканического происхождения.

Историческая справка

Это соединение было обнаружено случайным образом, когда шведский химик Й.Я. Берцелиусом в 1817 году, занимаясь химическим синтезом серной кислоты, получил осадки красного цвета, каких раньше не встречал. Изучая их, он обнаружил новые свойства этого вещества, что позволило отнести его к новым соединениям. Название селен в переводе с греческого языка означает – луна (это связано с небольшим количеством этого соединения в толще земной коры).

Значение и роль селена в организме человека

Невзирая на то, что селен — это микроэлемент (суточная потребность измеряется в микрограммах), в организме он выполняет ряд важных функций:

— антиоксидантная защита клеточных мембран (как и витамины Е и С, потенцируются селеном)

— заключается в улавливании и нейтрализации свободных радикалов (химические активных элементов в каких содержатся неспаренные электроны, разрушаю липиды клеточных мембран – перекисное окисление липидов);

— является катализатором ферментов, участвующих в репликации ДНК;

— участие в нормальной работе иммунной системы;

— регулирует нормальный биосинтез белковых молекул в клетках;

— регуляция работы щитовидной железы.

Проявления недостаточного поступления селена в организм человека

— раннее развитие (в возрасте до 50 лет) сердечно-сосудистых заболеваний, связано с перекисным окислением липидов интимы с образованием холестериновых бляшек (гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца, церебральный атеросклероз);

— демиелинизирующий склероз – дегенеративное заболевание, при котором в связи с недостатком селена, нарушается синтез оболочек нервов;

— приобретенный иммунодефицит – снижение активности иммунной системы организма человека, особенно клеточного звена;

— повышенный риск развития онкологической патологии – из-за нарушения репликации ДНК, катализируемого селеном, происходит образование чужеродной генетической информации в ядре клеток (мутации);

— тиреоидит – аутоиммунное воспалительное заболевание щитовидной железы, с сопутствующим нарушением синтеза ее гормонов и обмена веществ.

Влияние на организм избыточного поступления селена

Избыточным можно считать такое поступление селена, если микроэлемент поступает в разовой дозе больше 400 мкг, при дозе в 800 мкг наступает отравление селеном. Отравление может наступить при случайном употреблении неорганического селена, органический селен (содержится в продуктах питания) не вызовет передозировки, так как процесс его всасывания из кишечника регулируется по принципу обратной связи (то есть, он не будет усваиваться в большем количестве, чем необходим для организма).

Основные проявления избыточного поступления селена (селеноз):

— при отравлении селеном, характерным является запах чеснока в выдыхаемом воздухе;

— повышенная ломкость ногтей и волос;

— сыпь на коже;

— тошнота и рвота;

— со стороны – беспокойство, раздражительность, чувство тревоги.

Поливитамины и минералы – синтетические источники селена

Если известно, что в каких бы ни было продуктах селена заведомо мало (территория с небольшим содержанием этого микроэлемента в почве) целесообразно употреблять витамины с минералами в виде синтетических средств — поливитамины.

В этом случае полезной является комбинация: витамины Е, С и микроэлемент селен. Кроме этого в них содержится необходимое количество других микроэлементов и витаминов, каких может не быть в продуктах питания. Полезным будет прием этих препаратов для детей, организм которых усиленно нуждается в этих соединениях для роста и развития.

Природные источники селена

Продукты, содержащие селен могут быть животного и растительного происхождения. Однако концентрация селена в этих продуктах напрямую зависит от того, на какой территории выращивалось растение или содержалось животное.

Соответственно на территориях с небольшим содержанием селена в почве – его будет немного и в продуктах питания. В каких продуктах содержится селен – мясо, рыба, молочные продукты, изделия из муки, овощи и фрукты. Больше этот микроэлемент содержится во фруктах и овощах, в которых есть витамины Е и С.

Суточная потребность в селене

Микроэлемент селен содержится в природной воде в растворенном виде, концентрация не высокая, зависит от его количества в почве определенной территории. Также он содержится в растительных продуктах питания, особенно тех, каких произрастали неподалеку от вулканов. Суточная потребность организма человека в среднем составляет 50-60 мкг.